Що приготувати на Новий 2022-2023 рік: нове та цікаве для святкового столу

Зустрічати Новий Рік у теплій домашній обстановці – стара добра традиція. Східний календар називає символом 2022-2023 року Щура. З наближенням довгих новорічних свят господині обмірковують меню та вирішують, що приготувати на Новий 2022-2023 рік, потішивши пацюка, який є його господинею. За східними традиціями, задобривши тварину, можна досягти благополуччя і процвітання на весь рік.

Як правильно сервірувати стіл на Новий рік 2022-2023

Стіл повинен бути красивим та ошатним. Свинка любить теплі кольори, тому потрібно вибирати жовтий (золотий), червоний, коричневий, салатовий.Якщо господині використовують будинки скатертини білого кольору, можна догодити Щурі, обравши серветки потрібної колірної гами. Вирішуючи, як красиво накрити стіл, не варто виключати традиційні квіти, свічки та найкращий сервіз. Слід поставити у центрі фігурку свинки, яка порадіє застіллям на свою честь.

Головна частина святкового столу – це смачна їжа. Пацюк – не аскет, тому страв має бути багато. Закуски, десерти, гаряче та спиртне - все різноманітне, красиво оформлене.

Тим, хто хоче задобрити новорічний символ, доведеться відмовитися від свинини, віддавши перевагу птиці, яловичині, рибі. На столі має бути багато фруктів та овочів, салатів.

Щоб правильно та смачно зустріти рік Щура, пропонуємо скористатися нашими рецептами.

Рада: для новорічного столу слід вибирати кілька перевірених рецептів і обов'язково щось новеньке.

Страви з птиці

Прибічникам здорового харчування добре підійдуть страви з курки та індички. Гусак, качка - жирніші, але можна витопити жир, потримавши їх у духовці. Новорічні рецепти пропонують запікати птаха цілком або використовувати філейні частини. Які способи приготування вибрати - вирішувати господині.

Курка в духовці повністю

Прекрасний варіант для святкового столу. Потрібна курка вагою 1.5 кілограма, часник, спеції та сметана (200 грамів). Тушку після промивання добре просушити, промазати сіллю та улюбленими спеціями, зверху змастити сметаною. Укласти на лист і прикрити фольгою. Витримати в духовці (150-180°) 40 хвилин, прибрати фольгу та підрум'янювати 15-20 хвилин. Нарізати порційними шматками.

Святковий гусак по-англійськи

Ця страва вважається різдвяною, але добре підійде для новорічного столу. Продукти:

• гусак;
• цибуля - 3-4;
• хліб білий - 300 грамів;
• яйця - 4;
• базилик, шавлія, петрушка.

Цибулю нарізати, обсмажити. Яйця зварити та подрібнити. Хліб розмочити у молоці. Змішати цибулю, хліб, яйця, дрібно нарубану зелень, внутрішній гусячий жир. Помістити суміш усередину птиці, скріпити. Влити в глибоке деко води, помістити в духовку. Після закипання зменшити вогонь до мінімального. Готувати 2.5-3 години. Нарізати гусака слід за столом.

Курині рулетики «Кордон Блю» в духовці

Потрібно:

• куряче філе - близько 400 грамів;
• шинка, сир - по 150 грамів;
• сметана - 100 мілілітрів.

Філе нарізати тонкими скибками, відбити. На кожне викласти по шматку сиру та шинки, скрутити в рулет, скріпити ниткою чи зубочисткою. Укласти в сотейник, змастити сметаною, трохи влити води. Запікати в духовці 40-60 хвилин|мінути|. Подавати порційно або нарізати шматочками на блюдо.

Жульєн з курки з грибами

Французьку страву готуємо в кокотницях. Продукти:

• відварена курка - 200 грамів;
• сир - 200 грамів;
• борошно - столова ложка;
• цибуля - 1;
• печерини - 200 грамів;
• вершки - 180 грамів.

