Полуничний варення без варіння ягід: найкращий рецепт приготування, умови зберігання

Існує багато кращих рецептів, як приготувати полуничне варення без варіння ягід. Щоб страва вийшла по-справжньому смачною, попередньо потрібно вибрати продукти та підготувати тару. Таке ароматне частування готується швидко та зберігає максимальну кількість корисних компонентів. Щоб готова страва зберігалася довго, необхідно дотримуватись ряду правил.

Особливості приготування

Варіння без варіння готувати дуже просто. Іноді достатньо двох інгредієнтів:

• Попередньо потрібно ягоди ретельно вимити, видалити плодоніжки.
• Обов'язково стерилізують банки та кришки.
• Важливо дотримуватися пропорцій усіх компонентів, зазначених у вибраному рецепті.

Переваги варення без варіння

Варіння з полуниці, яке приготовлене без термічної обробки, має ряд переваг:

• Під час теплової обробки ягоди втрачають більшу частину корисних компонентів. Полуничне варення, зроблене без варіння, збереже смак, аромат та користь свіжого продукту. У полуниці міститься багато органічних кислот, калію, магнію, заліза та інших мінералів, а також вітамінів В, С, Е, А.
• На приготування страви йде мало часу та сил.

Готові ласощі зберігати дозволено лише в холодильнику.

Збір та підготовка полуниці

Збирати врожай слід у суху погоду. Для варення без варіння вибирають тільки стиглі, пружні екземпляри невеликого розміру. Краще, якщо ягоди будуть одного розміру. На поверхні не повинно бути жодних пошкоджень, плям та слідів гнилі.

Відібрані плоди потрібно спочатку добре промити. У велику ємність наливають холодну воду, яку опускають весь урожай. Через пару хвилин ягоди відкидають на друшляк.

Плодоніжки не видаляють до повного очищення ягід. Якщо зробити це раніше, то плоди вберуть багато води, втратить форму і будуть несмачними.

Як підготувати тару?

Для зберігання готової страви беруть будь-які зручні банки різного обсягу. Головне, щоб на поверхні тари не було сколів та тріщин. Відібрану ємність миють за допомогою мильного розчину та стерилізують.

Найкращі рецепти

Важливим моментом вважається вибір правильного, відповідного рецепта. У складі, крім самих ягід, можуть бути й інші компоненти.

Класичне сире варення

Використовуються такі інгредієнти, як:

• свіжа ягода - 900 г;
• цукор - 720 г;
• вода - 165 мл.

Інструкція передбачає виконання наступних послідовних дій:

• в ємність насипають цукор і заливають його водою;
• рідина доводять до кипіння, після чого тримають на вогні ще 5 хвилин (обов'язково потрібно знімати пінку);
• готовим сиропом заливають полуницю і залишають на пару годин;
• сироп переливають у ємність, доводять до кипіння і варять 5,5 хвилин;
• знову заливають полуницю сиропом і залишають на 2,5 години (процедуру слід повторити ще двічі);
• полуниця розкладається в банки;
• киплячим сиропом заливають ягоди, і банки закривають кришками.

Швидкий рецепт

Для приготування варення за швидким рецептом потрібно:

• полуниця - 1,1 кг;
• цукор - 1,3 кг.

Покрокова інструкція:

• плоди розрізають на часточки і перекладають у глибоку миску;
• засипають цукром;
• ємність накривають рушником і залишають на всю ніч;
• за ніч полуниця віддасть весь сік, вранці потрібно суміш перемішати;
• варення готове до розподілу по банкам;
• згори засипають невеликий шар цукру і закривають кришками.

З шматочків ягід

Ягоди залишаються свіжими без теплової обробки. Попередньо потрібно підготовлені екземпляри нарізати невеликими шматочками. Цукор і полуницю беруть у рівних пропорціях.

З приготуванням страви не виникне проблем:

• полуниця і цукор укладають у ємності шарами;
• ягоди залишають на 9 годин (за цей час ягідний сік розчинить цукор, і вийде сироп);
• готову суміш розкладають у ємності;
• зверху насипають шар цукру (приблизно 8 мм).

З подрібнених ягід

Для приготування страви потрібно взяти полуницю та цукор у рівних кількостях:

• Вимиту та очищену ягоду подрібнюють у блендері.
• Половину підготовленого цукру додають до ягідної суміші.
• Перекладають масу в банки, не доходячи до краю.
• Зверху засипають залишки цукру і закривають кришками.

З імбиром та шоколадом

Незвичайні та смачні ласощі виходять при додаванні наступних компонентів:

• імбир - 38 г;
• білий шоколад - 55 г;
• ягоди та цукор - по 900 р.

Процес приготування виглядає так:

• відібрані та оброблені плоди засипають цукром на всю ніч;
• вранці сироп, що вийшов, переливають в окрему ємність;
• очищений імбир труть на тертці і додають сироп;
• сироп підігрівають, але не доводять до кипіння;
• шматочки шоколаду закидають у рідину і помішують до повного розчинення;
• ягоди змішують з сиропом і розливають у підготовлену тару.

Зберігання ласощів

Зберігати варення, приготовлене без варіння, слід у холодильнику. Банки закривають поліетиленовими або металевими кришками.

В останньому випадку термін зберігання солодких ласощів збільшується до 5,5 місяця.

Рекомендуємо