Компот з апельсинів на зиму: покроковий рецепт з фото та відео

Якщо приїлися звичайні компоти з ягід і сухофруктів, можна приготувати більш оригінальні освіжаючі напої, багаті на вітаміни, - компоти з цитрусів, точніше, апельсинів. Цитрусові мають цікавий смак, в них насолода поєднується з кислинкою, і компот нагадує сік. Крім того, приготування такого напою - процес нескладний, а результат не може не радувати.

Особливості приготування апельсинового компоту

Апельсини - фрукти, які можна знайти на полицях магазинів цілий рік, тому проблем з інгредієнтами не виникне ні взимку, ні влітку. Найпростіше взяти плоди, воду та цукор, але щоб отримати більш насичений, екзотичний аромат та смак, бажано доповнити рецепт та іншими компонентами - спеціями, фруктами, ягодами

Існують різні рецептури - можна зварити компот, щоб вгамувати спрагу, або ж приготувати його на зиму, і тоді ці ласощі будуть під рукою в будь-який час - достатньо дістати і відкрити баночку з ароматним напоєм.

Як виявилося, апельсини поєднуються з багатьма прянощами, ягодами та фруктами: смородиною, журавлиною, вишнею, яблуками, сухофруктами, корицею, імбиром, ваніллю. Так що можна вибрати інгредієнти за смаком та готувати різні напої.

А щоб цитруси зберегли всі корисні елементи, необхідно їх піддавати дбайливій тепловій обробці - кип'ятити не довше 2 хвилин.

Вибір основного інгредієнта

Справжній смачний апельсин - зрілий, соковитий плід, солодкий, з невеликою кислинкою. Гіркі, кислі, зелені цитруси не варто вживати в їжу і тим більше готувати з них соки або компоти.

Щоб покупка була найбільш вдалою, варто прислухатися до наступних рекомендацій:

хоча цей фрукт продається цілий рік, найкорисніші та найсмачніші плоди можна придбати в сезон - з грудня до середини березня;
найкращими вважаються цитрусові з Іспанії, єгипетські та турецькі апельсини частенько виявляються на полицях недозрілими, а плоди з Перу та ПАР часто містять хімічні елементи;
зовні шкірка плода повинна мати гладку поверхню та жовто-оранжевий відтінок;
зайво яскрава, горбиста шкірка ознака того, що фрукт був підданий впливу хімії.

До речі, найсолодшим вважається апельсин, що має «пупок» - маленький горбок.

Способи приготування компоту з апельсинів

Серед рецептур можна знайти як дуже прості версії, так і досить складні. Зате можна вибрати варіант, який подобається більше за інших.

Простий рецепт на зиму

Щоб запастися на зиму корисним напоєм, можна приготувати його за рецептом, який називають «компот по-болгарськи». Він виходить насиченим, концентрованим, тому багато хто перед вживанням воліє додавати в нього газовану воду.

Потрібні такі компоненти:

апельсини - 2 шт.;
лимон - 1 шт.;
цукор - 2 склянки.

Алгоритм приготування:

Апельсини необхідно очистити - забирається не тільки шкірка, але й кісточки, перегородки, волокна.
Нарізати їх кружальцями.
Цукор заливають 2 склянками води.
З лимона віджимається сік і додається в цукровий сироп.
Суміш, що вийшла, відправляють на плиту до закипання.
У киплячий склад викладають шматочки цитрусів і дають ще раз закипіти.
Дільки витягають, викладають у підготовлені ємності.
Сироп кипить ще 15 хвилин, потім їм заливають апельсини.
Банки відразу закочуються.

Компот з гарбуза з апельсином

З цих двох інгредієнтів виходить гарний вітамінізований компот, найкраще брати гарбуз мускусних сортів. Щоб отримати 3-літрову банку компоту, потрібно наступне:

апельсини - 3 шт.;
цукор - 1 склянка;
м'якоть гарбуза - 400 г.

