Коли збирати смородину і як це зробити швидко: як визначити її стиглість

Смородина - одна з найпоширеніших ягідних культур на дачних ділянках. А щоб плоди якомога довше залишалися смачними, необхідно з'ясувати, коли збирати чорну смородину і як визначити її стиглість. Залежно від регіону зростання терміни збору стиглих ягід можуть змінюватися.

Коли збирати смородину залежно від регіону проростання (таблиця)

Залежно від регіону зростання культура дозріває в різні терміни. У теплому кліматі ягоди дозрівають швидше. У холодному періоді плодоношення зрушується ближче до осені.

Чорну

Чорна смородина відрізняється тим, що дозріває нерівномірно в різних регіонах.

У північних широтах ягода дозріває найпізніше і в плодоношення вступає пізно через несприятливий клімат. Дозрівання врожаю починається на 45-ту добу після вступу кущів у плодоношення. У північних регіонах терміни дозрівання припадають на перші числа серпня.У центральних районах плоди дозрівають ближче до середини липня. Якщо літо видалося холодним, то ближче до кінця липня. А якщо теплим – перші стиглі ягідки можуть з'явитися наприкінці червня.У південних районах чагарник встигає раніше за все. У плодоношення він також вступає рано. Збір врожаю в теплих широтах посідає кінець червня

Регіони Сибіру

Поволжя та Центральні регіони

Південні регіони

У деяких випадках збирання врожаю може затягтися на кілька тижнів. Також терміни дозрівання плодів залежить і від сортової приналежності. Ранні сорти дозрівають ближче до середини червня. Середньоранні – наприкінці червня. Термін дозрівання пізніх сортів посідає серпень.

Червону

Красноплодная відрізняється дуже дрібними ягідками, тому їх збирають разом з гілочками найчастіше.

На півночі червона смородина дозріває ближче до початку серпняУ Центральних регіонах та Поволжі, де погода може бути як тепла, так і холодна, влітку терміни плодоношення припадають приблизно на середину липня. Ранні сорти можуть дозрівати в середині червня.На півдні, де тепла погода настає дуже рано, плодоношення починається в першій декаді червня та триває до липня

Північні регіони

Поволжя та Центральні регіони

Південні регіони

Так само, як у випадку з чорноплідною, період дозрівання залежить від сортової приналежності. Більшість дачників стверджують, що червоноплідні сорти дозрівають на два тижні раніше за чорні.

Білу

У північних широтах дозрівання білоплідних сортів збігаються з червоноплідними і посідає початок серпняБіла смородина дозріває ближче до другої половини червня - початку липня На півдні білі сорти встигають у середині червня. Ранні сорти - на початку червня. Пізні сорти встигають ближче до середини липня.

Північні регіони

Поволжя та Центральні регіони

Південні регіони

Червоні та білі різновиди дозрівають практично одночасно через те, що в обох сортів тонка шкірка.

Визначаємо стиглість ягідки

Визначатися з термінами збирання врожаю слід за ознаками стиглості плодів.

Визначити стиглість можна за низкою ознак:

Ягідки стали насиченого фіолетового або червоного відтінку (залежно від сорту).
Плоди легко відокремлюються від плодоніжки.
Гілочка, на якій ростуть ягоди, замість зеленого відтінку набуває коричневого кольору.
На смак солодка.
Плоди починають обсипатися з куща.

Стиглість також визначається за сортовою приналежністю та регіоном зростання кущів.

Досягнула механічної стиглості ягода довго не зберігається. У холодильнику такі плоди залишаються свіжими не більше 1 тижня. Червона та біла смородина зберігається близько 1 місяця при температурі +1 градус.

Як правильно збирати смородину

Збір смородини - довгий та трудомісткий процес. Ягідки на чагарниках ростуть дрібні. Особливо у червоних сортів. Збирати червону смородину разом із гілочками чи без них – принципової різниці немає.Білі та чорні сорти збирають окремо ягодами. Для лінивих дачників є відносно швидкий спосіб збирання врожаю.

Щоб зібрати врожай правильно, потрібно заздалегідь дізнатися сприятливий час для збирання. Зривати ягоди слід рано-вранці, коли роса висохне з кущів. Або ввечері, після заходу сонця. Якщо збирати плоди у спеку, вони швидко пропадуть.

Способи швидко та легко зібрати ягоди

Перед початком збирання плодів слід підготувати кошик або відро. Чорну смородину зазвичай зривають частинами, оскільки вона встигає нерівномірно. Червоні та білі сорти збирають одразу після досягнення технічної зрілості. Через тонку шкірку вони швидко псуються.

Як швидко зібрати чорну смородину з кущів:

Розстелити мішковину або тканину під кущами так, щоб закрити весь ґрунт поруч із рослиною.
Під час збирання плодів зривати їх слід так, щоб вони падали на постелену тканину.
Потім зібрати постелену тканину і пересипати врожай у відро.

Скористатися цим способом можна також, якщо посадки смородини дуже великі. Хоча цей спосіб не найшвидший і підходить лише для чорної смородини. Зате не доведеться щоразу нести за собою відро. Інших способів зібрати плоди швидко немає.

Чи варто збирати недозрілу смородину з куща?

Збирати смородину недозрілою не рекомендується. Такі плоди ще не нагромадили у своєму складі поживні речовини. Для вживання у свіжому вигляді вони не підходять. А у людей із слабким шлунком можуть викликати нетравлення та проблеми з кишечником. Краще почекати, доки ягідки досягнуть технічної зрілості. У незрілому вигляді вони непридатні і для заморожування і сушіння.

Недозрілу смородину можна збирати в тому випадку, якщо потрібно зберегти її свіжою якомога довше. Зібравши незрілу смородину, її зберігають у холодильнику. За кілька тижнів вона «дійде» і досягне технічної зрілості.

Чи можна збирати врожай під час дощу або після дощу?

Збирати смородину можна в будь-який час дня та в будь-яку погоду. Але якщо хочеться зберегти ягідки свіжими після збирання врожаю якнайдовше, збір проводять у суху сонячну погоду. Якщо збирати плоди в дощову погоду, вони зберігатимуться недовго.

До настання дощу зібрана смородина добре зберігатиметься. А ось після того, як дощик пройшов, краще почекати кілька днів, щоб вода висохла.

Як перебрати та зберігати плоди

Після збирання врожаю плоди потрібно перебрати. Це дозволить викинути одразу пошкоджені ягоди. Якщо на плодах є пліснява і такі ягоди залишити разом із усім урожаєм, вона швидко пошириться на здорові плоди.

Перебирати ягоди слід відразу після збирання з кущів. Якщо залишити їх навіть на кілька днів, смородина почне тинятися. Після того, як ягоди були перебрані, їх промивають і розкладають, щоб просушити.

Зберігати зібрані ягоди можна різними способами. Найпростіше - заморозити їх у морозилці. Скласти плоди в поліетиленові пакети і прибрати в морозилку.

Ще один спосіб - перетерти з цукром. Промиті ягоди перемелоть у блендері і додати цукор до смаку. Перекласти по банкам і прибрати в холодильник.

З плодів можна заготовляти на зиму компоти та варення, а також сушити. Консервацію із смородини зберігають у льоху чи холодильнику. Висушені ягоди перекладають у скляні банки чи тканинні мішечки. Зберігати далеко від сонячних променів.