Варіння із суниці «п'ятихвилинка» на зиму: простий рецепт з фото та відео

З кінця червня у дачників та власників заміських ділянок настає гаряча пора. Встигає смородина, малина, полуниця, аґрус. З ягід потрібно встигнути заготовити соки, джеми, узвари. Суниця насичує організм мікроелементами та вітамінами, нормалізує обмін речовин, знижує тиск, благотворно впливає на роботу серця, справляється з депресією. Якщо приготувати на зиму «п'ятихвилинку» - варення із суниці, всі корисні властивості ягід зберігаються як мінімум до наступної весни. Вживаючи такі ласощі, людина заряджається позитивною енергією, рідше застуджується, відновлює сили.

Особливості приготування суничного варення

Назбиравши ароматних ягід, можна з них зробити джем, повидло. Хазяйки, які не вперше займаються такою роботою, знають, що потрібно стежити за тим, як кипить варення. Готують ласощі на слабкому вогні, настоюють години 2. Суниця збереже гарний колір і матиме приємний смак.

Відповідально треба підійти до вибору посуду. Не можна варити ягоди в емальованих мисках, тазах із алюмінію або міді. Потрібно запастися:

• каструлями або іншою ємністю з нержавіючої сталі;
• закочувальним ключем;
• кришками;
• дерев'яною ложкою.

Ароматні ласощі поміщають у банки, добре простерилізовані. Для його приготування немає потреби у великій кількості різних інгредієнтів.

Вибір продуктів

Найсмачніше та корисне варення виходить з лісової полуниці. У цій ягоді маса вітамінів, пектину, фенольних речовин, флавоноїдів. При її вживанні:

1. З організму виходять шлаки.
2. Зменшується відсоток холестерину.
3. Покращується робота кишечника та надниркових залоз.

Збирати суницю важко, оскільки вона дуже дрібна, на тлі трави виділяється яскраво-червоним кольором. До збору приступають у червні чи липні. Дачники займаються вирощуванням садової полуниці, яка має великі ягоди, але не може похвалитися лісовими ароматами, містить у рази менше корисних компонентів, ніж та, що росте на галявинах і узліссях.

Гарні букети виходять із лугової суниці. Круглі щільні ягоди збирають зі стеблами та чашолистками. Вони довго зберігаються, відрізняються запахом і смаком від лісової та садової полуниці.

Для приготування варення береться:

• 1 кг ягід;
• 1,5 цукру;
• склянка води.

Спочатку роблять сироп. У нього кладуть суницю і залишають годин на 5. Три рази ласощі доводять до кипіння. Востаннє тримають на вогні 5 хвилин. Якщо воно зварилося, крапля продукту не розтікається поверхнею блюдця. У кімнаті ласощі зберігаються у простерилізованих банках, закручених кришками.

Як приготувати суничне варення «п'ятихвилинка»

Якщо вдалося зібрати лісові ягоди, щоб отримати солодкий та смачний продукт, зберегти всі корисні компоненти, потрібно вибрати рецепт швидкого варіння. Найкращим варіантом досвідчені господині називають «п'ятихвилинку».

Підготовка ягід

Лісову суницю потрібно звільнити від плодоніжок, листків, хвої або трави. Якщо вона суха та чиста, мити не обов'язково. Брудні ягоди треба помістити в друшляк і відправити під струмінь води.

Перемішування з цукром

Ароматний та смачний продукт вийде, якщо перед варінням суниці пустить сік. Не всі знають, що для цього потрібно зробити. Очищені від плодоніжок і листя ягоди потрібно покласти в миску або каструлю і насипати в них шарами цукор.

Процесс варіння

Через кілька годин, коли в суниці з'явиться рідина, посуд ставлять на вогонь. Коли суміш закипить, треба повністю прибрати пінку і додати щіпку лимонної кислоти або сік цього цитрусового фрукта, щоб ласощі не зацурилися, не втратили колір. Варити його потрібно рівно 5 хвилин, після остигання ще 2 рази таку ж кількість часу. Це допомагає прибрати невелику гіркоту, яка присутня у свіжій суниці.

Господині, які не раз готували варення або джеми з лісових ягід, радять:

1. Не збирати врожай уздовж доріг.
2. Не використовувати суницю, яка простояла добу після збору.
3. Для різноманітності смаку можна додати мигдаль або горіхи.
4. Усунути гіркоту допомагає червона смородина.

Новичкам варто скористатися найпростішим рецептом приготування варення, в якому потрібно взяти 1 кг ягід, від 500 г до 1000 г цукру:

1. Суницю промити і дати стекти рідини.
2. У порожню миску або каструлю потрібно налити 2 ложки води.
3. Насипати в ємність усі інгредієнти.
4. Включити на плиті високий вогонь і довести ягоди до кипіння.
5. Варити суницю треба 5 хвилин, збираючи пінку.
6. Розлити гарячі ласощі по простерилізованих скляних банках і закутати в плед або кілька рушників.

Можна в готовий джем із садової полуниці або суниці покласти жменю квіток лаванди, лимонний сік і прокип'ятити пару хвилин. Ягоди матимуть яскравий відтінок, а варення набуде неповторного аромату .

Зберігання

Бляшані кришки, якими закручують банки, у льоху чи підвалі не здуваються, а суниця не втрачає вітаміни та мікроелементи тривалий час. Однак якщо відкрити варення, вживати ласощі можна лише тиждень.

Заготовки з ягід з горіхами зберігають під капроновими кришками і лише в холодильнику. Закриваючи банки з киплячим джемом, їх перевертають і ставлять дном вгору, загортають на ніч.

Ласощі із суниці допомагають вилікувати застуду, позбутися нежиті, дарують енергію та гарний настрій.

Рекомендуємо