Як заморозити кавун на зиму і чи можна в домашніх умовах у морозилці

Кавун - ця велика солодка ягода до смаку багатьом людям. На жаль, період, коли можна нею від душі поласувати, коротко, при цьому дуже приємно з'їсти шматочок соковитої кавунової м'якоті вогким осіннім вечором або приготувати апетитний кавуновий десерт до новорічного застілля. Сьогодні є простий і дієвий спосіб порадувати себе, надовго зберігши в холодильнику смак і аромат минулого літа. Кілька корисних порад, як на зиму заморозити кавун, будуть дуже доречними і знадобляться господаркам.

Чи можна заморозити кавун на зиму

Звичайно, заморозити кавун можна, але щоб не розчаруватися в результаті, необхідно знати деякі тонкощі процесу.Оскільки кавун величезно складається з води, при заморожуванні вона руйнує ніжні волокна м'якоті. Така ягода після розморожування втрачає смакові якості і первісну форму, перетворюючись або на несмачну воду, або на холодець непривабливого вигляду. Тому заморожений кавун не використовується як самостійна страва, але він відмінно підходить для приготування коктейлів, смузі, прикраси холодних десертів.

Саме тому можна зустріти як позитивні, так і негативні відгуки щодо його заморозки. Якщо все зробити правильно, то цілком вдасться не тільки здивувати гостей і домашніх, запропонувавши несподіване частування, а й зберегти корисні властивості великої смугастої ягоди.

Зберігати кавун у холодильнику слід не більше 12 місяців.

Важливо: тривале зберігання суттєво погіршує смакові якості смугастої ягоди - цукор просто вимерзає під впливом низьких температур

Найкраще з'їсти його не пізніше 2-х місяців після заморозки. Хоча зустрічаються дані про використання продукту після 8 і навіть 12 місяців зберігання.

Особливості заморозки

Слід пам'ятати, що при заморожуванні продукт сильно розширюється і швидко вбирає сторонні запахи. Саме тому шматочки м'якоті слід укладати вільно і зберігати в щільно закритій упаковці.

Перед закладкою на зберігання м'якоть слід повністю очистити від шкірки та позбавити насіння. Для зберігання м'якоті не використовується скляна тара, під впливом вологи, що розширюється, і низьких температур такі контейнери можуть лопнути.

Як правильно вибрати продукт

Для заморозки використовують м'якоть стиглих плодів. Визначають стиглість по плодоніжці (вона має бути сухою). Кавун повинен бути цілим, без тріщин, вм'ятин, з блискучою щільною шкіркою.При постукуванні стиглий плід видає глухий звук, якщо таку ягоду злегка стиснути, чується легкий тріск, збіг усіх критеріїв відбору - практично повна гарантія придбання повністю зрілого та смачного кавуна.

Підготовка холодильника

Оскільки кавун добре вбирає запахи, як і більшість фруктів та овочів, перед закладкою для тривалого заморожування морозильник слід відключити від електричної мережі та ретельно вимити (можна використовувати господарське мило, рідину для миття посуду). Промивають полички та ємності для зберігання, нутро морозильної камери та двері морозильника. Після цього його потрібно висушити і провітрити.

Потім готують необхідну кількість пакетів для заморозки або пластикових контейнерів із щільно прилеглими кришками.

Спосіб заморожування кавуна в домашніх умовах

Існують різні рецепти заморозки кавунової м'якоті. У добірку включені найсмачніші з них.

Цілком у морозилці

Такий спосіб зберігання для кавуна не підходить. Під впливом холоду м'якоть усередині кавуна перетворюється на неапетитну драглисту масу. Вона не підійде для приготування десерту, смак та вигляд такого продукту можуть сильно зіпсувати настрій.