Все дрібно нарізаємо. На олії починаємо обсмажувати цибулю, вводимо гриби, присипаємо борошном. Додаємо курку. Зарум'янювати не потрібно. Вливаємо вершки та випарюємо суміш до загусання. Розкладаємо по кокотницям, посипаємо тертим сиром. Витримуємо в духовці до розплавлення сиру.

Філе з курки з абрикосами

Цей рецепт для тих, хто любить м'ясо із солодким присмаком. Необхідно:

• філе курки - 400 грамів;
• консервовані абрикоси;
• сир - 150 грамів;
• сметана - 100 грамів.

У філе зробити кишеньку і вкласти в неї абрикос. Змішати сметану з тертим сиром та часником. Підсолити та поперчити. Укласти філе щільно в сотейник, покрити сметанною сумішшю товстим шаром. Запікати близько години. Подавати цілим на порцію або нарізати на блюдо скибочками.

Індейка запечена

На велику компанію можна запекти цілу індичку. Якщо птах молодий, на його приготування потрібно 2-3 години.

Інгредієнти:

• індичка - 5-6 кілограмів;
• сметана - 400 грамів;
• волоські горіхи - 400 грамів;
• сік граната - 0.5 літра;
• яблука - 0.8 кілограма;
• набір трав.

Половину соку, спеції, подрібнений часник (за бажанням) змішуємо і натираємо тушку. Укладаємо в пакет і поміщаємо на холод (без заморожування) на 5-10 годин. Готуємо начинку. 1 яблуко підсмажити у вершковому маслі, додавши корицю та запашний перець. Горіхи подрібнити, змішати із залишками гранатового соку. Розділити суміш, ввести в одну частину смажене яблуко, нафарширувати індичку. Другою частиною змастити тушку.

Укласти птицю в глибоке деко, розмістити навколо яблука, добре накрити фольгою. Смажити 2.5-3.5 години. Перед готовністю можна зарум'янити, знявши фольгу.

Качка з яблуками та чорносливом

Запечена качка прикрасить будь-який святковий стіл. Потрібно вибрати молодого птаха вагою 2-2.5 кілограма, щоб він зберіг аромат і був ніжний.

Потрібно:

• яблука - 500 грамів;
• чорнослив - 150 грамів без кісточок;
• мед, гірчиця - по столовій ложці;
• качка;
• рукав для запікання.

Чорнослив заливаємо окропом і витримуємо до охолодження, нарізаємо на половинки. З яблук видаляємо серцевину, ріжемо на четвертинки. Качку обмазуємо сумішшю солі та перцю. Начиняємо тушку яблуками та чорносливом. Поміщаємо в рукав, проколюємо його обережно голкою в кількох місцях зверху. Поміщаємо на лист. Ставимо в духовку з температурою 180° на 1.5 години.

З'єднуємо мед з гірчицею, дістаємо лист, розрізаємо рукав і змащуємо качку сумішшю. Ставимо в духовку до підрум'янювання. Нарізати на столі.

Важливо: запечені в духовці м'ясо та птиця перед обробітком повинні відстоятися 10 хвилин, щоб закінчилося кипіння, і сік залишився в м'ясі.

Страви з м'яса

Нагадаємо, що улюблену свинину краще замінити на інші види м'яса.

Кролик з розмарином

Готуємо кролика з запашною травою в білому вині:

• кролик;
• вино сухе біле - 250 мілілітрів;
• розмарин - 4 гілки або столова ложка;
• вершкове масло - 50 грамів;
• цибуля - 300 грамів;
• часник - 2 зубчики.

Обсмажити порізаного кролика в маслі. Влити вино та воду (150 мілілітрів), всипати нарізану цибулю, нечищений часник та розмарин. Зменшити вогонь. Готувати 1-1.5 години до м'якості.

Гасний кролик у сметані

Для приготування потрібно:

• кролик;
• цибуля - 200 грамів;
• сметана - 0.4 літра;
• печерини - 400 грамів;
• набір трав.

Тушку рубаємо на шматки і добре промиваємо. Обсушуємо, натираємо часником, змішаним з оливковою олією та спеціями. Залишаємо на годину.

