Варіння з абрикосів з лимоном: найкращий рецепт покрокового приготування, зберігання

Абрикоси - фрукти, при вживанні яких відчувається лише насолода. Часом смак дуже нудотний. Для надання кислинки до абрикосів додається лимон. Є рецепти виготовлення варення з абрикосів з додаванням м'якоті або соку лимона.

Особливості приготування абрикосового варення з лимоном на зиму

При використанні такого додаткового компонента, як лимон, варення вариться без кісточок. Під час приготування фрукти нарізаються скибочками. Любителям однорідної консистенції пропонують ласощі у вигляді пюре.

Жодних секретів у приготуванні варення немає. Компоненти проварюються з цукром до потемніння, маса розкладається по скляних банках, які закочуються кришками.

Замість лимона береться також лайм, який не зіпсує смак десерту.

Інгредієнти для рецепту

Ласощі виходять настільки смачними, що на перший погляд здається, що у складі велика кількість компонентів. У рецепті використовується три інгредієнти - абрикос, лимон та цукор. За класичним рецептом більше нічого не додається.

За бажанням господиня може змінити приготування додаванням фруктів, ягід та спецій. Ці нюанси залежать від смакових переваг людини.

Як підготувати сировину?

Підготовані фрукти в першу чергу очищаються від дрібного сміття:

• листя;
• гілки;
• комахи;
• частинки бруду.

Після цього абрикоси промиваються водою, найкраще проточною.Наступним етапом підготовки буде видалення кісточок із фруктів. Кожен абрикос ділиться на дві половинки, після чого видобувається кісточка. Усередині, як і зовні, не повинно бути комах-шкідників. Вони псують смак продуктів.

Лимон не просто миється у воді, а в кінці обдається окропом. Розрізається на дві половинки. З м'якоті видаляються кісточки.

Потім переходять до нарізки фруктів. Якщо варення буде виготовлене зі шматочків, все нарізається часточками чи слайсами. На цьому кроці зупиняються.

Якщо в результаті хочеться отримати однорідну консистенцію, під час варіння абрикоси переминаються картопледавилкою. Лимон подрібнюється за допомогою м'ясорубки. Маса змішується для подальшого приготування.

Підготовка ємностей

Для варіння потрібна ємність. Бажано, щоб це була каструля з товстим дном. У такому посуді маса не підгорить, а проварювання буде рівномірним. Для помішування береться ложка з нержавіючої сталі з довгою ручкою. Останній інструмент замінюється на дерев'яну паличку.

Для зберігання солодкої маси вибираються скляні баночки. Якщо варення використовується протягом 7-12 днів, використовуються капронові кришки. Для тривалого зимового заощадження банки та жерстяні кришки стерилізуються над гарячою парою. Кришки проварюються в окропі.

Процес приготування варення

Рецепт розділений на етапи:

1. Після того, як фрукти підготовлені, пересипаються цукром. Шар абрикосів та лимонів чергується з білими кристаликами.
2. Як тільки маса пустить достатньо соку, каструля ставиться на вогонь.
3. Після закипання варення вариться протягом 30-40 хвилин.
4. Наступного дня процедура повторюється.

Готується варення кілька днів. Якщо маса потемніла, настав час розливати по банках і закочувати кришками.

Як і скільки зберігається?

Стандартний термін зберігання варення під жерстяними кришками в підвалі, коморі або погребі - від 1 до 3 років. Термін придатності збільшується через вміст у складі лимонної кислоти. Якщо при відкритті банки маса погано пахне, варення зіпсовано і настав час його викинути.

Рекомендуємо