Компот з яблук та агрусу: простий рецепт на зиму з фото та відео

Приємний компот з яблук та агрусу - криниця вітамінів, настільки необхідних у суворий зимовий період. Приємна на смак ягода має корисні якості не тільки у свіжому, а й у консервованому вигляді. Користь цієї ягоди величезна, ось тільки про це знають не всі господині, інакше такий компот був би завсідником на зимовому столі.

Особливості приготування компоту з аґрусу та яблук

Для приготування цієї смачної консервації підійдуть плоди агрусу практично будь-якої зрілості. Для приготування компоту підійдуть незрілі ягоди зеленого тону. Зірвана ягода добре зберігається 2 тижні, всі її цінні якості зберігаються при цьому.Щоб плоди в процес приготування не лопалися, їх акуратно наколюють голочкою. Готують десерт з пастеризацією або без цього прийому.

Без додаткової обробки гарячий склад розливається по дволітрових баночках.

Під час поступового остигання ягоди пастеризуються. Посудини для приготування компоту вимивають із содою, промивають окропом, потім ретельно стерилізують.

Вибір аґрусу для компоту

Щоб приготувати корисний десерт, ретельно відбирають зібрані плоди. Ягоди вибирають у зрілому стані або зелені, тут все залежить від рецептури. Їх ретельно промивають під проточною водою, прибирають потріскані екземпляри, м'які. Скрізь зрізають хвостики, це зайве.

Підготовка яблук

Яблука промивають, видаляють насіння і серцевину, шкірку залишають. У зимовий десерт йдуть пружні красиві екземпляри, без видимих вад.

Як приготувати яблучний компот з аґрусом на зиму

Це простий і доступний рецепт приготування найсмачнішого десерту на зиму.

Щоб у результаті вийшло 3 літри рідини, відбирають такі компоненти:

• Ягідки - 400 г.
• Наливні яблучка - 5 шт.
• Цукор - 500 р.

Порядок приготування:

1. Промивають трилітрову баночку содовим розчином, ретельно стерилізують на паровій бані.
2. Перебирають ягоди з обрізанням плодоніжки. Очищають і нарізають яблучка.
3. Смугасті плоди протикають голочкою, щоб не лопнули в процесі варіння.
4. Тепер в окремій каструлі необхідно зварити солодку складову десерту, для цього наливають воду та цукор.
5. Заливають складом відібрані фрукти, пастеризують 5 хвилин.
6. Зливають склад і знову кип'ятять.
7. Вливають ароматний сироп у баночку, закочують.

Яблучний компот з аґрусу та м'яти

Список потрібних компонентів:

• Свіжі яблучка - 3 шт.
• Агрус - 100 г.
• М'ята - 1 маленький пучок.
• Пісочний цукор - 160 г.
• Очищена рідина - 700 мл.
• Лімонна кислота - щіпка.

Порядок приготування:

1. Промивають яблучка та ягідки, просушують на паперовому рушнику.
2. У відібраних яблук прибирають серцевину.
3. Нарізають середніми шматочками.
4. Стерилізують банку, промивають.
5. Закладають готові фрукти, вливають окроп, перемішаний з лимонною кислотою.
6. Відставляють гарячий склад на 5 хвилин.
7. Зливають рідину в посудину, кладуть пісочний цукор, кип'ятять до розчинення цукрових кристаликів.
8. Повертають склад до банків.
9. Закочують стерилізованими кришками.

Компот із зрілих ягідок агрусу

Щоб приготувати десерт із червоних ягід, необхідні наступні компоненти:

• Смугасті ягідки - 450 г.
• Цукор - 150 р.
• Очищена вода - 2,5 л.

Очищають і промивають червоні плоди. У чисті банки укладають на 2/3 ягід, заливають їх окропом. Відставляють на 5 хвилин для пастеризації.

Злити ароматну водицю в каструлю, потім висипати пісочний цукор, прокип'ятити 2 хвилини, знову залити для закочення.

Діабетикам фахівці не радять застосовувати пісочний цукор у цій рецептурі, можна обійтися і без нього, адже у зрілих плодах достатньо солодощі.

Кисло-солодкий компот із стиглого агрусу з апельсином

Потрібні компоненти:

• Апельсин - 1 шт.
• Агрус - 800 р.
• Пісочний цукор - 300 г.
• Фільтрована рідина - 2 л.

Ретельно перебрати ягоди, перемити і обрізати плодоніжки. Очищають цитрус, ріжуть часточками, або у неочищеному вигляді він йде кільцями. Готують солодкий склад: кип'ятять фільтровану воду із пісочним цукром 5 хвилин.Укладають ягоди в кристально чисті банки. Заливають фруктову масу окропом. Відразу ж закручують. Відставляють на добу під ковдрою до охолодження.

Поради господині

Враховуючи дані поради щодо створення компоту на закатку, традиційну рецептуру можна перетворити, поєднуючи стиглий аґрус з іншими плодами. Ця ягідка органічно поєднується зі стиглою малиною, грушами, яблуком, червоною смородиною.

Як зберігати такий компот

Цей зимовий десерт зберігається у прохолодному приміщенні протягом року. Зберігається склад у темному місці з мінімальною вологістю. Оптимальним варіантом місця зберігання складу буде льох. Потрібно стежити, щоб у місці зберігання консервації не збиралася зайва волога, вона псує цілющі якості складів.

Рекомендуємо