У жаровні з широким дном обсмажуємо шматочки кролика, виймаємо, кидаємо порізаною півкільцями цибулю. Після легкого зарум'янювання повертаємо кролика в жаровню, вливаємо сметану та гарячу воду чи молоко (близько 150 мілілітрів). Зменшуємо вогонь до мінімуму. За 15 хвилин до готовності вводимо обсмажені окремо печериці, перевіряємо на сіль, посипаємо запашним перцем.

Важливо: тушковані страви у соусі зручно підігрівати, їх можна приготувати заздалегідь. Запечене в духовці м'ясо або птицю краще їсти одразу.

М'ясо гармошка з чорносливом у духовці

Для цієї страви потрібен великий рівний шматок карбонаду. Інгредієнти:

• шматок свинини - 1.5-2 кілограми;
• сир - 200 грамів;
• чорнослив - 200 грамів;
• вино червоне сухе - склянка;
• олія рослинна.

Обсушене м'ясо нарізати у вигляді книги, не дорізавши 1 сантиметра до краю. Змастити м'ясо спеціями та червоним вином, залишити на 1-2 години. Запарити чорнослив, сир нарізати скибочками. Вкласти між шматками м'яса, щільно обв'язати шпагатом. Запекти, обернувши фольгою. При готовності зняти фольгу і підрум'янити.

Телятина у червоному вині

Для приготування потрібно:

• рівний шматок м'яса - кілограм;
• бекон - 70 грамів;
• вино червоне сухе - 0.5 літра;
• цибулина, морква - по 150 грамів;
• набір прованських трав;
• селера;
• бульйон - склянка;
• томатна паста - ложка.

У м'ясі зробити надрізи, вставити дрібні шматки моркви, бекону. Змішати трави, порізані цибулю та моркву, вино, спеції, залити м'ясо маринадом на 10-12 годин, перевертаючи регулярно.

Вийняти, трохи обсушити. Обсмажити цілим шматком у сковороді до рум'яної кірки. Перекласти в каструлю, залити маринадом, додати|добавляти| томат і бульйон. Варити близько двох годин, перевертаючи, якщо м'ясо не занурене у рідину. Нарізати товстими шматками, подавати гарячим.

Хлопець з яловичини та свинини

Без холодця новорічний стіл уявити неможливо. Продукти:

• яловичина - коліно та м'якоть;
• свинина - рулька та м'якоть;
• цибуля, морква, спеції.

М'ясо порубати і скласти в каструлю, залити водою. Після закипання зменшити вогонь до мінімуму, щоб трохи булькало. Через пару годин ввести лавр, цибулю та моркву. Варити 5-6 годин до легкого відділення м'яса від кісток. Перевірити на солоність. Розібрати м'ясо на шматки, розкласти по контейнерах, запровадити часник, чорний перець. Охолодити.

М'ясні клубочки

Приємна страва, яка виглядає мило і дуже подобається дітям. Інгредієнти:

• м'ясний фарш - 500 грамів;
• цибулина - 100 грамів;
• шарове тісто - 500 грамів;
• яйце.

Дрібно нарізаємо цибулю, злегка давимо її з сіллю, вводимо у фарш. Тісто розкочує в шар 2-3 міліметри. Нарізаємо смужками. Беремо колобок фаршу і намотуємо тісто, закривши м'ясо повністю. Викладаємо на деко, змащуємо яйцем і випікаємо 30 хвилин.

Бараніна по-британськи на Новий рік 2022-2023

Готуємо баранину за традиційним рецептом англійців:

• баранина та картопля у рівній кількості (кілограм);
• цибуля, морква - по 300 грамів;
• паста томатна - ложка.

Ріжемо всі продукти рівними шматками, поміщаємо в каструлю шарами. Пересипаємо травами та шматочками часнику. Продукти слід укладати щільно. Розвести томат у воді (0,5 літра), влити в каструлю. Після закипання зменшити вогонь, варити 1.5-2 години. Страва дуже легко готується, не потребує кулінарних навичок. З його приготуванням упорається навіть недосвідчена господиня. Крім того, його легко підігріти, що підходить для всіх, хто виходить вночі погуляти, а потім хоче зігрітися гарячим м'ясом.

