Визрівання лози винограду: терміни та як прискорити процес, чим обробити

Багато виноградників-початківців не володіють повною мірою навичками культивування сортів, потребують порад або підказок. Не просто розібратися у тонкощах справи, зрозуміти всі нюанси. Опанувати мистецтво створення сприятливих умов для визріваючої лози на винограді допоможе підготовлений тематичний матеріал.

Визначаємо термін дозрівання плодів за сортами

Головне правило виноградаря - у кожного сорту свій конкретний період дозрівання. Тому види чагарника класифікуються за декількома основними ознаками, від яких залежатиме догляд, його об'єм та строки:

Урожайність. Розрізняють сорти врожайні, низьковрожайні та рекордсмени.
Стійкість до погодних умов. Виноград спочатку ріс на півдні, більшість видів продовжують культивувати в теплому кліматі, при цьому є гібриди, штучно адаптовані для північних регіонів.
Сприйнятливість до хвороб та шкідників. Різні у більшості сортів - від крайньої нечутливості до повної делікатності.
Призначення. Їдальня, технічний та універсальний виноград (сюди ж відноситься декоративний).

Перелік можна продовжити, додавши до нього способи розведення, смакові якості ягоди, переносимість транспортування та інші. Щодо термінів дозрівання, того, в якому місяці дозрівають грона, ягоди поділяються на ультраранні, надранні, ранньосередні, середні, середньо-пізні, пізні і дуже пізні.

У кожного виду є свої незаперечні переваги, за замовчуванням середні та пізні сорти солодші за ранні. Але іноді селекціонери виводять гібриди, що поєднують у собі чудові смакові якості та швидке дозрівання.

Сорт винограду «прив'язаний» до регіону, в якому його вирощуватимуть: пізні ніколи не зможуть визріти в умовах короткого сибірського літа, до того ж не перенесуть випробування холодом у зимовий період.

З ранніх видів найбільш популярні Альошенькін, Аркадія, Біле диво, Зілга, Московський білий, Вікторія, Ранній Вавілов, Кеша, Декоративний та Шасла мускатна. З-поміж середніх - Кішміш, Подарунок Запоріжжя, Надія АЗОС. Пізні сорти - Молдова, Грудневий, Карабурну, Тайфі та інші.

Досвідчений виноградар варіює сорти на своїй ділянці, чергує їх, щоб збирати врожай ягід різної форми, смаку, кольору, призначення протягом теплого сезону. Тому в вигіднішому становищі перебувають жителі південних регіонів РФ, з тривалим літом і м'якою зимою.

Надранні

До цієї категорії входять сорти, які встигають за 105 днів.Відлік починається з моменту розпускання центральних бруньок, повний термін залежить від температури повітря, погоди, вологості. У спекотному, посушливому кліматі ягоди зріють гірше, ніж у відносно холодному. Основна перевага таких видів – вони гарантовано дозріють, дадуть урожай. І більшості проблем (шкідників та хвороб) з ними вдається благополучно уникнути.

Дуже ранні

Дозрівають у період від 105 до 115 днів, підходять для Середньої Смуги. Такі сорти будуть затребувані, тому що плодоносять одними з перших, подаючи на стіл смачні, ароматні ягоди.

Ранні

У раннього винограду терміни вегетації 115-120 днів, цього вистачає, щоб наприкінці липня грона прикрасили солодкі стиглі плоди. Розкид за кольором, розміром ягоди, букетом великий - є з чого вибрати.

Ранні-середні

Проміжна категорія, до якої входять види з термінами вегетації від 120 до 125 днів. До неї відносяться Альошенькін, Богатирський, Карамол, Мускат бухарестський та інші.

Средні

До них належать сорти, що встигають у часовому проміжку від 125 до 135 днів. Це Вірменія, Аеліта, Бежевий, Схід, Приморський - всього понад 5 десятків найменувань.

Пізні

Ряд різноманітних, не схожих один на одного, видів виноградної ягоди замикають пізні сорти. Вони співають повільніше за всіх - 135 днів і довше. У цій категорії багато смачних, солодких, унікальних різновидів, але вони найбільш схильні до класичних виноградних хвороб, вимагають дбайливого догляду.

Сюди відносяться Агадаї, Дністровський рожевий, Ізабелла, Таїр, Ювілей Молдови. Зростати вони можуть у південних регіонах, в інших їм не вистачить часу дозрівання.

Фактори, що впливають на дозрівання ягід

Це, безсумнівно, - сонце, повітря та вода.Усього має бути в міру, переважно це стосується поливу та вітру. Виноград чутливий до заболочування ґрунту, коріння просто згниє, а постійні протяги викличуть у лози «нежить» - нирки погано розвиватимуться. Без знання цих тонкощів урожай не зібрати.

