Варіння з білої смородини на зиму П'ятихвилинка: простий і смачний рецепт

Як правило, урожай білої смородини використовується для приготування ягідно-фруктових компотів. Смородинові плоди чудово поєднуються з багатьма інгредієнтами: червоною або чорною смородиною, вишнею, малиною, агрусом та цитрусовими. Рецепт варення з білої смородини на зиму «П'ятихвилинка» дозволить насолоджуватися смачними та корисними вітамінними ласощами в холодні дні.

Особливості швидкого приготування варення з білої смородини

Технологія швидкого приготування варення з білих плодів не дуже відрізняється від класичної рецептури. Перевага швидкого способу в тому, що через нетривалу термічну обробку така заготівля зберігає найбільшу кількість цінних речовин і вітамінів.

Так як білі ягоди смородини і так повні пектину (компонента, який відповідає за густоту), для заготівлі не потрібно додавання желатину або іншого продукту, що желює.

Щоб наповнити заготівлю новими смаковими відтінками, смородину можна поєднувати з іншими плодами.

Необхідні продукти

Для приготування вітамінних ласощів на 3,5 літра потрібно 1 кілограм білої смородини і стільки ж цукрового піску. Крім цього, знадобиться приблизно 200 мл води для приготування солодкого сиропу. Щоб урізноманітнити смак зимових ласощів, для приготування можна використовувати інші добавки та прянощі за смаком: червону або чорну смородину, цитрусові, ванільний цукор, вишню, аґрус, малину, корицю.

Як підготувати інгредієнти?

Виходячи з особистих уподобань, ласощі готуються з цілими ягодами або зі свіжого соку.Кісточки додадуть заготівлі гіркі нотки, які можна перекрити великою кількістю цукру. Щоб головний компонент добре виглядав у солодкому частуванні та не втратив цілісність форми, ягоди попередньо обдають окропом. Якщо готувати частування без кісточок та шкірки, попередньо потрібно вичавити сік за допомогою соковижималки або протерти проварені ягоди через сито.

Підготовка тари

Ємності для консервації готуються в три етапи: в першу чергу, баночки ретельно вимивають содовим розчином, а потім їх стерилізують будь-яким зручним способом. Тари поміщають у розігріту духовку, розжарюють у мікрохвильовій печі, пароварці або розігрівають на водяній бані. Час стерилізації становить десять хвилин. В кінці заповнені тари пастеризують у каструлі з окропом.

Процес приготування варення «5-хвилинки» на зиму

У першу чергу, необхідно підготувати головний інгредієнт: смородину перебирають, ретельно промивають, висушують та видаляють хвостики.Далі буде потрібно приготування солодкого сиропу: у воду додають цукор і чекають, коли рідина закипить, і всі крупинки повністю розчиняться.

Після цього сироп додають підготовлені ягоди і чекають закипання маси. Періодично смородину потрібно помішувати та знімати піну. Далі заготівлі дають охолонути і знову прогрівають до закипання. Ласощі мчать п'ять хвилин і в гарячому вигляді розливають по стерильних тарах і закочують. Ємності добу зберігаються в приміщенні під ковдрою, а потім забираються на подальше збереження.

Як і скільки можна зберігати?

Солодке частування з білих ягід зберігають разом з іншою консервацією: у прохолодному та затемненому місці (льох, підвал або комора). Якщо ємності були підготовлені за всіма правилами і пройшли процес пастеризації, заготівля не зіпсується протягом кількох років.

Сире варення, яке не пройшло процес термічної обробки, зберігають виключно в холодильнику.

Рекомендуємо