Якщо в будинку є холодна комора або підвал з постійною температурою не вище +10 °С і не нижче +2 °С, можна зберегти кавун свіжим та соковитим, просто поклавши його на зберігання та зрідка перевертаючи. У цьому випадку плоди слід зберігати так, щоб вони не стикалися між собою і були відокремлені від інших продуктів, призначених для зберігання.

Заморожена м'якоть кавуна шматочками

Приготувати заморожені кубики кавуна нескладно, їх можна використовувати самостійно або як основу, що застосовується в інших варіантах збереження кавуна на зиму. Етапи роботи:

1. Вибраний плід ретельно миють і насухо витирають.
2. Кавун очищається від зеленої шкірки та насіння, м'якоть ріжеться на невеликі шматочки, які розкладають на чистому листі або обробній дошці так, щоб вони лежали окремо один від одного.
3. Деко поміщають у морозильник; після повного заморожування шматочки акуратно знімають і складають у пакети для заморожування, з яких після заповнення ретельно видаляють повітря і щільно зав'язують або запаюють за допомогою спеціальної машинки.
4. Щоб замерзлі кубики кавуна було легше зняти, поверхню дека або дошки попередньо застилають харчовою плівкою. Часто для зберігання використовують пластикові контейнери, що щільно закриваються.
5. Вибрану ємність для зберігання не слід щільно заповнювати шматочками кавунової м'якоті, оскільки вона розширюється при заморожуванні.

У заготовлені таким способом шматочки плоду можна додати фруктовий сік, цукровий сироп. До речі, заморожений шматочок кавуна - відмінний тонізуючий засіб для шкіри, багато жінок із задоволенням використовують його для збереження та підтримки власної краси.

З цукром

У цьому випадку кавунову м'якоть готують, як у попередньому рецепті, і перед заморожуванням пересипають цукром із розрахунку 200 грамів цукрового піску на 1 кілограм кавунової м'якоті. Шматочки кавуна швидко заморожують, а потім розкладають у ємності для зберігання. Судячи з відгуків та особистого досвіду, збережена таким чином м'якоть залишається смачнішою.

Заморозка кавунового соку

Багато господинь воліють зберігати на зиму заморожений кавуновий сік або пюре з кавуна. Він відмінно підходить для приготування киселів, додається до фруктових смузі або коктейлів.Для приготування пюре пересипають м'якоть цукром за смаком і збивають у блендері. Потім розливають у формочки для льоду.

Після повного заморожування кубики кавунового пюре розкладають по ємностях для зберігання.

При приготуванні соку м'якуш пробивають блендером без додавання цукру, потім віджимають через кілька шарів марлі. Готовий сік розливають у формочки для заморозки, а потім замерзлий сік закладають у тару для зберігання.

Кубиками в сиропі

Ласунки воліють морозити м'якоть кавуна в цукровому сиропі. Для цього нарізану кубиками м'якоть кавуна заморожують, після заморожування кубики закладають у контейнери для зберігання та заливають холодним цукровим сиропом. Враховуючи, що при заморожуванні рідина розширюється, слід залишати вільний простір у контейнері, щонайменше 15 % обсягу тари.

Заморозка м'якоті у фруктовому соку

Підготовлені заморожені шматочки кавуна поміщають у ємності для зберігання та заливають зверху фруктовим соком. Для цієї мети підходить апельсиновий, ананасовий, інші, не надто кислі, соки.

Зберігання та розморожування кавуна

Для зберігання необхідно підбирати порційні ємності, оскільки розморожування та повторного заморожування кавунову м'якоть піддавати не можна. Не використовують для розморожування мікрохвильову піч. Продукт розморожується повільно, спочатку на полиці холодильника, а потім при кімнатній температурі. Після розморожування продукт необхідно використовувати протягом 2-х діб.

Швидке заморожування фруктів овочів і ягід набуває все більшої популярності. Цей простий спосіб тривалого зберігання не вимагає зусиль, дозволяє взимку отримати в цілості значну частину корисних речовин і вітамінів, що містяться в щедрих дарах літа.

Рекомендуємо