Сік із груші на зиму через соковижималку: рецепти в домашніх умовах з фото та відео

Якщо дотримуватись технології приготування грушевого соку на зиму, можна отримати напій, який буде наділений великою кількістю вітамінів. Він здатний вгамувати спрагу і стане окрасою столу на будь-якому з зимових свят. Перед тим, як вибрати конкретний рецепт, бажано ознайомитися з тонкощами приготування та зберігання соку.

Особливості приготування

Для приготування цього напою необхідно вичавити фрукти за допомогою соковижималки або звичайної м'ясорубки. Якщо говорити про спільну думку, люди стверджують, що цей напій краще готувати в суміші з іншими фруктами або ягодами.

Особливістю соку можна вважати малу кількість кислоти, яка здатна пригнічувати розмноження бактерій та позитивно відбиватися на термінах зберігання. Тому сюди краще додати ягоди чи фрукти з кислинкою.

Вибір та підготовка основного інгредієнта

Всі плоди повинні бути щільними і мати яскраво виражений аромат. Якщо необхідно зробити 10 літрів соку, для цього знадобиться приблизно 20-22 кілограми плодів. У процесі підготовки кожну грушу варто очистити від насіннєвих коробок і прибрати плодоніжки.

Як зробити сік із груш на зиму в домашніх умовах

Щоб зробити сік у себе вдома, необхідно подбати про наявність тари та всіх засобів, які знадобляться у процесі його приготування.

Варто врахувати, що деякі рецепти передбачають наявність заготовок, що дозволяють напою зберігатися протягом тривалого періоду без наслідків.

Простий рецепт на зиму

Коли груші почищені, можна переходити безпосередньо до процесу готування:

1. Плоди ріжуть на невеликі шматки над посудом.
2. Далі варто зробити з них сік за допомогою м'ясорубки або соковижималки.
3. Отриману рідину проціджують через марлю і ставлять на плиту до моменту кипіння.
4. Отриману рідину розливають по ємностях із заготовками з інших інгредієнтів, залишаючи зверху 2 см від краю.
5. Банки, накриті кришками, стерилізують у каструлі з водою.

Без стерилізації

Процес приготування грушевого напою без стерилізації практично нічим не відрізняється від звичайного. Після того, як фрукти прокручені через м'ясорубку, варять рідину близько 10-12 хвилин, не забуваючи знімати піну. Після напоїв буде готовий до розливу по добре вимитих пляшках.

Через соковижималку

Щоб прокрутити плоди через соковижималку, їх необхідно правильно підготувати. Для цього з них зрізають шкірку, видаляють кісточки та плодоніжки. Якщо вони потраплять у напій, він може набути гіркого смакового відтінку.

Коли все готово, можна починати перекручувати груші. Тепер починається підготовка консервації за одним із вибраних рецептів.

Через м'ясорубку

Саме цей спосіб вважається найпоширенішим у народі через доступність, тому що далеко не всі можуть дозволити собі придбати соковитискач. Ще варто відзначити, що це жодним чином не вплине на смак. Він буде не менш насиченим.

Підготовляти плоди варто так само, як і для соковижималки. Отриману жижу можна процідити через складену марлю вдвічі. Після напоїв ставлять на плиту та варять протягом 15 хвилин. Такий спосіб можна здійснювати зі стерилізацією та без неї.

У соковарці

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• груші;
• фільтрована або джерельна вода;
• цукор.

Тут можна використовувати плоди будь-якого сорту. На них не повинно бути ознак псування. Якщо такі проблемні місця є, їх потрібно видалити. Також потрібно простежити, щоб груші не були надто м'якими.

Коли вони нарізані невеликими часточками, можна взяти соковарку і залити в неї підготовлену заздалегідь чисту воду.

Ярус з грушами необхідно встановлювати у верхню частину соковарки. Під шланг варто поставити посудину для соку. Він почне виділятися приблизно за 30 хв. Він капатиме повільно, тому доведеться почекати. Час варіння залежить від сорту плоду. Забирати соковарку з плити можна лише після повного припинення виділення напою.

Щоб не гаяти часу, краще зайнятися стерилізацією банок. Деякі люди для цього використовують мікрохвильову піч. Якщо літрова банка, її можна поставити всередину на 1 хвилину. Це буде достатньо для хорошого зберігання консервації в майбутньому. Коли весь сік зійшов у посуд, потрібно поставити в каструлю і закип'ятити. Після його розливають по банкам і закочують.

З м'якоттю

Щоб отримати сік з м'якоттю, його більшу частину необхідно добре процідити, а м'якоть, що залишилася, додати в необхідній кількості на свій смак, але тільки таким чином, щоб напій не став кашею. Щодо рецепту, він може бути стандартним. Наявність м'якоті ніяк не впливає на процес приготування та закриття консервації.

З яблуками

Щоб приготувати яблучно-грушевий сік, знадобиться таке:

• цукор (його кількість залежить від сорту фруктів);
• груші;
• яблука.

У цьому випадку серцевину з плодів видаляти не обов'язково. Це допоможе заощадити час. Виключити варто лише підозрілі ділянки на грушах та яблуках, а також м'які місця. Щоб отримати правильну суміш, через соковитискач або м'ясорубку необхідно пропускати плоди по черзі. Коли сік вичавлений, його проціджують і ставлять на плиту, щоб закип'ятити. Після нього можна разити по стерилізованих банках і закрити.

З лимонною кислотою

Лімонна кислота додається для того, щоб забезпечити соку необхідну можливість довго зберігатись без наслідків у вигляді розмноження шкідливих бактерій. Для цього не потрібно дотримуватись певної технології. Напій готується за стандартним принципом.

З огірками

Щоб зробити корисний та смачний грушовий сік з огірками, бажано простежити, щоб кожен із них був не гірким та свіжим. Тільки в такому випадку це не позначиться на смаку напою.

Овочі нарізають великими шматками і пропускають через соковижималку разом із грушами. Далі варто дотримуватись такого ж принципу приготування, як і у випадку з яблуками. Щоб надати цікавого відтінку смаку, можна додати селеру і трохи тертого імбиру.

З чорноплідною горобиною

Для такого напою знадобиться 2 кілограми груш, 200 грамів буряка, вода, 2 кілограми горобини та приблизно 400 грамів цукру.

Інструкція з приготування має такий вигляд:

1. Промивання ягід та фруктів.
2. Чистка буряків.
3. Прогонка всіх інгредієнтів через м'ясорубку.
4. Далі все необхідно змішати і, якщо є потреба, додати цукор.
5. Сік ставиться на плиту і нагрівається до кипіння. Після його розливають по банкам і закочують.

Спосіб зберігання компоту

Коли сік повністю охолоне, його відправляють у льох, де зберігається решта консервації. Протягом усього часу бажано, щоб на банки не потрапляли промені сонця.

Рекомендуємо