Бараніна в англійському стилі

Приготуємо баранячу ногу, як готують в Англії.

Продукти:

• нога без кістки - близько 1 кілограма;
• часник - зубчик;
• жир - 2 столові ложки.
• для маринаду - морква, цибуля по 150 грамів, цукор (чайна ложка).

Овочі нарізати невеликими шматками, додати лаврушку та цукор. Натерти цією сумішшю цілий шматок м'яса і забрати на холод на 4-5 годин. Очистити від овочевої суміші, щільно обв'язати шпагатом, надавши овальної форми. Змастити натертим часником, сіллю, перцем. Обсмажити на сковороді до рум'янцю. Перекласти на лист і запекти 30 хвилин при температурі 180°. М'ясо всередині повинно залишитися рожевим (з кров'ю).

Нарізати шматками, гарнувати вареними овочами (стручкова квасоля, цвітна капуста) за бажанням. Добре підходить картопля фрі. Краще їсти відразу з духовки, поки не охололо.

Страви з риби та морепродуктів

Рибу можна використовувати як закуску і зробити на її основі гарячу страву.

Рулет із тунця

Проста доступна страва, яка готується дуже швидко:

• тунець консервований - 250 грамів;
• лаваш вірменський;
• яйця відварені;
• корнішони;
• тертий сир - 150 грамів.

Рибу подрібнюємо, вийнявши кісточки. Усі інгредієнти дрібно рубаємо, вводимо зелень. Змішуємо із майонезом. Покриваємо лист лаваша сумішшю, зверху кладемо другий лист і також змащуємо начинкою. Скочуємо рулетом. Охолоджуємо. Нарізаємо перед подачею.

Лосось під соусом теріяки

Страва з японською ноткою сподобається любителям цієї кухні:

• філе лосося - 700 грамів;
• гриби - 200 грамів;
• кешью - 50 грамів;
• соєвий соус та теріяки.

Філе обсмажити до готовності в оливковій олії. Окремо смажимо гриби, вводимо обидва соуси і витримуємо на вогні 5-7 хвилин. Поливаємо рибу соусом і посипаємо подрібненими кеш'ю.

Скумбрія «Вершкова ніжка»

Для приготування потрібно:

• скумбрія ціла - 700 грамів;
• сир - 200 грамів;
• суміш овочів - 150 грамів;
• цибулина;
• вершки - 150 мілілітрів;
• лимон;
• гриби - 0.1 кілограма.

Рибу розрізаємо по спинці, виймаємо кістки та начинки. Маринуємо в спеціях та соку лимона 1-2 години. Обсмажуємо окремо цибулю, гриби та суміш овочів, з'єднуємо.Вкладаємо всередину риби. Розміщуємо у сотейнику вниз животом. Посипаємо тертим сиром, вливаємо вершки. Запікаємо при 180°30-40 хвилин. Сотейник брати невеликий, трохи більше риби.

Фарширований оселедець «Калейдоскоп»

Для приготування гарної яскравої закуски необхідні:

• великий оселедець;
• желатин - 15 грамів;
• варене яйце;
• перець - різного кольору;
• морква варена;
• цибуля зелена;
• огірок маринований;
• сметана - 150 грамів.

Підготувати желатин, розчинивши його у воді та прогрів, розвести сметаною. З оселедця одержати 2 рівних філе. Огірок порізати вздовж тонкими смужками. Інші овочі - дрібними кубиками. У сметанну суміш ввести овочі, лимонний сік, добре промішати.

На харчову плівку викласти філе, начинку, зверху смужки огірків, далі залишки начинки. Накрити другим філе. Щільно замотати у плівку, зберігаючи форму оселедця. Прибрати на холод.

Перед подачею нарізати, посипати зеленню, прикрасити скибочками огірка, яйця, помідорів.

