Суха засолювання огірків на зиму: покроковий рецепт приготування з фото

З часом прискорюються та вдосконалюються практично всі звичні дії у зв'язку з тенденціями сучасного життя. Тому і технології приготування різних страв також піддаються смаковим та практичним змінам. Суха засолка огірків - відмінна альтернатива закусці, що давно прижилася, на яку доводилося витрачати багато часу. Але сьогодні порадувати рідних хрусткими солоними огірками можна без зусиль та тимчасових витрат, уважно вивчивши рецепт.

Особливості сухого засолювання огірків на зиму

Існує теорія, що огірки, засолені таким способом, є найсмачнішими та кориснішими, оскільки не втрачають усіх своїх корисних властивостей. Головна особливість сухого засолювання огірків на зиму в тому, що вона без розсолу, це може стати дивовижним для багатьох господарок.

Інгредієнти для рецепту

Для приготування смачної закуски, яка послужить додатковим інгредієнтом до різних шедеврів кулінарії або самостійною стравою, знадобиться:

1 кг огірків;
1 ст. л. солі;
2 зубчика часнику;
зелень петрушки, кропу;
спеції, орієнтуючись на власні смакові уподобання.

Продукти потрібно правильно підібрати та підготувати перед тим, як приступити до приготування страви.

Як правильно підібрати продукти?

Щоб якісно засолити огірки сухим способом, потрібно взяти овочі, вирощені у відкритому ґрунті, що відрізняються свіжістю та однаковим розміром. Для такого засолювання краще підійдуть плоди, що мають тонку шкірку, часті пухирці і яскраво-салатовий колір.

Рекомендується підбирати дрібні корнішони, оскільки вони добре просочаться прянощами, травами і вийдуть пружними та хрусткими. За наявності великих екземплярів нарізати тонкими кружальцями, шматочками, часточками для рівномірного швидкого просолювання.

Рада! Як прянощі найвдаліше використовувати чорний мелений перець, коріандр, суху гірчицю.

Підготовка ємностей

Для приготування заготовки скористатися як банкою, так і пластиковим контейнером. Вибраний посуд потрібно ретельно вимити та висушити.

Як солити огірки сухим посолом?

Покроковий посібник з виготовлення оригінальної закуски:

Огірки на 2 години замочити у холодній воді, після чого добре вимити, відрізати хвостики. Соління передбачає подрібнення плодів залежно від розміру.
В окремій ємності зробити сухий маринад, перемішавши всі прянощі, сіль, дрібно подрібнену заздалегідь зелень і попущений через прес часник.
У чисту банку або пластиковий контейнер скласти шарами підготовлені інгредієнти, чергуючи огірки з приправами.
Ємність герметично закрити і струсити кілька разів вміст для того, щоб все добре перемішалося і просочилося. Також можна перевертати банку або контейнер з дна на кришку через кожну хвилину протягом чверті години, даючи соку стікати, поширюватися і вбиратися.
Відправити ємність із вмістом на 2-3 години в холодильник, після чого пікантні огірочки готові до вживання.

Цей простий рецепт сухого засолювання огірків поповнить скарбничку секретів смачної та здорової їжі.

Особливості зберігання огірків

Огірки, засолені сухим способом, довго не зберігаються. Соління придатне для вживання протягом 1 місяця за умови розміщення його в холодильнику або в темному сухому місці з показником температурного режиму нижче 10 градусів.

Така швидка закуска здивує своїм неперевершеним смаком і приємним ароматом навіть найзапекліших гурманів. Цей рецепт варто зберегти собі на випадок екстреної необхідності подати оригінальну закуску та похвалитися перед гостями своїми талантами в області кулінарії.