Як заморозити сливу на зиму в морозилці в домашніх умовах і чи можна

Щоб насолодитися смаком ароматних ягід узимку, можна їх не тільки консервувати традиційним способом, але також і заморозити. Такий спосіб зберігання користується все більшою популярністю через свою простоту та доступність. Сливи – не просто смачна, але ще й дуже корисна ягода. У цих плодах знаходяться дуже корисні харчові волокна, а також необхідні людському організму кислоти, мінерали, вітаміни А, В, Е. Вона знижує рівень холестерину в крові, а також сприяє виведенню з організму важких металів. Допомагає нормалізувати роботу кишківника, а також зміцнюють стінки судин.

Консервування - досить трудомісткий процес. Заморожувати легше та зручніше. Відомо кілька способів, як правильно заморозити зливу, зберігши при цьому всі корисні властивості. Як зробити це правильно, щоб отримати максимум користі?

Особливості заморозки сливи на зиму

Правильно заморожена слива чудово зберігає не тільки аромат та апетитний вигляд, але й усі корисні речовини, що містяться в плодах.

Щоб правильно заморозити її, необхідно дотримуватися кількох основних правил:

Заморожувати можна як сливи з кісточками, так і без них, а також у цукрі, сиропі або у вакуумній упаковці. Зберігати таким чином можна не тільки свіжі плоди, а й чорнослив.
Заморожувати слід невеликими порціями, щоб було зручно використовувати.
У процесі попереднього заморожування плоди повинні знаходитися в ємності або на блюді в один шар, щоб уникнути пошкоджень.

Рекомендується також на другий день витягнути пакети, щоб повністю видалити з них повітря, а потім знову помістити їх у морозильну камеру.

Підготовка продукту до заморожування

Заморозка сливи, як і чорносливу, - справа проста. Але дуже важливо правильно підготувати ягоди. Плоди необхідно відібрати тільки цілі, слід прибрати тріснули або зіпсовані. Потрібно їх ретельно вимити, а потім обсушити. Для заморожування плодів підходять поліетиленові пакети зі слайдером (спеціальною застібкою) або без, а також різні ємності з харчового пластику.

Підготовка морозильної камери

Морозильну камеру холодильника, де зберігатимуться ягоди, слід спочатку добре вимити та висушити. Слід звільнити достатньо місця, щоб можна було помістити плоди на перші кілька годин для початкового заморожування одним шаром.

Варто подумати, де саме зберігатиметься продукт. У холодильнику поряд зі сливами не повинні знаходитися продукти з сильним запахом, наприклад, м'ясо, риба або морепродукти.

Як заморозити зливу в домашніх умовах

Різні рецепти збереження смаколиків на зиму можна знайти в Мережі у вільному доступі. Далі йтиметься про найвідоміші способи.

З кісточкою

Це найменш витратний спосіб, оскільки немає потреби чистити ягоди. Вимиті та висушені цілі свіжі сливи потрібно розкласти на підносі таким чином, щоб ягоди майже не стикалися, потім відправити на кілька годин у морозилку. Це робиться для того, щоб вони при заморожуванні не деформувалися.

Через 3-4 години сливи дістають і перекладають у підготовлені ємності або пакети і повертають у морозилку.

Без кісточок

Якщо заморожувати доведеться плоди без кісточок, то попередньо їх миють, сушать рушником, а потім видаляють кісточку. Ягоди повинні бути свіжими та щільними.

У цьому випадку краще віддати перевагу тим сортам, в яких вона видаляється легко - процес підготовки пройде краще і швидше.

Половинки плодів потрібно розкласти в один шар на блюді, прикрити харчовою плівкою та відправити в морозильну камеру. Вони повинні полежати у морозилці 3-4 години. Зливи потрібно розташувати на невеликій відстані один від одного, щоб вони не торкалися.