Фарширований осетр

Це дорога страва буде головною окрасою столу. Осетра розрізати по спинці, вийняти нутрощі, хорду, обережно зняти бляшки. Змочити лимонним соком. Для фаршу. 100 г м'якуша білого батона розмочити в молоці. Черевики сьомги (300 г) очистити від шкірок. Порізати цибулину, очистити зелень. Все збити блендером. Масу посолити та помістити в осетра. Скріпити краї. Осетра викласти на деко черевом донизу, посипати тертим сиром. Запекти в духовці протягом 40-50 хвилин.

Теплі креветки в соусі

Щоб не витрачати час, краще придбати варено-морожені очищені креветки.

Потрібно:

• креветки - 300 грамів;
• часник - зубчик;
• вершки - 200 мілілітрів;
• масло вершкове - 30 грамів.

Підігріваємо подрібнений часник на олії в сотейнику, підрум'янювати не слід. Вливаємо вершки, вводимо сіль, перець. Коли закипить, всипаємо креветки та прогріваємо при слабкому кипінні 8-10 хвилин. Даємо відстоятися та подаємо теплими. Зверху посипати нарізаною зеленню.

Черепашки з червоною та чорною ікрою

Новорічний стіл рідко обходиться без традиційної російської закуски. Подати ікру можна не на звичайному хлібі, а в мушлі. Для цього великі черепашки гарної якості (100 г) відварити і трохи просушити на тарілці.Вкласти в кожну по маленькому шматочку вершкового масла|мастила| і ложці ікри. Розмістити на блюді в оточенні нарізаної риби або свіжих овочів.

Рибка в клярі «Чудова»

Для кляру знадобиться:

• пиво неміцне - склянка;
• мука;
• яйце;
• сметана - ложка.

Готуємо кляр густоти сметани, змішавши інгредієнти. Філе будь-якої рибки маринуємо в лимонному соку, солі та перці. Опускаємо шматочки в кляр і смажимо у великій кількості рафінованої олії, викладаємо на паперовий рушник.

Класичний оселедець під шубою по-домашньому

Склад продуктів добре відомий усім. Пропонуємо замаринувати цибулю, щоб надати салату особливу нотку. Цибулину ріжемо і опускаємо в слабкий розчин оцту (трохи кислий). Моркву, буряк, картоплю відварюємо та натираємо на великій тертці.Кожен овоч окремо змішуємо із майонезом. Викладаємо шарами. Перший шар - оселедець, порізаний дрібними шматочками. Друга - віджата цибуля. Слідом шари картоплі, моркви, буряків. Верх прикрасити сіткою майонезу, тертим сиром.

Салати

Салатами зазвичай починається святкове застілля, тому вони мають бути різноманітними.

Гавайський

Нам буде потрібно:

• філе курки варене - 350 грамів;
• пучок зеленого салату - 150 грамів;
• горіхи волоські - ½ склянки;
• консервований ананас - 200 грамів.

Філе та ананас порізати шматочками, салат порвати. Змішати із майонезом. Зверху посипати нарізаними грецькими горішками.

Класичне олів'є

Приготуємо салат за відомим радянським рецептом:

• лікарська ковбаса - 400 грамів;
• банка зеленого горошку;
• яйця - 5 штук;
• картопля - 4 штуки;
• морква - 1;
• мариновані огірки - 3-4 штуки;
• цибуля - 2 штуки або зелений.

Овочі відварюють у шкірці, нарізають все однаковими дрібними шматочками, рівними за розміром горошку. Змішують із майонезом, перчать, солять за бажанням. Можна замінити варену ковбасу на напівкопчену або курку.

Магнолія

Цей салат викладається шарами, тому потрібно використовувати прозорий салатник або готувати у формі, яку потім прибирають.

Потрібно:

• консервована горбуша;
• картопля - 2;
• яйця - 2;
• яблуко - 1 велике;
• сир тертий - 200 грамів.