Перед приготуванням варто підготувати банки та кришки:

Гарбуз очищається і ріжеться кубиками.
Цукор заливається 2 літрами води, вирушає на повільний вогонь.
У сироп додаються шматочки овочу, суміш кип'ятять протягом 15 хвилин.
1 цитрус йде на сік та цедру, останній компонент перетирається з 3 ст. л. цукру.
Інші фрукти очищають, і м'якоть ріжеться на кубики.
Їх поміщають у гарбузовий сироп і уварюють близько 5-7 хвилин.
У компот вливається свіжий сік і залишається на плиті на 3 хв.
Напій, знятий з вогню, відразу розливають і закочують.

Компот з апельсинів та лимонів

Інгредієнти:

апельсини - 2 кг;
лимони - 0,5 кг;
цукор - 0,9 кг;
мед квітковий - 200 г;
вода - 4,5 л.

Цитрусовий напій приготувати нескладно, достатньо подивитися, як це робиться покроково:

з цитрусів зрізається цедра, забираються прожилки, насіння;
м'якоть нарізається на шматочки і поміщається в стерилізовані ємності;
цукор заливається водою, сироп уварюється протягом 10 хв;
в нього додають цедру і варять чверть години;
сироп проціджується і їм заливаються шматочки фруктів;
через 15 хвилин сироп повертають у каструлю, додають мед і варять 10 хвилин;
банки заливаються отриманою рідиною та закупорюються.

Компот із червоної смородини з апельсином

Щоб зварити 3 літри компоту, знадобиться:

червона смородина -1 л;
апельсин - 1/2 шт.;
цукор - 350 г;
вода.

Рецепт приготування простий:

Чисті ягоди та м'якоть фруктів, порізана на кружки, розкладаються по банках.
Окропом заливають банки і залишають на 5 хв.
Рідина зливається, додається цукор, і сироп доводять до кипіння.
Гарячою рідиною заливаються банки, відразу закочуються і перевертаються догори дном.

Компот з журавлини та апельсина

На 3 літри знадобиться:

журавлина - 300 г;
апельсини - 2 шт.;
цукор - 1 ст.;
вода - 3 л.

Готується компот за наступним алгоритмом:

з ягід та м'якоті фруктів віджимається сік, з'єднується;
на плиту ставиться каструля, в неї наливають 3л води, додають ягідну та цитрусову макуху;
суміш проварюється протягом 5 хв., потім у неї вливають сік і кип'ятять 3 хв.;
компот остуджують і проціджують.

Компот з ківі та апельсина

Компоненти:

яблука та апельсини - по 1 шт.;
ківі - 2 шт.;
цукор - 150 г;
вода - 2 л.

Рецептура приготування наступна:

Плоди слід промити і нарізати кільцями, якщо присмак цедри не подобається, то апельсини краще очистити від шкірки.
Ємність з водою ставиться на плиту, після її закипання додається цукор і кип'ятиться пару хвилин.
У сироп поміщають фрукти, залишають до кипіння і плиту вимикають.
Компот залишається тільки охолодити і можна насолоджуватися смачним напоєм.

Компот з апельсинів та кориці

Цей рецепт хороший для прохолодної погоди - він зігріває, від нього віє затишком, підходить для сімейних вечорів і навіть свят. Потрібні такі компоненти:

апельсин - 1 шт.;
цукор - 60 г;
кориця - 1 ч. л.;
вода - 1 ст.

Спосіб приготування:

Цитруси очищаються, нарізаються півкухлями.
Шкіра очищається від білих волокон, цедра ріжеться соломкою.
Вода доводиться до кипіння, в неї кладеться кориця, цедра, цукор.
Напій вариться 10-12 хвилин і проціджується.
Шматочки апельсинів розкладаються по склянках, заливаються теплим сиропом, і напій настоюється.

Зберігання компоту

Як інші заготовки, компоти на зиму можуть зберігатися в будь-якому темному, прохолодному місці - це може бути погріб, підвал, холодильник. Напої для безпосереднього вживання так довго зберігатися не можуть, найчастіше рекомендується вживати їх протягом доби.