Варіння з напівкультурки часточками на зиму: прозоре за перевіреним рецептом

Якщо зробити варення з напівкультурки за рецептом часточками на зиму, воно вийде дуже смачним та ароматним. У варенні міститься багато корисних макро-мікроелементів та вітамінів, що дуже сприятливо впливає на загальне тло організму. Вживання варення допомагає підтримувати імунітет у належному стані та уникнути багатьох простудних захворювань, на додачу до користі це просто смачно. Варення може бути гарним частуванням до чаю або інгредієнтом для приготування інших страв.

Особливості приготування варення з яблук напівкультурки на зиму

Важливо розуміти, що неодноразове кип'ятіння дозволить часточкам яблук зберегти первісну форму, а цукру не дасть карамелізуватися.

Якщо варити один раз, то в результаті вийде неприваблива жижа темного кольору. У той же час, якщо готувати так, як зазначено в рецепті, то вийде прозоре ароматне яблучне варення.

Коли хочеться, щоб у варення був додатковий аромат, можна скористатися цедрою апельсина, зрізаною смужкою (це можна зробити за допомогою овочечистки) і покласти під час варіння. Потім цедру треба буде видалити з каструлі.

Необхідні інгредієнти

Відповідно до рецепту для виготовлення варення з напівкультурки часточками на зиму потрібні лише два інгредієнти: яблука та цукор.

Специфіка вибору інгредієнтів

Важливо використовувати яблука без слідів пошкоджень або гниття. Рекомендується, щоб м'якоть була щільною і не мала рихлості.

Правила підготовки тари

Приготовлене варення розкладають у попередньо стерилізовані банки. При цьому можна скористатися кількома способами. Найбільш популярним є стерилізація на пару. Також це можна зробити за допомогою кип'ятіння банок і кришок.

Процес приготування

Для того, щоб зробити варення з напівкультурки часточками на зиму, необхідно підготувати цукор та яблука. Їх кількість визначається з того, скільки товару планується приготувати. Цукор потрібно взяти за вагою стільки ж, скільки використовується яблук. При цьому слід враховувати, що при зважуванні плоди повинні бути вже підготовлені до приготування: помиті, очищені від серцевини та порізані на половинки.

Приготування варення з напівкультурки на зиму відбувається так:

Спочатку потрібно приготувати фрукти: їх миють, витирають від вологи, нарізають на часточки, очищають від серцевини. При цьому іноді буде краще. Якщо очистити від шкірки. Це рекомендується робити в тих випадках, коли шкірка жорстка та товста. Інакше її можна залишити.
Потрібно взяти миску відповідного розміру і розташувати в ній часточки напівкультурки в один шар і рясно посипати цукром. Далі потрібно викласти ще один шар яблук та знову посипати цукром. Якщо необхідно, роблять один або більше шарів.
Миску треба накрити кришкою. Можна це зробити також за допомогою рушника.
Чекають доти, доки напівкультурка не пустить сік. Зазвичай це йде від 12 до 24 годин. В результаті можна буде побачити, що з'явилося багато рідини, причому цукор розчинився повністю.
Тепер потрібно буде скористатися глибокою каструлею. У неї перекладають часточки яблук та виливають отриману рідину. Потім ставлять на середній вогонь і чекають на закипання.
Варити необхідно протягом п'яти хвилин. Після цього вогонь вимикають і чекають доти, поки каструля повністю не охолоне.
Тепер знову необхідно поставити продукти на вогонь, довести до закипання та проварити протягом десяти хвилин. Після цього вимикають вогонь і очікують, поки вміст не охолоне до кімнатної температури.
Потрібно ще один раз закип'ятити варення. Тепер її можна варити 5-30 хвилин. Тривалість процедури визначається кольором, який необхідно отримати. Чим довше час кип'ятіння, тим темнішим буде варення.

Після закінчення процесу приготування продукт розливають у банки і закривають кришками.

Для того, щоб варення охололо, його перевертають і загортають у ковдру. Потім варення на зиму залишають остигати до кімнатної температури.