Продукти укладаються шарами, у порядку, зазначеному у переліку. Горбушу слід розім'яти, решту компонентів натерти на великій тертці. Кожен шар, крім горбуші та сиру, полити майонезом.

Салат «Перший сніг»

Оригінальний салат, ніби присипаний сніжком:

• куряче філе;
• горіхи волоські;
• варені яйця;
• чорний виноград без кісточок;
• сыр.

Всі інгредієнти беруться на рівних частинах, викладаються шарами. Нижній - нарізана курка, змастити майонезом, далі - посічені горіхи, далі - натертий сир. Добре промазати цей шар майонезом. Далі – подрібнені яйця, зверху – сітка з майонезу.Поверх салату викладаємо виноград. Залишки сиру потрібно потерти на дрібній тертці гостренькими голочками, що нагадують іній, і присипати салат.

З куркою та ковбасою

Гарний листковий салат готується у формі:

• курка, копчена ковбаса - по 150 грамів;
• мариновані огірки - 2-3;
• варена морква - невелика;
• печерини мариновані - 150 грамів;
• зелень, майонез.

Всі компоненти ріжемо тонкою соломкою. На тарілку ставимо форму та викладаємо шарами – морква, курка, гриби, ковбаса, огірки. Кожен шар поливаємо майонезом. Зверху – тертий сир. Форму знімаємо перед подачею.

Снігур

Потрібно для салату:

• куряча печінка, печериці - по 300 грамів;
• цибуля;
• маслини;
• червоний перець болгарський;
• варені яйця - 3;
• сир, огірки мариновані - по 150 грамів.

Печінка підсмажити до рум'янцю. Обсмажити разом цибулю та гриби. Порізати жовтки яєць. Натерти сир. Усі продукти змішуємо з майонезом. Викладаємо салат на плоску страву, надавши форму сніговика. Далі потрібна уява. Огірки ріжемо смужками і робимо гілку. Тіло снігу покриваємо натертими білками. Маслини ріжемо навпіл, робимо хвіст і голову. Дрібно нарізаним перцем викладаємо грудку.

Карнавальна маска

У салат входять такі продукти:

• відварене філе птиці;
• яйця - 3;
• корнішони - 3-4;
• сир тертий - 150 грамів;
• горіхи волоські - ½ склянки;
• відварені буряки, морква;
• цибуля.

Всі інгредієнти дрібно нарізаємо, моркву та буряки трьом на дрібній тертці. Основний мотив салату – правильне оформлення. На велику плоску страву викладаємо продукти у формі маски, змащуючи кожен шар майонезом чи сметаною. Отже, маємо компоненти навколо двох чарок, що стоять дном вгору. Шари по порядку: курка, цибуля, корнішони, сир, горіхи, яйця. Далі нижню частину маски прикриваємо морквою, верхню – буряком. Прикрашаємо сіткою майонезу, горішками.

З копченою куркою та помідорами

Прекрасний, простий по виконанню салатик. Копчене філе курки, 2 варені яйця нарізати кубиками. Так само ріжемо 2 томати. Додаємо нарізані пучок зелені та зелену цибулю. Змішуємо із майонезом. Зверху рясно посипаємо тертим сиром. Краще брати копчені стегенця.

Десерти для святкового столу

Часто під час святкування Нового Року до десертів справа не доходить, але від найсмачніших з них не відмовиться ніхто.

Апельсин у духовці з медом та корицею

Для приготування десерту необхідно:

• апельсин - 2;
• горіхи волоські - 50 грамів;
• мед - 100 грамів;
• кориця - чайна ложка.

Дільки очистити і укласти в невелику жаровню. Порубані горіхи змішати з|із| медом і корицею, залити апельсин. Запікати при 180° 15 хвилин. Викласти на блюдо, посипати тертим шоколадом (за бажанням).

Печінка «Поросята»

З рецептом впорається той, хто зможе виліпити з тіста поросячі мордочки.

Для тесту знадобиться:

• борошно (склянка);
• яйце;
• 120 г масла вершкового;
• цукор (50 грамів);
• розпушувач;
• ванілін;
• вода - 1-2 ложки.