Правильне розміщення рядів виноградника

При масштабній посадці кущі розміщують таким чином, щоб вони не заважали один одному розвиватися, не затіняли сонце. У різних сортів різні вимоги, оскільки вони можуть зростати вгору, в сторони або обох напрямках одночасно. Універсальних рішень немає, доведеться шукати підказки стосовно обраного виду, щоб забезпечити рослині оптимальні умови розвитку.

Іноді біля винограду висаджують м'яту - її терпкий запах відлякує попелицю. Допускається розміщувати кущі поблизу стін будівель, щоб захистити саджанці від протягів.

Як прискорити процес визрівання винограду

Цей розділ не для любителів небезпечних експериментів та усіляких «покращень». Зробити з пізнього сорту ультраранній не вийде, інакше селекціонери не вели б десятиліттями копітку роботу зі створення адаптованих гібридів, схрещуючи різні сорти.

Вплинути на процес росту лози можна, якщо грамотно вибрати місце посадки, підгодовувати кущ, проводити обрізання і припиняти спроби шкідників оселитися на винограді. Також застосовуються мульчування, укриття, кільцювання, заміна ґрунту (часткова або повна), прищипування.

Весняні процедури

Навесні виникає рух соків у лозі, нирки прокидаються від зимової сплячки. Дуже важливо «підштовхнути» рослину до подальшого розвитку, допомогти їй набратися сил та почати активно розвиватися. У південних регіонах до них приступають наприкінці лютого-початку березня, у Середній Смузі - у квітні. До руху соку виконують обрізання, це стосується сортів, що не вкриваються на зиму.

У суворіших регіонах у квітні починають відкривати лозу, витягаючи її з-під шару тирси, торфу та хвої. Обов'язково видаляють омертвілі, слабкі та застарілі ділянки. Для винограду старше 2-річного віку обрізку виконують радикально, прибираючи більше половини нирок та паростків.

Повинно вийти кілька торішніх пагонів зі здоровими зав'язями. Щойно "за бортом" протягом тижня буде 10 градусів, лоза почне "плакати", активно виділяти сік. Триватиме це від 14 до 21 дня. При заморожуванні на грунті рух соку розтягується за часом, процеси росту сповільнюються.

Про благополучне завершення «плачу» свідчить проклювання нирок, розвиток перших пагонів. Якщо є досвід в обрізанні, у цей період безжально видаляють «зайві» нирки, щоб лоза змогла прогодувати ті, що залишилися. У другій половині квітня розпочинають підв'язку: рукави орієнтують під нахилом, пагони – вертикально.

У цей же період висаджують молоденькі кущики. У травні ще раз проріджують лозу, обламуючи подвійні та потрійні пагони (що ростуть з однієї нирки) так, щоб залишився єдиний. Процедуру послідовно повторюють при досягненні паростками довжини 15-20, а потім - 35-40 сантиметрів.Весь травень формують крону, видаляючи пасинки і всі паростки, що йдуть від кореневища: так залишаться найжиттєздатніші, найсильніші з них, які дадуть міцні, стиглі грона. Крім зазначених, проводять заходи щодо підживлення лози мінеральними комплексами. Підходящий для цього період - перша половина квітня.

Органіка підходить для майбутніх посадок молодого винограду. Весняний сезон сприятливий для профілактики захворювань: кущі обприскують розчинами хімікатів.

Змішування грунту

Виноград не любить важкі, глинисті ґрунти. Тому при посадці практикують змішування ґрунту з перегноєм, піском, компостом, залежно від стану ділянки.На дно обов'язково кладуть дренаж – каміння, щебінь, бій цегли. «пиріг», що вийшов, із земляної суміші повинен бути воздухо- і влагопроницаем - так лоза буде краще рости.

Обрізка

Включає «селекцію» пагонів, грон або окремих ягід з ознаками недосформованості, хвороб, дефектів. Дозволяє збільшити шанси тих, хто залишився на виживання, прискорити їх дозрівання.

Кільцювання лози

Метод кільцювання застосовують для прискорення дозрівання ягід, стимуляції руху соку. Складається він у виконанні у певному місці гострим ножем поперечного розрізу по лозі так, щоб вийшла вузька смужка кори. Зазвичай проводиться ранньою весною, до того, як кущик остаточно прокинеться.

Прищипування пасинків

Щоб уникнути зростання «зайвих» гілок і омолодити лозу, застосовують прищипування пасинків. Процедуру проводять відразу після появи, видаляючи обрані пагони. Добре підходить для середньо швидких сортів винограду.