Потім плоди, що затверділи, необхідно розкласти в пакети або ємності для заморожування і відправити в морозильну камеру на тривале зберігання. Заморожувати переважно плоди сорту Венгерка.

Скибочками

Можна заморозити також і скибочками. У цьому випадку плоди також миються, обсушуються, з них видаляється кісточка, а м'якоть нарізається на скибочки гострим ножем, щоб не завдати пошкоджень. Далі процес такий самий, як у заморожування злив без кісточок.

У цукрі

Існує також спосіб заморожування цих ягід у цукрі. Для такого зберігання слід відібрані ягоди вимити, дати їм висохнути або промокнути рушником для видалення зайвої вологи.

У посуд для заморожування складається невелика кількість скибочок або половинок, засипається невелика кількість цукру.

Це робиться доти, доки контейнер не буде завантажений повністю. На 1 кг плодів потрібно 200 грамів цукру або цукрової пудри.

Якщо передбачається надалі зберігати зливу в пакетах, а не в контейнерах, то слід зробити так:

підготовлені плоди розкласти на блюді або підносі так, щоб вони не стикалися;
засипати ягоди цукром або пудрою;
відправити ягоди морозити на 3-4 години в камеру;
закінчивши цей час перекласти заморожені сливи в підготовлений посуд і повернути в морозилку;
замерзлі ягоди витягнути з морозилки, скласти в пакети і повернути в камеру для подальшого зберігання.

У сиропі

Для такого варіанту заморожування підходять не тільки добірні, але і ягоди, що злегка перестигли. Спочатку робиться сироп. Для його приготування слід взяти 800 г цукру на кожен літр води. Якщо ягоди дуже солодкі, то можна додати в цю кількість води та цукру одну чайну ложку лимонного соку. Якщо ягоди не надто солодкі, можна обійтися без нього. Воду з цукром доводять до кипіння, злегка помішуючи, щоб цукор повністю розчинився.

Потім сироп слід охолодити. Коли він повністю охолоне, потрібно залити їм підготовлені та поміщені у відповідні ємності сливи та відправити в морозильну камеру для зберігання.

Слід пам'ятати, що сливи не потрібно укладати занадто щільно і заливати контейнери до самого верху, адже рідина при заморожуванні збільшиться в об'ємі.

У вакуумі

Для заморожування підходять щільні і м'ясисті плоди, але в деяких способах можна використовувати навіть ягоди, що перестигли. У вакуумній упаковці зливу також чудово зберігається за низьких температур. Для заморожування плодів у такий спосіб необхідний спеціальний пристрій - вакуумизатор. Заморожується та зберігається зливу у спеціальних пакетах.

Зберігання заморожених продуктів

Зберігатися заморожені сливи при температурі -10 можуть до півроку. Якщо температура буде нижчою (в межах -19 градусів), то термін зберігання буде більшим - до 9 місяців.

Можна помістити в пакет або контейнер із замороженими зливами папірець, на якому записана дата заморозки. Це допоможе визначити надалі, які плоди варто використовувати в першу чергу.

Правила розморожування сливи

Заморожені ласощі можна використовувати при приготуванні різних начинок у кондитерських виробах, при приготуванні напоїв, дитячого харчування, а також у чистому вигляді.

Щоб зберегти всі корисні властивості, а також зовнішній вигляд, слід розморожувати, дотримуючись деяких рекомендацій:

робити це потрібно виключно природним чином. Не можна розморожувати ягоди в теплій воді або в мікрохвильовій печі ягоди в цьому випадку будуть безнадійно зіпсовані;
після розморожування в ємності з'явиться невелика кількість рідини. Її можна злити в окремий посуд і потім використати;
якщо сливи були розморожені, їх слід використовувати. Заморожувати їх вдруге не потрібно.

Часто при приготуванні кондитерських виробів господині використовують зливу, не розморожуючи її до кінця. Заморожені сливи стануть справжніми ласощами в холодну пору року.