Варіння з Антонівки часточками прозоре: покроковий рецепт на зиму з фото

Хто в дитинстві не їв яскравого, ароматно пахнучого, з невеликими часточками яблучного варення. Цей духмяний запах, що запам'ятовується, яскравий насичений колір і неповторний смак дитинства назавжди залишаються в пам'яті. Особливо смак, який дає варення з Антонівки часточками, що є символом російського села та садиби, на думку Івана Буніна, варениця прозора, запашна, ніби щойно з зірваними яблуками, що приносить тільки користь.

Про рецепт варення з Антонівки

З виду яблук Антонівка звичайна, що відрізняється від інших підвищеним вмістом вітаміну С, своєрідним ароматом та з невеликим надлишком кислоти виходять відмінні джеми, повидло та варення.Рецепти з цього сорту яблук досить різноманітні, залежатимуть від смакових уподобань. Можна додати у варення корицю, що додасть йому особливий пряний аромат, трохи більше цукру для тих, хто любить посолодше, ваніль для особливо тонкої нотки, можна додати лимонної кислоти, що збільшить термін зберігання варення

Список інгредієнтів

Це яблучне варениця за способом приготування вважається одним з найпростіших і універсальних, яке можна вживати з чаєм, з батоном або просто саме по собі, великою ложкою, або додавати при приготуванні пирогів, печива. Вариться це варення з мінімальними витратами сил, праці та часу.

Для цього бурштинового варення знадобляться:

• яблука Антонівка один кілограм;
• цукор сімсот грам, хто любить посолодше, можна трохи більше;
• кориця до смаку;
• ванілін 1 чайна ложка;
• лимон, половинка плода;
• вода одна склянка.

Особливості вибору продуктів

Для ласощів вибирають плоди Антонівки щільні, не гнили, не перезрілі, дозрівають наприкінці літа. Варення, схоже на мармелад, з яблук Антонівка має бути в скляному посуді з щільно закрученою або закатаною кришкою. Солодощі прозорі, часточки повинні бути без насіння, з красивим яскраво-жовтим кольором, однорідна, велика частина яблук, приблизно одна п'ята банки, частина сиропу, що залишилася. При відкритті банки ласощі поширюють приємний запах. Солодощі тягучі, мають трохи кислуватий присмак.

Правила підготовки тари

Про посуд, що використовується: ласощі варять у каструлі з нержавіючої сталі або в тазу, також можна використовувати керамічну, емальований посуд, насолоду можна зварити в мультиварці.Краще вибрати неглибокий посуд з широким і плоским дном, щоб усі інгредієнти проварилися рівномірно і не пригоріли. Проти попадання пилу, комах та інших неприємностей допоможе кришка.

Як приготувати варення з Антонівки на зиму

Варення з Антонівки вважається найсмачнішим. Підготовлені яблучка, очищені від шкірки та насіння, ріжуть на часточки розміром з сантиметр, засипають цукром і залишають на шість годин. Потім перекладають у посуд для варіння, додають всі інгредієнти, вливають воду, варять п'ятихвилинку, залишають на десять годин у посуді, потім ставлять на плиту, доводять до готовності, поки яблука не стануть прозорими, близько тридцяти хвилин.

Термін придатності та правила зберігання

Варення з Антонівки можна зберігати в прохолодному місці рік-два, більше не варто, тому що може зацукруватися і поступово втратити частину вітамінів, та й з нового врожаю варення наступного року буде вже свіже.Найкраща тара для зберігання - скляна банка, краще півлітрова, щоб при відкритті можна було з'їсти протягом невеликого часу. Зварене за рецептом варення з Антонівки при правильному зберіганні може тривалий час бути улюбленим десертом.

Рекомендуємо