Варіння з яблук Білий налив часточками прозоре: 6 рецептів приготування на зиму

Яблучне варення - одна з найпопулярніших страв. Ці фрукти містять багато корисних речовин. Особливою популярністю користується прозоре варення з яблук Білий налив, приготоване часточками. Рецептів подібної страви кілька, варто попрацювати, щоб отримати смачні і красиві ласощі. Пропонуємо вам добірку простих способів приготування яблучного варення.

Особливості приготування варення з яблук Білий налив на зиму

Щоб зварити прозоре варення, потрібно враховувати деякі особливості. Це допоможе отримати бажаний результат та не зіпсувати продукти.

Специфіка вибору продуктів

Правильно підібрані яблука - це більше половини успіху.

Рекомендується брати трохи недозрілі плоди, обов'язково тверді. Падалиця для приготування прозорого варення не підійде, в процесі варіння вона перетвориться на кашу.

Яблука краще брати домашні, вони додадуть чудового смаку та аромату готовій страві. Покупні плоди погано підходять для варіння смачного варення. Цукор має бути чистим, без різних домішок.

Кухонне начиння

Готувати варення краще у великій ємності з нержавіючої сталі. Допустимо взяти каструлі з міді або алюмінію. А ось емальований посуд зовсім не підійде для приготування ласощів, в ньому вони можуть пригоряти. Можливо скористатися мультиваркою. Варто також відзначити, що у високій і вузькій каструльці ласощі вийде рідкими, а в широкій - густішими, схожими на тягучу карамель.

Все кухонне начиння потрібно добре помити перед приготуванням.

Готове варення розкладають у банки. Тару і кришки ретельно вимивають з використанням засобів для чищення, а потім стерилізують. Підготовлені ємності та кришки залишають осторонь.

Як приготувати варення з яблук Білий налив у домашніх умовах?

Готувати варення можна за кількома рецептами. Основним є класичний, проте дозволяється додавати додаткові інгредієнти у блюдо.

Класичний рецепт

Яблучне варення часточками за класичним рецептом готувати нескладно, але потрібно обов'язково дотримуватись правил, щоб отримати бажаний результат.

Інгредієнти:

• яблука - 1 кг;
• цукор - 1 кг.

Рецепт:

1. Плоди розрізають на часточки невеликого розміру, видаляють серцевину.
2. В ємність укладають яблука тонким шаром, засипають цукром. Подібну процедуру виконують кілька разів, доки не закінчаться компоненти.
3. Ємність накривають і залишають на 12 годин, заважати нічого не потрібно.
4. Через каструлю поміщають на невеликий вогонь і доводять до кипіння. Варення не заважають, лише часточки, що спливають, акуратно занурюють у сироп лопаткою.
5. Тривалість кипіння - не більше 10 хвилин, потім залишають остигати. Після повного охолодження процес повторюють.
6. На третьому етапі кип'ятять варення протягом 15 хвилин. Слід уважно стежити за продуктом: як тільки варення досягне бажаної консистенції, його вимикають.
7. Готовий продукт розкладають у банки та закупорюють кришками.

Прозоре варення часточками з лимоном

Варіння з лимоном набуває гарного бурштинового відтінку та своєрідного смаку. Для його приготування знадобляться:

• яблука середні - 15 шт.;
• цукрова пудра - 200 г;
• лимон - 1 шт.;
• цукор - 4 ст.;
• кориця - тріска;
• гвоздика - 2 шт.

Приготування:

1. Підготовляють яблука, очищають від насіння.
2. Лимон добре миють, цедру натирають на тертці, а м'якоть подрібнюють за допомогою м'ясорубки або блендера.
3. Яблука засипають цукровою пудрою в ємності, варять на невеликому вогні протягом півгодини.
4. Додають лимон і продовжують варити ще 5 хвилин.
5. Досипають цукор, спеції, готують 15 хвилин на мінімальному вогні, періодично помішуючи суміш.
6. Варіння розкладають у банки, які потім ставлять у духовку. Температура має бути 100 градусів, готують до утворення щільної скоринки на продукті.
7. Після цього закривають тару кришками.

Варіант з малиною

Малина, додана у варення, додасть ласощі оригінальний смак та додаткові корисні властивості.

Компоненти:

• яблука - 1 кг;
• малина - 2 кг;
• цукор - 3 кг.

Приготування:

1. Підготовлені звичайним способом яблука засипають у ємності цукром і залишають на добу.
2. Маліну також засипають цукром в іншій ємності і не чіпають цей же час.
3. На наступний день ємність з яблуками ставлять на плиту, закипання не допускають. Повторюють тричі. З малиною проводять ту ж процедуру.
4. Після всі з'єднують в одну суміш і готують протягом півгодини. Потім остуджують і повторюють процес ще раз.
5. Готовий продукт поміщають у підготовлену тару та закупорюють.

З чорною смородиною, какао та корицею

Яблучне варення можна зробити, додавши до нього оригінальні компоненти - какао, корицю та чорну смородину. Готова страва вийде зі своєрідним смаком та цікавого кольору. Готують наступні інгредієнти:

• яблука - 1 кг;
• чорна смородина - 100 г;
• цукор - 0,6 кг;
• сік лимона - 2 ст. л.;
• ванільний цукор - 0,5 упаковки;
• мелена кориця - 0,5 ч. л.;
• какао у порошку - 1 ст. л.;
• вода - 0,2 л.

Рецепт:

1. Яблука очистити від насіння, порізати часточками і скласти в ємність, додати лимонний сік, залишити на 2-3 години.
2. Додати воду і готувати на маленькому вогні протягом півгодини, помішуючи.
3. Покласти корицю та смородину, добре змішати і довести до кипіння.
4. Всипати какао, готувати 5 хвилин.
5. Готове варення викладають у банки і закочують кришки.

З додаванням оцту

Це дуже незвичайний рецепт прозорого джему. Потрібно уважно дотримуватися рецепту.

Інгредієнти:

• яблука - 5 літрів (відміряти саме літрами, можна для цього використовувати літрову банку);
• цукор - 1,5 кг;
• оцет 9%-й - 100 мл.

Рецепт:

1. Яблука очистити від насіння та шкірки, порізати невеликими часточками.
2. Викласти все в ємність, засипати цукор і додати оцет, перемішати.
3. Покласти зверху тарілку, поставити вантаж і залишити на 12 годин.
4. Через даний час ємність ставлять на вогонь і варять страву в соку, що вийшов, приблизно 1-1,5 години, в залежності від бажаної консистенції.
5. Гарячий джем розкладають у підготовлену тару.

Рецепт «П'ятихвилинка»

Це швидке варення, проте результат виходить не гірше, ніж при тривалому приготуванні.

Компоненти:

• цукор - 1 кг;
• яблука - 1 кг;
• вода - 1 склянка;
• лимонна кислота - 1 щіпка.

Як готувати:

1. Підготувати яблука - почистити від шкірки та насіння.
2. У воду насипати цукор, поставити на маленький вогонь і варити, постійно помішуючи.
3. В ємність із сиропом перекласти яблука, варити пару хвилин, додати лимонну кислоту.
4. Готову страву перекладають у тару.

Подальше зберігання

Зберігати готове варення рекомендується в прохолодному місці, так воно довше не зацукриться. Однак подібна страва непогано зберігається і просто при кімнатній температурі.

Рекомендуємо