Варіння з груш із корицею, гвоздикою та лимоном на зиму: 5 покрокових рецептів з фото

Відмінний спосіб заготовити груші - зробити з них варення, а з додаванням кориці ласощі стануть пікантними. Солодкий фрукт залишається одним із найулюбленіших. Тому у кожної господині має бути заготовлена партія ароматного десерту.

Тонкощі приготування варення з груші з корицею на зиму

Досвідчені господині діляться секретами приготування десерту. Дотримання деяких правил дозволить отримати ідеальне варення:

1. З додаванням різних ягід, фруктів та спецій можна створювати свої варіації десерту.
2. Під час варіння від ємності не відходять, оскільки маса може пригоріти до стінок. Це зіпсує смак варення.
3. Якщо груші мають товсту та грубу шкірку, вона обов'язково видаляється. Інакше смак десерту буде зіпсований.

При варінні варення за вибраним рецептом необхідно бути уважним по відношенню до солодощі. Кількість цукру зменшується, якщо сорт груш дуже солодкий. Причому порція поділяється на половину.

Особливості вибору інгредієнтів

Якщо людина має можливість зібрати фрукти, що ростуть у власному саду, робиться це в сонячний день. Завдяки такій хитрощі плоди віддають аромату страві. Груші для варення повинні бути однакової зрілості. Таким чином варення вийде однорідним, без жорстких шматочків.

Приготування ємностей

При варінні варення необхідно мати стандартний набір кухонного приладдя - каструлю для варіння, дерев'яну паличку для помішування, кришки та банки. Два останні стерилізуються над гарячою парою.

Як приготувати грушеве варення з корицею

Ця спеція обрана для десерту не просто так. Ідеальне кориця поєднується з грушею, перетворюючи звичайне варення на вишуканий десерт. Процес приготування не займає багато часу, і в результаті виходять шикарні ласощі.

Класичний рецепт

За таким рецептом готували варення ще бабусі. Інгредієнти:

• груші - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• вода - 200 мл;
• кориця - за смаком.

Приготування:

1. Вимиті плоди ріжуться кубиками і складаються в каструлю. Шар фруктів чергується з цукром.
2. Ємність поміщається на повільний вогонь. Маса помішується до повного розчинення крупинок. Пінка, що утворюється на поверхні, видаляється.
3. Солодка маса вариться доти, поки груша не стане м'якою та прозорою.

Розливається варення по банках і відразу закочується.

З лимоном

На 1 кг груш береться:

• цукор - 1 кг;
• порошок кориці - 1 ст. л.;
• лимон - 1 шт.

Процес приготування:

Груші, нарізані кубиками, пересипаються цукром. За 12 годин наполягання вони пустять достатньо соку, що говорить про готовність маси до варіння.
1. Перед включенням плити до плодів додається кориця.
2. Вариться варення трьома заходами.
3. Під кінець додається лимон, щоб зберегти максимум корисних речовин.

Кислий фрукт застосовується у будь-якому вигляді. Він може бути подрібнений на м'ясорубці або нарізаний дрібними кубиками. Допустиме використання лимонного соку.

З ваніллю та лимоном

Готується варення за цим рецептом незвичним способом. Груші ріжуться на шматочки. З цукру, води, паличок кориці, лимонного соку та коньяку вариться сироп. Солодка рідина додається до фруктів і вирушає на вогонь.

Проварюється варення трьома заходами. Маса закипає, після чого вариться протягом 5 хвилин, знімається з вогню та остигає. Так повторюється ще двічі. Наприкінці розливається стерильними баночками. А після повного охолодження тара виноситься в льох для зберігання.

З апельсинами

Для десерту груші та сироп готуються окремо. Фрукти ріжуться скибочками чи кубиками. З апельсина видаляється шкірка. М'якуш ріжеться часточками і додається до груш.

У воді відварюються апельсинові шкірки. Через 5 хвилин варіння вони видаляються та додається цукровий пісок. Сироп готовий, якщо кристали повністю розчинилися.

Солодка рідина змішується з нарізаними фруктами, і маса проварюється. У результаті варення має проваритись до прозорості шматочків фруктів. Гаряча маса не знімається з вогню, а поступово розливається по банках.

З гвоздикою

Рецепт нічим не відрізняється від класичного за винятком додавання гвоздики. Спеція додається наприкінці варіння, щоб аромат був вираженим. Гвоздика використовується в цільному вигляді або подрібненому. Останній факт залежить від смакових переваг господині.

Як і скільки можна зберігати заготовки?

У приміщенні, де знаходяться заготовки, не повинно бути тепло та волого.Сухе повітря та темрява – найкращі умови для зберігання. Якщо варення приготовлене за всіма правилами та розлите по стерильним банкам, залишається придатним протягом 2-3 років. Ласощі з добавками коштує не більше року.

Рекомендуємо