Виноград Бастардо: опис та характеристики сорту, вирощування та догляд з фото

Великі плантації у Франції, Португалії, Італії, Іспанії, Україні, Білорусі, Молдові віддано під вирощування винограду Бастардо - одного з найкращих сортів для виноробства. Культивується він і у південних регіонах Росії. Ягоди технічної зрілості сортів Бастардо та Бастардо Магарачського здавна використовуються для приготування портвейнів та шляхетних вин різної фортеці.

Виноград Бастардо - опис

Сорт самоплідний, квіти його двостатеві. Грона формуються невеликі. У зрілому вигляді вага кожної з них від 150 до 175 г при довжині від 11 до 14 см і ширині біля основи від 9 до 11 см.Структура конічна, середня рихлість. Ягоди середні та дрібні за розміром. У ягодах від 2 до 4 кісточок.

Зимостійкість сортів середня, як і до грибкових уражень оїдіуму та мілдью. Головний ворог Бастардо – сіра гнилизна. За винятком невеликих розбіжностей в описі листя та відстаней між вузлами різновид сорту Магарачський збігається на вигляд грон і ягід з Бастардо.

Легенда та історична довідка

Одні історичні джерела стверджують, що батьківщиною цього сорту винограду є Франція, чому, очевидно, сприяє назва сорту. У перекладі з французької "Бастардо" - незаконнонароджений дворянин. В інших фігурують Франція, Вірменія, Португалія. Якщо вірити стародавнішим рукописним джерелам, то до першої селекції сорту для виноробства причетні виноградарі Стародавньої Еллади.

Легенда про створення вина Бастардо

Початок XIX століття, виноробство знаходиться на невисокому ступені розвитку. Незважаючи на великі площі, відведені під виноградники різних сортів, найменувань вин не так вже й багато. Імператор Португалії Фернандо II вирішив стимулювати своїх підданих на створення нового сорту вина подарунком у 300 га земель під виноградники. Умовою отримання винагороди стало створити яскравий вишуканий букет.

Багато хто намагався догодити своєму королеві, але жоден з представлених напоїв не задовольнив повною мірою вельможну особу.

Так і залишився б приз не врученим, якби не щасливий збіг обставин - поспішаючи вручити на дегустацію Фернандо II напої власного приготування, дівчина-простолюдинка і юнак із заможної родини зіткнулися, тара дівчини при зіткненні тріснула, і вино полилося землю. Хлопець запропонував залишки його злити в його глечик, представивши царю вино плодом загальних зусиль.Так взаємна симпатія молодих людей допомогла створенню цікавого купажу вина «Бастардо», із співвідношенням міцності 16% та 12% цукру.

На запитання царя, хто ж створив цей дивовижний напій, закохані стали віддавати гілки першості один одному. Завдяки мудрості государя вино і отримало свою назву «Бастардо», незаконнонароджений дворянин, в якому змішано слабку і сильну кров.

Опис зовнішнього вигляду

Молоді пагони відрізняються верхівками білого кольору з малиновим відтінком, у верхній частині спостерігається характерний пух. Він відпадає у міру ущільнення кори. На дворічних пагонах пуху вже немає, а їхня кора стає світло-коричневого кольору.

Невелике гладке 5-лопатеве листя з невеликим розсіченням. Короткі бічні зростки листа більше нагадують ліру, у черешка глибокий овальний виріз.З нижньої сторони листової пластини ніжне опушення, на прожилках щетинки. У сорту Бастардо Магарачський лист має більш насичений колір, відрізняється листям нерівномірною, асиметричною різьбленою облямівкою по краю.

Якісні характеристики

У куща 50% плодоносних пагонів. З одного га, усадженого гібридним сортом, у сезон збирають від 107 до 180 центнерів ягід. Відзначається стійкість сорту до морозів та посухи.

При формуванні куща визначається низький та високий штамб культури, що диктується кліматичними умовами регіону вирощування винограду Бастардо.

Терміни дозрівання

Вегетаційний період винограду сорту Бастардо триває 146-150 днів. Встигає визріти врожай тільки в теплих, сонячних регіонах.

Неперевершений сорт для виноробства

Поєднання кислот та цукрів у масовій частці соку, отриманого з ягід сорту Бастардо, вважається неперевершеним.Насолода становить ≈ 23,5%, кислот близько 8%. Співвідношення кислот із цукром у ягодах цього сорту винограду роблять Бастардо оптимальною сировиною для виробництва темно-рубінових десертних вин, що відрізняються:

• довгим післясмаком;
• обволікаючою текстурою;
• оксамитовим ароматом;
• нотками шоколаду.

Використовується виноград Бастардо у виготовленні напівсолодких, сухих, кріплених вин.

Стійкість до хвороб та шкідників

Стійкість до захворювань мілдью та оідіум оцінюється як середня. Слабка стійкість у сорту Бастардо до сірої гнилі, її можуть викликати відносно прохолодна температура повітря та перенасичення ґрунту вологою.

Опис ягід

На одному грону ростуть відносно великі до 15,5 мм завдовжки і 12 мм завширшки ягоди і дрібніші, овальні. Шкірка темно-синього кольору, м'якоть червоно-бордова, на певній стадії дозрівання із зеленими прожилками. У ягоді від 2 до 4 кісточок.

Вирощування та догляд за лозою

Для кожного регіону, де росте виноград Бастардо, є свої особливості догляду, що визначається щільністю та родючістю ґрунту, вологістю чи посушливістю регіону, реальними, а не календарними термінами настання весни.

Обрізка

При формуванні низького штамбу при осінньому обрізанні на лозі залишається 4-5 нирок. Більш щадна обрізка рекомендована для високого штамбу - 6-8 бруньок має залишитися на втечі.

Зрошення

При вирощуванні винограду рекомендуються 4 обов'язкові рясні поливи за сезон:

• початок цвітіння;
• формування зав'язей;
• набір гронами ваги;
• перед настанням похолодань.

Враховуючи те, що переважно сорт Бастардо вирощується в м'яких кліматичних зонах, у період посухи, на стадії набору соку ягодами, слід використовувати іригаційний спосіб зрошення. Система, що включається в автоматичному режимі, дозволить без залучення додаткової робочої сили вирощувати виноград на великих площах.

Підживка

Винограду практично не потрібне органічне підживлення, але на стадії цвітіння та формування плодів в обов'язковому порядку потрібно насичувати ґрунт азотом, мінімум двічі за сезон. Коли ягоди сформувалися, потрібно фосфатне підживлення. Мінеральні комплекси вносяться в ґрунт у міру потреби, про що можна судити на вигляд куща.

Захист від захворювань та шкідників

На етапі, що передує цвітінню, лозу необхідно обприскувати інсектицидами. При ураженні листя, кори захворюваннями або комахами-шкідниками втеча зрізається негайно і спалюється.Всі опалі плоди і листя необхідно регулярно прибирати з-під кущів, вони можуть стати причиною ураження рослини.

Збір та застосування врожаю

Дозрівання ягід одночасне. Як сировина для вина врожай збирається на стадії технічної зрілості і одразу вирушає на переробку – виготовлення сусла. Перезрілий виноград придатний для сушіння родзинок, але застосовується цей спосіб переробки рідко за рахунок наявності насіння. Як і будь-які ягоди, солодкий Бастардо можна вживати в їжу в сирому вигляді.

Рекомендуємо