Яблучно-морквяний сік на зиму: рецепт приготування в домашніх умовах через соковижималку

Яблучно-морквяний сік, заготовлений на зиму, стає справжньою паличкою-виручалочкою для дачників у врожайні роки. Адже за допомогою електричної соковижималки можна буде переробити величезну кількість фруктів та овочів. У цьому продукті зберігається найбільша кількість корисних речовин, настільки необхідних людському організму в холодну пору року і під час спалахів простудних захворювань.

Особливості приготування яблучного соку з морквою на зиму

Натуральну заготовку легко створити в домашніх умовах. Але при цьому слід дотримуватись певних правил.Підготовлені фрукти та овочі спочатку перебирають. Відбраковують екземпляри перестиглі або зіпсовані. Потім плоди, що залишилися, ретельно миють під струменем холодної води. Овочі очищають, у фруктів видаляють плодоніжки. Яблука та морква викладають на чисту тканину, щоб з них стекла вода.

Інгредієнти для рецепту

Для створення натурального соку потрібно:

• яблук - 2 кг;
• моркви - 1 кг;
• цукрового піску - 400 г.

Деякі господині додають ще лимонну кислоту (1/4 чайної ложки), щоб збільшити час зберігання заготовки.

Правила вибору продуктів

Фрукти та овочі треба використовувати соковиті, солодкі та щільні, ранніх та суперранніх сортів. Вони досить соку, тому на виході виходить багато напою. Якщо брати кислі яблука, треба буде додавати велику кількість цукрового піску.

Як правильно підготувати тару?

Готовий продукт виливають у добре промиту та простерилізовану тару. Зазвичай, це півлітрові або літрові скляні банки. При їх підготовці треба стежити, щоб на поверхні не з'явилися тріщини, інакше при наливанні соку в ємності вони луснуть.

Кришки беруть поліетиленові або жерстяні. Перед закриванням їх обробляють окропом.

Як приготувати яблучно-морквяний сік через соковижималку?

А готується напій у такій послідовності:

1. Яблука пропустити через соковижималку.
2. Масу помістити в глибоку ємність і дати постояти 15 хвилин.
3. Невеликими порціями процідити її через марлю.
4. Морква пропустити через соковижималку.
5. Продукт, що вийшов, невеликими порціями помістити в сито і відфільтровувати.
6. Обидва соки злити в каструлю з товстим дном, додати білий цукор. Все ретельно промішати.
7. Масу довести до кипіння, але не кип'ятити.
8. Розлити в підготовлену тару та закупорити.

Ємності розставити на горизонтальній поверхні кришками верх і закрити ковдрою ватною. Після остигання напою банки прибрати в холод.

Дальнє зберігання готового продукту

Найкраще місце зберігання заготовки - холодильник або льох. У цих місцях вона не втратить своїх смакових якостей 6-8 місяців. Варто знати, що продукт не можна заморожувати. У відкоркованій банці сік тримають у прохолодному місці не довше доби.

При поєднанні фрукту та овочів смак соку виходить не таким кислим і нудотним, коли для його приготування беруть одні яблука. До того ж морква надає напою сонячного кольору. Приготування морквяно-яблучного соку не вимагатиме від жінки багато часу. Усього кілька годин - і ароматний і апетитний напій готовий. Як приємно буде холодною зимовою випити стаканчик напою та згадати яскраві моменти літа.

Щоб усі корисні речовини продукту засвоїлися, потрібно при подачі на стіл до нього додавати трохи жирних вершків. Якщо концентрований сік будуть пити діти або люди із захворюваннями ШКТ, його трохи розбавляють кип'яченою водою.

Рекомендуємо