Варіння з кабачків з лимоном та апельсином: 6 кращих покрокових рецептів, зберігання

Влітку настає час підготовки до зими - приготування різної консервації. Наприклад, традиційно варення варять із ягід чи фруктів. Але можна поекспериментувати та приготувати варення з кабачків з додаванням лимона та апельсина. Це дуже незвичайна страва, але при цьому дуже смачна.

Особливості приготування кабачкового варення з цитрусами на зиму

Готувати солодощі з кабачків та цитрусових дуже просто. У цієї страви дуже незвичайний смак - якщо не знати, з чого приготована консервація, можна подумати, що вона зварена з ананаса.

Головне, вибрати якісні інгредієнти. Кабачки можна подрібнювати в блендері, нарізати великими або дрібними шматочками, або нарізати кружальцями.

Правила вибору інгредієнтів

Овочі краще брати молоді з тонкою салатовою шкіркою. Тим довше вони лежать, тим товстішою стає шкірка, а м'якоть виходить не такою соковитою і ніжною під час варіння. Апельсини та лимони можна вибирати будь-які. Також як інгредієнти використовують яблука, горіхи та прянощі.

Як підготувати тару?

Готову страву розкладають по скляних банках. Банки попередньо ретельно промивають з милом і содою, потім висушують.

Перед тим як перекладати в них страву, банки краще простерилізувати пором.

Як приготувати варення з кабачків з лимоном та апельсином?

Для приготування варення не потрібно багато інгредієнтів. Самі рецепти цих ласощів досить прості.

Класичний рецепт

Що потрібно для приготування:

• 1 кг молодих кабачків;
• 1 лимон;
• 1 апельсин;
• 1 кг цукру-піску.

Як варити варення:

1. Овочі очистити від шкірки, нарізати великими кубиками (нарізка може бути будь-якою або зовсім подрібненою в блендері).
2. Насіння попередньо потрібно вичистити.
3. Лимони очистити від шкірки та білої плівки. Щоб вони не гірчили, їх обдають окропом.
4. Апельсини очистити.
5. Цитруси нарізати кубиками.
6. Змішати всі інгредієнти та засипати цукром.
7. Залишити на 2 години, щоб цитруси пустили сік.
8. Перекласти суміш у каструлю і варити на повільному вогні, постійно помішуючи, 2 хвилини.
9. Зняти з вогню та остудити. Повторити такі дії 4-5 разів.

Коли страва буде готова, її перекладають банками і остуджують. Прибрати банки в холодильник або підвал.

З горіхами

Що знадобиться:

• 1 кг кабачків;
• 1 кг цукру;
• 1 склянка фільтрованої води;
• 300 г будь-яких горіхів;
• сік одного лимона.

Процес приготування:

1. Овочі нарізати або подрібнити, горіхи залишити повністю.
2. З води та цукру зварити сироп.
3. Залити їм підготовлені овочі.
4. Варіння поставити на вогонь, довести до кипіння.
5. Потім зняти і остудити.
6. Влити лимонний сік, додати горіхи.
7. Ще раз проварити.
8. Повторити 3-4 рази.
9. Готові ласощі розкласти по стерилізованих банках.

З яблуками

Що потрібно для варіння:

• 1 кг цукіні;
• 3-4 великих солодких яблука;
• 1 кг цукру;
• лимонний сік.

Як приготувати консервацію:

1. Всі інгредієнти нарізати великими кубиками. Засипати цукром, залишити на 1,5 години.
2. Перекласти підготовлену суміш у каструлю, влити лимонний сік. Варити до закипання на повільному вогні.
3. Зняти каструлю з плити та остудити.
4. Повторити варіння 3-4 рази, поки ласощі не набудуть прозорого бурштинового відтінку.

У мультиварці

При варінні ласощів у мультиварці рецепт може бути будь-який. Потрібно поставити режим «гасіння» і залишити його готуватися на 2 години.

Через м'ясорубку

Що необхідно:

• 1 кг молодих кабачків;
• 1 кг цукру;
• 500 г цитрусів.

Овочі очистити від шкірки, прокрутити через м'ясорубку разом із апельсинами. Засипати цукром суміш, потім поставити на повільний вогонь. Варити після закипання 3 хвилини. Зняти варення з вогню та остудити. Проварити ще 3-4 рази. Страва має вийти за консистенцією як джем.

Янтарне варення з кабачків з лимоном і апельсином шматочками

Що потрібно для приготування:

• 2 кг молодих цукіні;
• 1 лимон;
• 2 апельсина;
• 1 кг цукру;
• кілька гвоздик (за бажанням).

Як приготувати:

1. Кабачки очистити від шкірки, нарізати кубиками.
2. Лимони очистити від шкірки та білої плівки.
3. Щоб вони не гірчили, обдати окропом. Те ж саме зробити і з апельсинами.
4. Цитруси нарізати великими кубиками.
5. Змішати всі інгредієнти, засипати цукром.
6. Залишити заготовку на 2 години.
7. Вилити в каструлю, довести до кипіння на повільному вогні.

Варити 3 хвилини. Забрати з вогню через 3 хвилини, остудити. Проварити по 3 хвилини варення 3-4 рази. В останнє варіння можна додати гвоздику. Під час варіння страву потрібно регулярно помішувати. Поки варення вариться, потрібно простерилізувати банки.Готові ласощі перекладають по банках і після того, як вони охолонуть, відправляють у льох.

Як і скільки можна зберігати ласощі?

Зберігати консервацію потрібно в прохолодному приміщенні. Це може бути холодильник, підвал або лоджія, що не опалюється. Тримаються ласощі до 2 років.

Рекомендуємо