Варіння з яблук з лимоном: ТОП 6 покрокових рецептів приготування на зиму

Варіння з яблук - один із найпопулярніших варіантів закочення з лимоном. У процесі термообробки яблуко практично не втрачає своїх корисних властивостей, а у поєднанні з лимоном має дуже незвичайний смак. Крім того, янтарне яблучне варення дуже легко приготувати, а інгредієнти до нього знайдуться в холодильнику будь-якої господині. Представляємо вам кілька рецептів ласощів.

Секрети приготування варення з яблук з лимоном на зиму

Для того щоб фруктова маса не втратила своїх корисних властивостей, а також зберігалася довгий час, необхідно враховувати наступні фактори:

Яблучну масу не можна варити в емальованому посуді, тому що в ній вона прилипає і підгоряє.
Під час варильного процесу знімають пінку, тому що в іншому випадку десерт забродить.
Щоб не пошкодити часточки, масу заважають дерев'яною ложкою. Як варіант можна не використовувати ложку, а струшувати каструлю круговими рухами.

Як вибрати та підготувати сировину?

Для приготування фруктових закаток вибирають тільки зрілі яблука. Перестиглі або недозрілі плоди варто залишити для джему.

Спочатку всі фрукти вимивають. З лимона видаляють кісточки, щоб варення не гірчило. Далі – нарізають скибочками. У яблук прибирають пошкоджені місця і розрізають на 2 частини, після чого видаляють серцевину і також ріжуть часточками.

Підготовка посуду до початку процесу

Для консервації яблучної маси підходять банки, яким не більше 5 років. Рік випуску можна знайти на дні самої банки. Після цього всю тару та кришки необхідно стерилізувати. Існують різні варіанти, проте найпопулярнішими є:

У мікрохвильовій печі.

Для цього варіанта вимивають тару та кришки з содою, а потім заповнюють водою на рівні до 2 см від дна. Після цього включають мікрохвильову піч на 5 хвилин з максимальною потужністю.

У духовці.

Банки та кришки миють із содою та ретельно витирають. Всю тару ставлять шийкою вниз у духовку на 15-25 хвилин.

Як зварити яблучне варення з лимоном у домашніх умовах?

Приготувати смачне яблучне варення дуже просто, тому що це не вимагає великої кількості інгредієнтів і не займає багато часу.

Класичний рецепт

Для приготування смачного десерту знадобляться:

лимон - 2 шт.;
цукровий пісок - 1 кг;
яблука - 2 кг.

Висипають цукор у каструлю і заливають його теплою водою, розмішувати необхідно до повного розчинення. Після цього яблука поміщають у каструлю і варять доти, доки плоди не стануть прозорими. Потім в яблучну масу поміщають часточки лимонів і варять протягом 5 хвилин.

Після приготування десерт відразу ж розкладають по банках.

Швидкий рецепт у мультиварці

Для приготування варення в мультиварці знадобляться:

яблука - 1 кг;
лимон - 1 шт.;
цукор - 1 кг.

Після підготовки фруктів плоди поміщають у мультиварку таким чином, щоб вони займали близько третини всього обсягу. Потім додають 2 ложки води та цукор. Після цього поміщають у мультиварку лимон і ставлять на 25 хвилин у режимі «Гасіння».

З апельсином і корицею

Для приготування знадобляться:

яблука - 1 кг;
½ лимона;
½ апельсина;
цукор - 500 г;
кориця - 2 чайні ложки.

Після того, як фрукти були підготовлені, їх необхідно з'єднати та додати цукор. Варення потрібно варити протягом 45 хвилин на повільному вогні. За 5 хвилин до готовності додають корицю.

Болгарське варення

Болгарське варення має мармеладну структуру, і для його приготування беруть:

яблука - 1 кг;
вода - 500 мл;
пісок - 1 кг;
лимонна кислота - 1 чайна ложка;
ванільний цукор - 10 г.

У каструлю, заповнену водою, засипають цукор і варять на середньому вогні протягом 10 хвилин. Після цього в киплячий сироп поміщають усі фруктові часточки, періодично помішують. Яблучну масу готують протягом 45 хвилин, після чого додають лимонну кислоту та ванільний цукор.

З імбиром

Інгредієнти:

яблука - 1 кг;
цукровий пісок - 1 кг;
корінь імбиру - 6 см;
лимон - 2 шт.;
вода.

Цукор додають у воду і варять доти, доки він не розчиниться. Після цього додають яблука з лимонним соком і готують близько 5 хвилин. Потім у варення засипають тертий імбир і лимон, що залишився. Масу періодично помішують, прибирають пінку і варять протягом 30 хвилин.

Прозоре яблучне варення часточками

Після підготовки всі плоди поміщають у каструлю, де варитиметься варення, засипають їх цукром і залишають на 1 ніч. Вранці бурштинове варення ставлять на вогонь і помішують до кипіння, потім варять протягом 8 хвилин.

Зберігання ласощів

Яблучне варення повинно зберігатися при температурному режимі від 10 до 15 градусів зі знаком плюс. Також у приміщення із закатками не повинні проникати прямі сонячні промені. Найкращим місцем для зберігання може бути підвал, який у жодному разі не затоплюється водою.

Банки з яблучною масою не повинні зазнавати перепадів температур, а також зберігатися на морозі. За умови дотримання умов продукт буде придатний протягом 3 років, проте враховують, що з кожним роком смак закаток змінюється. Тому його рекомендовано зберігати лише 1 рік.