Варіння із суниці: простий рецепт на зиму з фото та відео

Приготувати смачне варення з лісової суниці потрібно хоча б раз у житті. Ця ароматна ягода, зібрана у лісі чи полях, сподобається всій сім'ї. А щоб зберегти смак літа до осені та зими, із суниці варять повидло.

Особливості приготування варення із суниці

Приготувати повидло із суниці нескладно, якщо дотримуватись правил варіння. Суницю перед варінням ретельно промивають, а банки нагрівають на водяній бані. У повидло можна додати за бажанням прянощі або ягоди. Щоб приготувати джем, варення спочатку варять, потім протирають через сито і ще раз варять.

Щоб зрозуміти, скільки варити насолоду, потрібно дивитися на густину суміші. Навіть якщо час приготування вийшов, а він рідкий, то потрібно відставити джем на деякий час. Поступово він почне загуснути.

Як підготувати банки для консервування

Перед варінням заздалегідь готують банки. Спочатку їх ретельно промивають за допомогою миючого засобу та залишають, щоб вони висохли. Очищені банки після висихання прогрівають. Банки прогрівають на водяній бані протягом декількох хвилин, щоб скло стало гарячим.

Як вибрати та підготувати ягоди для заготівлі на зиму

Ароматне повидло виходить із лісової суниці. Вона велика і підходить для варіння солодощів. Садову або ремонтантну полуницю також використовують для приготування джемів, але аромат буде менш насиченим. З білої полуниці виходить такий самий, як із червоної.

Найсмачніше повидло виходить з лугової або польової стиглої полуниці.

Десерт виходить дуже ароматним та солодким. Зібрана на полях і луках суниця солодша за лісову.

Рецепти суничного варення

Існує велика кількість рецептів приготування суничного повидла. Його готують з додаванням горіхів, інших ягід та прянощів.

З додаванням води

Найпростіший спосіб варіння суничного повидла - з додаванням води. Варіння у такий спосіб дозволяє зберегти ягідки цілими:

• Суницю промити і очистити від плодоніжок.
• Перекласти в каструлю, залити водою і додати цукор до смаку. Поставити на вогонь.

• Помішувати варення в міру закипання і знімати пінку.
• Вариться варення в межах 15-20 хвилин. Процедуру кип'ятіння повторюють 3-4 рази.

Коли варення готове, його переливають по банках і закочують на зиму.

Простий рецепт «п'ятихвилинка»

Джем «п'ятихвилинка» з суцільними суничними ягодами приготувати просто:

• Для приготування потрібно взяти полуницю та підсолоджувач.
• Засипати ягоди цукром і залишити їх на 12 годин, щоб вони дали сік.
• Потім перелити джем у каструлю і варити 5 хвилин.

Коли сироп готовий, його розливають по банках або одразу їдять. Готовий сироп потрібно остудити при кімнатній температурі, щоб рідина не зацукрилася.

Варіння із суниці без варіння

Джем без варіння не тільки є смачною насолодою, але ще й корисним продуктом. Щоб приготувати, потрібно суницю засипати підсолоджувачем і залишити на ніч. Потім перелити по банкам і зберігати у холодильнику під закритою кришкою. Воду використовувати в цьому рецепті не потрібно.

Суничне варення в мультиварці

Якщо часу мало, а приготувати насолоду потрібно терміново, то зробити це вийде за допомогою мультиварки:

• Полуницю промивають і пересипають у мультиварку. Засипають підсолоджувачем і заливають водою.
• Техніка приготування схожа на варіння в каструлі. Поставити режим «гасіння» і готувати приблизно 35 хвилин.
• Коли все буде готове, сироп переливають по банках, закочують кришкою і ставлять вгору дном.

Остудити до кімнатної температури і спустити в підвал.

Суничне варення з мигдалем

Зварити джем можна з додаванням мигдалю. Він додасть незвичайний присмак:

• Полуницю промити, мигдаль подрібнити в пластівці.
• У каструлю налити води, додати підсолоджувач та лимонний сік.
• Довести рідину до кипіння. Потім додати полуницю.
Варити на повільному вогні до кипіння 25-35 хвилин. За консистенцією насолода повинна бути густа.

Наприкінці варіння додати 2 ст. л. Амаретто та варити ще 5 хвилин. Розлити по банкам і остудити.

Варіння із суниці з ромом

Для приготування джему з ромом потрібно взяти 100 г рому, 10 г лимонної кислоти, цукор та ягоди:

• На дно каструлі викласти полуницю, засипати підсолоджувачем і збризкати ромом.
• Потім знову викласти шар полуниці, підсолоджувача і рому.
• Поставити ягоди в холодильник на ніч.
• Поставити на вогонь, довести до кипіння і додати лимонну кислоту.

Прибрати з плити і почекати, поки маса охолоне. Потім прокип'ятити ще раз.

Суничне варення з м'ятою та лимоном

Густе ароматне повидло виходить з додаванням м'яти та лимона:

• Для приготування солодощі знадобиться 1 лимон, кілька гілочок свіжої м'яти, суниці та цукор.
• Засипати цукром і залишити на ніч. Ягоди за ніч дадуть сік.
• Наступного дня приступають до варіння.
• Додати сік лимона та товчені гілочки м'яти. Поставити на вогонь. Варити 6 хвилин.
• Потім сироп процідити і зберігати його окремо, поки він не охолоне.

Коли суміш стане кімнатною температурою, перелити сироп назад і варити до готовності. Перед кінцем варіння додати ще невелику кількість м'яти.

Суниця з аґрусом

Покроковий рецепт приготування солодощі з аґрусом:

1. Ягоди промити і засипати підсолоджувачем.
2. Поставити на вогонь.
3. Готувати до закипання.
4. Зняти з вогню, розкласти по ємностях, остудити і поставити в прохолодне місце.

Суничне варення з лавандою

Правильно приготувати повидло з лавандою нескладно. Для цього потрібно ягоди на ніч засипати цукром. Вранці суміш готувати 6 хвилин|мінути|. Постійно помішувати. Прибрати з плити та остудити. Потім додати квітки лаванди та варити ще 3 хвилини. Також додають лимонний сік.

Суничне варення без гіркоти

Щоб приготувати суничне повидло без гіркоти, потрібно додати до нього смородину. Полуницю і смородину на ніч засипають цукром, а наступного ранку приступають до варіння. Поставити ємність на вогонь, помішуючи, готувати 6 хвилин. Коли суміш закипить, зняти її з вогню та дати охолонути. Розлити по ємностях, поставити в холодильник або спустити в льох і залишити до зими. А взимку насолоджуватися ароматною насолодою.

Рекомендуємо