Змішуємо інгредієнти до однорідної маси. Місити тісто не слід. Залишаємо на годину в холодильнику. Розкочуємо і вирізаємо кухлі для мордочки, маленькі кухлі для п'ятачка, ліпимо вушка у вигляді ріжка. Збираємо мордочку, зробивши очі з запареного родзинок, і дірки на п'ятачку. Випікаємо 20 хвилин.

Тістечка «Медові солодощі»

Готуємо тісто для коржів: з'єднуємо в каструльці 2 яйця, мед (2 столові ложки), 50 грамів вершкового масла, 50 грамів цукру, соду (1/2 чайної ложки). Добре прогріваємо до спінювання. Перекладаємо суміш у миску, додаємо 300 г борошна, вимішуємо. Ділимо на 3 частини та охолоджуємо в холодильнику 30 хвилин. Розкочуємо коржі (4-5 міліметрів) та випікаємо на пергаменті.

Для крему збиваємо 200 грамів згущеного молока і 100 грамів вершкового масла. З'єднуємо коржі разом, прошаровуючи кремом. Можна нарізати на окремі тістечка довільним чином і прикрасити кондитерськими присипками.

Новорічний десерт «Олені у снігу»

Для приготування десерту потрібні склянки. Вони заливаються окремі порції желе, їх охолоджують до затвердіння, зверху заливають шар іншого кольору. Зазвичай використовують желе ягідне (малина, апельсин, ківі - 1 упаковка) та молочне, на основі вершків (200 г 15 %).

Желе готують за рецептом на упаковці. Для шару білого кольору желатин швидкорозчинний вводять у вершки. Голову оленя, для прикраси десерту, виконують із бананів (300 грамів), роги - зі шматочків печива чи шоколаду.

Фруктовий салат

Краще готувати в індивідуальних креманках. Нарізати яблука, ківі, банани, апельсини (зняти шкірку з часточок). Розкласти креманками. Перед подачею вкласти в кожну по 1-2 ложки морозива, полити лікером (відмінно підійде Бейліс).

Карамельно-горіховий десерт без випічки

Готуємо домашній Снікерс:

• масло вершкове - 100-150 грамів;
• печиво - 300 грамів;
• арахіс - 150 грамів;
• шоколад - 150-200 грамів;
• ірис - 300 грамів;
• молоко.

Подрібнити печиво, змішати з|із| м'яким маслом і молоком (2-3 ложки). Викласти на фольгу рівним шаром. Розтопити ірис з молоком (2-3 ложки) у мікрохвильовій печі, змішати з арахісом. Розкласти поверх печива. Розтопити шоколад із молоком (2-3 ложки), олією (ложка). Залити зверху десерт.Посипати горішками, кокосовою крихтою, корицею (за бажанням).

Домашні цукерки «Рафаелло» нашвидкуруч

Готуємо для дітей та дорослих улюблений десерт:

• згущене молоко - 400 грамів;
• арахіс підсмажений - ½ склянки;
• масло вершкове - 200 грамів;
• кокосова стружка - 100 грамів;
• ванілін.

Збити масло, згущене молоко і ванілін. Всипати стружку, добре вимісити. Витримати у холодильнику до затвердіння. Сформувати кульки, вставивши до центру арахіс. Обсипати стружкою.

Кращі закуски для меню на Новий рік 2022-2023

Закуски прикрашають стіл, тому що виставляються відразу. Ними зручно закушувати спиртне та просто перехопити на ходу між танцями. Нова та цікава страва завжди привертає увагу. Готувати їх можна заздалегідь.

Творожні кульки

Проста, зручна у приготуванні закуска. На 200 г сиру, 100 г твердого, тертого на дрібній тертці, сиру, маленький зубчик часнику. Ретельно перемішуємо, додаємо трохи майонезу (50 г). Формуємо кульки, обвалюємо їх у подрібнених волоських горіхах.

