Варіння з червоної та білої смородини: простий рецепт приготування з фото

Господині часто готують варення не тільки з одного продукту, але і з кількох одночасно. Завдяки цьому виходять смачні та корисні десерти на зиму. Приготування варення з червоної та білої смородини не займе багато часу та сил, адже є простий рецепт, який сподобається молодим та досвідченим господиням. Приємна кислинка і аромат варення припадуть до смаку всім.

Особливості приготування варення з білої та червоної смородини

У літній час для варення можна вибирати різні ягоди. Червону та білу смородину можна використовувати разом. Таке поєднання робить десерт смачним і корисним.

Бажано вибирати рецепт із цукровим сиропом. Цей спосіб приготування простий та швидкий. Навіть якщо хочеться отримати багато варення, не слід накладати занадто багато ягід у каструлю.

Варка виконується на повільному вогні. Постійно необхідно помішувати продукт, щоб він не підгорів і приготувався рівномірно. Для цього використовують дерев'яну лопатку або ложку. Перемішувати слід плавно. Не варто залишати заготовку без нагляду.

Інгредієнти для рецепту

Варіння з червоної та білої смородини буде ароматним та апетитним. Зазначений рецепт за бажанням удосконалять: подрібнюють ягоди і пропускають їх через сито. Це зробить масу однорідною.

Класичний рецепт передбачає підготовку:

білої та червоної смородини - по 1 кг;
води - 0,5 л;
цукор - 1,5 кг.

Потрібно використовувати продукти в кількості, в якій вони вказані в рецепті. Тоді приготовлений десерт вийде в міру солодким та смачним.

Специфіка вибору ягід

Заготівля буде якісною тільки при правильному виборі та підготовці ягід:

Сировину слід перебрати. Обов'язково прибирають пошкоджені, сухі, м'яті ягоди.
Також усуваються сміття, гілки, листи.
Для десерту потрібні стиглі ягоди.
Плодоніжки обов'язково усувають.

Ягоди необхідно промити прохолодною водою, використовуючи друшляк.

Якщо заготовку здійснюють із щільних, недостиглих плодів, то потрібно виконати бланшування, перш ніж помістити сировину в таз. Тоді воно буде м'якшим.

Правила підготовки тари

Банки до консервування варення необхідно підготувати. Спочатку їх ретельно оглядають. Важливо, щоби на них були відсутні дефекти. Кришки теж повинні бути якісними.

Підготовлені банки обов'язково миють з водою та содою, завдяки якій вдасться усунути неприємні запахи. Потім ємності ретельно полощуть. Наприкінці потрібна стерилізація. Найпростіше її виконати в мікрохвильовій печі. Банки на 2 см наповнюють водою і ставлять у піч.

Досить 2 хвилини, щоб тара була простерилізована.

Етапи приготування

Процедура приготування варення полягає в наступному:

Спершу на газ ставлять воду, а потім всипають у неї цукор (1 склянка). Слід довести до кипіння. Так буде приготовлений сироп.
Ягоди необхідно опустити в сироп.
Потім досипаються залишки цукрового піску. Варення слід уварювати протягом 30-60 хвилин. Важливо, щоб воно вийшло густим.

На цьому приготування десерту завершено. Продукцію можна розкладати банками і закривати кришками.

Терміни та умови зберігання

Варіння зі смородини бажано залишати при температурі 12-17 градусів. Банки із заготовками тримають у сухому, темному місці, де немає прямих сонячних променів.

Зберігати варення при дотриманні всіх правил можна до 2 років. Протягом цього терміну заготівля зі смородини зберігає всі вітаміни та корисні компоненти.