Варіння з білої смородини на зиму: 12 найкращих рецептів приготування з фото

Смородина білого кольору, на відміну від червоної, менш популярна серед садівників та городників. Однак у ній також міститься досить велика кількість вітамінів та корисних речовин. Консервація варення з білої смородини – це можливість зберегти шматочок літа та розбавити їм холодні зимові дні. Густа заготовка відмінно підходить для прикраси випічки.

Загальні принципи приготування

Така заготівля вариться, як і будь-яке інше ягідне варення. Не рекомендується піддавати ягоди тривалому кип'ятінню, оскільки це позбавить варення всіх корисних властивостей.

Щоб варення не вийшло занадто рідким, дуже важливо дотримуватися співвідношення ягід і цукру. У смородині міститься велика кількість кислоти, тому додавання консервантів не потрібне.

Підготовка ягід та тари

Ягоди краще збирати безпосередньо перед заготівлею варення або придбати свіжу смородину. Далі рекомендується відразу ж розпочати сортування зібраного врожаю і видалити сухі або зіпсовані ягоди. Попередньо необхідно вимити тари содовим розчином, а потім провести стерилізацію. Для цього вибирають духовку або водяну баню.

Як приготувати варення з білої смородини на зиму?

Білі смородини можна заготовити на зиму різними способами, які включають використання інших ягід і фруктів.

Рецепт «П'ятихвилинка»

За цим рецептом можна швидко зробити корисне варення. Що потрібно:

• біла смородина - 1 кілограм;
• вода - 0,2 літра;
• цукор - 1,5 кілограма.

Приготувати солодкий сироп з води та цукру, помістити в нього плоди, закип'ятити і залишити на якийсь час. Потім знову нагріти масу, проварити п'ять хвилин і в гарячому вигляді розлити по стерильним ємностям.

Варіант з червоною смородиною

Комбо з червоних та білих ягід - це барвисте та ароматне варення. Що потрібно:

• вонь білого кольору - 1 кілограм;
• червона смородина - 1 кілограм;
• вода - 0,5 літра;
• цукор - 1,5 кілограма.

Спочатку вариться сироп зі склянки цукру та води. Потім плоди опускають у рідину та доводять до кипіння. Після цього потрібно досипати залишок цукру і варити заготівлю півгодини до потрібної консистенції.

З чорною смородиною

Щоб варення з білих ягід стало ще кориснішим, його можна зварити з чорною смородиною. Що потрібно:

• плоди білого кольору - 1 кілограм;
• чорні ягоди - 500 грамів;
• цукор - 1,5 кілограма.

Засипати ягоди цукром на пару годин. Поставити ягідну масу на вогонь, закип'ятити та проварити 40 хвилин. Помістити гарячу заготівлю по стерильним банкам і закатати.

З апельсином

Цитрус чудово доповнює смородиновий зимовий десерт. Що взяти:

• ягоди білої смородини - 1 кілограм;
• апельсин - 2 штуки;
• цукор - 1 кілограм.

Подрібнити ягоди в блендері, а фрукти обдати окропом. Нарізати цитрусові на шматочки, видаливши кісточки. Поєднати масу з цукром і залишити на годину, поки не виділиться сік. Довести до кипіння та проварити 20 хвилин. Закатати в тари.

З аґрусом

Солодкі ягоди агрусу розбавляють смак смородинової заготівлі. Що потрібно:

• білі ягоди - 1 кілограм;
• агрус - 800 грамів;
• цукор - 1,5 кілограма.

Пересипати ягоди цукром на годину. Закип'ятити ягідну масу та проварити десять хвилин. Посли остигання повторити процес. Закупорити гарячі ласощі в стерильну посуд.

З вишнею

Така заготовка відрізняється незвичайним кисло-солодким присмаком. Що потрібно:

• білі ягоди - 800 грам;
• вишня - 500 грам;
• цукровий пісок - 2 склянки.

Видалити плодоніжки зі смородини, а з вишні вилучити кісточки. Наповнити тари ягодами, залити окропом і зачекати десять хвилин. Злити воду в посуд та додати цукор. Пересипати ягоди та проварити 15 хвилин. Закатати варення в тари.

Рецепт для мультиварки

За допомогою кухонного пристрою солодкі ласощі готуються без будь-яких зусиль. Інгредієнти:

• білі ягоди - 1,5 кілограма;
• цукровий пісок - 1 кілограм.

Плоди та цукор помістити в чашу мультиварки, активувати програму «Гасіння» на одну годину. Потім увімкнути підігрів ще на годину, а потім активувати режим "Варка на пару" на хвилину. Укупорити ємності.

Через м'ясорубку

Перекручена маса виходить ніжніша і густіша. Можна взяти довільну кількість інгредієнтів, пропустити через м'ясорубку і пересипати цукром. Після кип'ятити масу і уварювати півгодини. Закрутити ємності з варенням.

У хлібопічці

Як правило, сучасні моделі хлібопічок оснащені функцією приготування джемів та інших солодких частування. Що потрібно:

• вонь білого кольору - 1 кілограм;
• цукровий пісок - 800 г.

Плоди необхідно перемішати з цукровим піском і помістити в ємність кухонного пристрою. Далі потрібно активувати програму «Джем» або «Варення», залежно від того, що передбачено у хлібопічці. Після характерного сигналу перемістити заготівлю в стерильну тару

Залізоподібний десерт

За рахунок великого вмісту пектину така заготівля вийде густою без додавання загусників. Що потрібно:

• ягоди білого кольору - 1 кілограм;
• цукровий пісок - 600 г.

Подрібнити плоди за допомогою блендера, а потім пропустити масу через сито. Змішати отриманий сік з|із| цукром, нагріти і постійно помішувати. Уварювати півгодини, а потім розлити по банках.

Сире варення з білої смородини

Головна перевага цієї ягідної заготівлі – відсутність термічної обробки, завдяки чому зберігається весь спектр корисних речовин. Вимиті ягоди потрібно пропустити через м'ясорубку, змішати з цукром і дочекатися, коли всі крупинки розтануть. Після цього перемістити солодке частування в чисті ємності.

Перетерте варення

Перетерте солодке частування готується за допомогою сита. Для приготування варення цього способу береться довільна кількість інгредієнтів. Плоди спочатку подрібнюються блендером, а потім пропускаються через дрібне сито. В отримане пюре додають цукровий пісок та розмішують. Потім прибирають у холодильник.

Способи та термін зберігання

Солодкий та корисний продукт зможе зберігатися до двох років, якщо він був законсервований за всіма правилами. Зберігати ємності необхідно у темних та прохолодних приміщеннях, де температура повітря не піднімається вище 15 градусів. Для цієї мети підійде льох, підвал або холодильник.

Рекомендуємо