Перець, фарширований сиром та яйцем

Прекрасна легка закуска, здатна прикрасити стіл:

• перці болгарські - 2;
• сир твердий - 300 грамів;
• яйця - 2;
• майонез або сметана - 1-2 ложки.

Перці краще взяти різного кольору. Сир натерти на дрібній тертці, змішати з|із| соусом, додати|добавляти| сіль|соль|, червоний перець, часник (за бажанням). Вкласти в очищений перець, в центр вставити круто зварене і очищене яйце. Охолодити. Нарізати перед подачею тонкими скибочками, прикрасити шматочками перцю, зеленою цибулею.

Воловані з різними наповнювачами

Основу для французької закуски печуть із листкового тіста. Для цього розкочують його до товщини 5 мм. Вирізують дно волована, зверху накладають таку ж пластинку тіста з вирізаною серединою. Склеюють шари сирим яйцем перед випіканням. Пікуть 20 хвилин.

Варіанти начинок:

1. Смажені гриби, сир, майонез.
2. Червона риба, сир, майонез.
3. Сир, сир, часник.
4. Червона ікра, олія.
5. Вершковий сир, яйця.

У воловани можна вкласти будь-який салат із дрібно нарізаними інгредієнтами. Він не повинен бути занадто рідким, щоб не розмочити тісто.

«Гранд-прем'єр»

Прекрасна закуска з яскравим відтінком червоної риби та зеленню. Потрібно:

• семга - 200 грамів;
• вершковий сир - 150 грамів;
• масло вершкове - 50 грамів;
• борошно - 200 грамів;
• яйце.

Готуємо основу для закуски. Змішуємо яйце, борошно, олію, воду (1/4 склянки), соду (маленька дрібка), сіль. Розкочуємо завтовшки близько 0.5 сантиметрів і випікаємо в духовці. Нарізаємо квадратами. Змащуємо сиром, укладаємо шматочки сьомги, гілку петрушки.

«Райський помідорчик»

Фаршировані томати прикрасять будь-який стіл. Інгредієнти:

• томати середні - 600 грамів;
• філе курки копчене - 100 грамів;
• яйця варені - 2;
• огірки мариновані - 100 грамів;
• майонез.

Всі інгредієнти нарізаємо дрібними кубиками, заправляємо майонезом. Томати ріжемо навпіл, витягаємо м'якоть. Заповнюємо салатом, посипаємо тертим сиром, кропом.

Прості канапе з огірком та лососем

Маленькі бутербродики роблять круглої форми на чорному хлібі. Шматочки змастити вершковим сиром, покласти по шматочку огірка та лосося. Встромити шпажку або зубочистку.

Новорічні коктейлі

Урізноманітнити звичний алкоголь можна, приготувавши коктейлі.

Коктейль «Домашній Бейліс»

Напій потрібно відстоятися 2-3 дні, тому готують його заздалегідь. Компоненти:

• горілка - 0.5 літра;
• згущене молоко - банка;
• яйця (жовтки) - 4;
• вершки - 0.4 літра (12-15 %);
• кава розчинна - чайна ложка;
• ванілін - пакетик.

Збити жовтки, вершки та згущене молоко. Додати горілку, каву, ванілін збити ще раз. Дати відстоятися в холодильнику.

Королівська насолода

Потрібно на порцію:

• шампанське сухе - 150 мілілітрів;
• чорно-мородиновий лікер - 15 мілілітрів.

Вливаємо в келих шампанське та лікер. Лід – за бажанням. На край келиха - скибочка апельсина.

Блакитний блюз

Готуємо коктейль:

• апельсиновий та ананасовий сік - по 2 частини;
• білий ром - 1 частина;
• сік ½ лайма.

Всі збиваємо в шейкері, прикрашаємо листям м'яти, всипаємо лід.

Підготовка новорічного столу - справа клопітна, але приємна. Можна блиснути перед близькими кулінарною майстерністю та порадувати себе улюбленими чи новими стравами. Сподіваємося, що наші рецепти допоможуть зробити свято смачним та цікавим.

Рекомендуємо