Компот з яблук та груш: простий рецепт на зиму з фото та відео

Після закінчення літа ностальгують за тими ароматними плодами, які дарував протягом усього сезону сад. Тому і присвячують господарки свій вільний час заготівлям на зиму. Крім варення, упор роблять на приготування консервів із фруктів. Як ароматний компот із груш та яблук, який нагадає про літо, подарує масу приємних хвилин і наповнить організм корисними елементами.

Особливості приготування

Варіантів приготування на зиму компотів декілька. Частина господинь підходить до заготовок прискіпливо, проводячи багаторазове заливання фруктів і стерилізуючи банки.

Інші готують просто, без зайвих зусиль. До загальних правил готування відносять:

• ретельне сортування груш та яблук, з вибором цілих, без пошкоджень, червоточин, гнилі;
• підбір щільних за консистенцією фруктів;
• промивку плодів перед закладкою в тару;
• підготовку банок з їх промиванням у гарячій воді з додаванням харчової соди та стерилізацією над парою або в духовці;
• підбір кришок для закочування компоту без подряпин і вм'ятин, з резинками, що щільно прилягають.

Правильно приготовлений фруктовий напій не тільки вгамує спрагу, а й подарує шматочок літа. У плодах консервованих груш та яблук зберігається велика кількість вітамінів та мікроелементів, які так потрібні організму людини взимку.

Як зварити компот зі свіжих груш та яблук на зиму

Приготувати яблучно-грушевий продукт легко, якщо підібрати той рецепт, який неодноразово випробуваний господинями. Можна зварити напій із цілісних плодів, але тоді вони мають бути невеликими, аби змогли увійти до банку. Великі плоди треба буде розрізати.

Підготовка фруктів

Компот краще готувати зі свіжих, а не сушених продуктів. Зібрані або куплені плоди груш та яблук промивають із використанням щіточки під проточною водою. Знімати шкірку з них не варто. Так більше збережеться вітамінів під шкіркою.

Перед готуванням необхідно обсушити фрукти, використовуючи одноразові рушники.

Якщо сорт фруктів славиться великими плодами, їх нарізають часточками або розрізають на 4 частини. При цьому очищають груші та яблука від серцевини, акуратно вирізуючи її гострим ножем. Від гілочок і листочків також звільняють плоди.

Кількість груш та яблук має бути однаковою, тоді і асорті відрізнятимуться своєрідним смаком та ароматом.

Заливка фруктів окропом

Підготовлені та стерилізовані банки наповнюють четвертинками фруктів на половину обсягу. Спочатку заливають окропом, щоб усі плоди опинилися під водою. Після цього дають плодам відмочитися, насититися вологою. Для цього залишають на 1 годину.

У деяких рецептах вважають, що достатньо протримати плоди в окропі 10 хвилин, але заливати їх варто 2-3 рази, зливаючи воду. Зробити все треба так, щоб дотриматися санітарно-гігієнічних правил консервування.

Доводять компот до повної готовності

Востаннє зливають воду в каструлю. Якщо рідини мало для заливання, додають трохи води. Засипають цукор, взявши на кілограм фруктів його таку саму кількість.Бажано додати|добавляти| трохи лимонної кислоти, яку можна замінити соком свіжого апельсина або лимона. Непогано для запаху, пікантності покласти і листочки м'яти, дрібку кориці.

Тепер залишається варити сироп, постійно помішуючи. Кип'ятять так, щоб усі інгредієнти розчинилися повністю без залишку. Гарячою рідиною заливають фрукти, заповнивши банки до країв.

Після цього закривають прокип'яченими залізними кришками і закручують. Перевернувши вгору дном, чекають, коли ємності з компотом охолонуть.

Для кращої безпеки можна простерилізувати залиті сиропом банки з фруктами. Ємності витримують на водяній бані до 30-40 хвилин.

Можна укутати банки, чекаючи повного остигання. Готові компоти на зиму з груш та яблук готові, і їх відправляють у прохолодне місце.

Як подавати яблучно-грушевий компот

Десертний напій з яблук та груш - чудовий додаток до обіду або полуденку. Його подають охолодженим. Якщо сироп дуже солодкий, можна розвести його холодною кип'яченою водою і налити у високі склянки або фужери. Фрукти тоді викладають окремо.

Компот подають у спеціальних креманках разом із десертною ложкою, а також вилкою, якою їдять фрукти.

Зберігання компоту

Банки з десертними фруктовими ласощами зберігаються не один рік, якщо продукт правильно приготовлений. Для нього використовують підвал або погріб із температурою повітря не нижче 0 градусів. Невеликі ємності можна поставити в холодильник, дістаючи взимку за необхідності. Зберігають консервований десерт не більше 2 років, хоча навряд чи смачний компот із яблук та груш коштує стільки. Він буде найпочеснішим десертом на столі взимку.

Рекомендуємо