Обламування пагонів

Мова йде не про тотальне знищення, а про видалення нежиттєздатних, слабких пагонів. Інакше вони тягнути з лози соки та заважатимуть розвитку інших частин рослини. Для пізніх видів є невід'ємним етапом обробки.

Літні процедури

У липні, і особливо в серпні, продовжують активно доглядати виноград, регулюючи полив, застосовуючи пасинкування, підживлення добривами та обробку хімією від шкідників та хвороб.

Своєчасне зменшення поливу винограду

Кількість рідини зменшують після першої декади липня: так можна значно прискорити дозрівання ягід та наблизити збирання врожаю. Якщо цього не зробити, рослина формуватиме зав'язі і плоди не поспішаючи, потихеньку, керуючись своїм внутрішнім календарем.

Пасинкування

Коли лоза пустила свіжі паростки, які виросли і розвинулися в пасинки, приступають до проріджування. Видаляють усі пагони, що не беруть участь у розвитку врожаю. Це роблять у період з липня по серпень.

Літня обробка

Літо - час активного розмноження шкідників, появи на листі та ягодах хвороб. Обробка включає протруювання винограду при перших ознаках сірої гнилі, оідіуму, мілдью, комах. Застосовують як хімічні, так і народні засоби: соду, перманганат калію.

Позакореневе підживлення для прискорення стиглості грон

Багато досвідчених виноградарів успішно застосовують підживлення кореневої зони, додавання добрив під стволик. Не всім відомо, що обприскування наприкінці літа (у серпні) слабким настоєм деревної золи або розчином монофосфату калію діє на грона, що дозрівають, як стимулятор.

Чеканка пагонів

Щоб припинити зростання зелені та пустити соки на розвиток ягід, застосовується карбування пагонів: для цього на них зрізаються верхівки (приблизно на рівні 15 листків).

Видалення зайвих грон

У рясно плодоносних сортів винограду, як вимушений захід, застосовують видалення «зайвих» грон - затіняючих, хворих, нерозвинених. Якщо цього не зробити, материнська рослина намагатиметься прогодувати всі грона, виростити кожну ягоду, що, на жаль, не завжди можливо.

Осінні процедури

Початківці садівники часто запитують, що робити восени, крім збирання врожаю. В останні теплі дні виноградник мульчують, звільняють від важких грон, видаляють відмерлі гілки і готують до зими. У цей же період, для пізніх сортів, застосовують стимулятори росту, що прискорюють дозрівання ягід.

Часткове видалення ягід

Міра змушена, але необхідна. Особливо для Середньої Смуги, де погода не балує теплом. На окремих пагонах видаляються верхні грона, щоб залишилися найпотужніші, найважчі. Далі на гронках уважно оглядають ягоди і вирізують слабкі, несформовані.

Мульчування та утеплення

Для винограду дуже важливо зберігати постійний баланс температури в прикореневій зоні. Тому її мульчують торфом, перегноєм, листям, вкривають щільною плівкою (можна чорною), мішковиною.

Чим удобрювати для прискорення стиглості грон

Для швидкого, але рівномірного визрівання ягід немає нічого кращого за сонце, теплу погоду та помірне поливання. Якщо не вдається забезпечити наявність цих складових у повному обсязі, використовують мінеральні стимулятори. Вони знадобляться, щоб швидше отримати врожай у суворому кліматі Сибіру або Уралу.

Застосування фосфору

Фосфор дуже важливий для живлення лози, це один із основних компонентів, які забезпечують її зростання. Баланс мінералу у ґрунті - запорука цвітіння, нормального дозрівання ягід у кистях. Поширений мінеральний комплекс із вмістом фосфору – суперфосфат.Його застосовують восени, поливаючи кущик водним розчином добрива.

Молібденовокислий амоній

Розчин молібденовокислого амонію застосовують для позакореневого та кореневого підживлення. Він стимулює зростання і формування зав'язей, так як несе в собі у зв'язаному вигляді один з основних, вкрай важливих для винограду компонентів - азот.

Як визначити, що ягоди дозріли

Щоб зрозуміти, що ягоди дозріли, зовсім не обов'язково точно розраховувати вегетативний період. Достатньо провести дегустацію: у стиглого винограду має бути насичений, солодкий смак, без домішки паразитних компонентів. Недозрілі ягоди можуть гірчити, бути терпкими, надмірно кислими.

Ступінь стиглості легко впізнати і за кольором: у плодів, що остаточно сформувалися, він повністю відповідає опису в каталозі, довіднику сортів винограду.