Варіння з кавунових кірок: найпростіший рецепт на зиму з фото та відео

Уява домогосподарок вражає. Численні рецепти варення, звичні багатьом, вже порядком набридли. Винахідливі господині використовують кавунові кірки для варення. Плюси такого десерту в тому, що кавун практично не залишає відходів після себе, а за корисністю воно не поступається багатьом ягодам та фруктам. Спробувавши одного разу ці ласощі, відмовитися від його приготування та вживання дуже складно.

Особливості приготування варення з кірки кавуна

Приготувати десерт неважко, до домашніх умов ласощі претензій не мають. Головне, чітко дотримуватись рецептури. Виконувати все точно, згідно з розрахунками.

Правильно зварене варення довго зберігається і зберігає в собі велику кількість корисних речовин:

• Багато домогосподарок не хочуть готувати варення з кір кавуна, оскільки вважають, що в них накопичується велика кількість нітратів. Вони залишаються в тонкій шкірці кавуна, яку слід обрізати і видалити взагалі.
• Для того щоб вивести нітрати з кірок, їх замочують у воді з крейдою. Залишають у ній на 2-3 години, потім обполіскують і готують десерт.
• Не варто варити варення з перших кавунів, які з'являються вже в середині літа, у них дуже багато нітратів. Рослини підгодовують різними хімічними речовинами для того, щоб вони швидше виросли та дали плоди. Найкраще використовувати кавуни, куплені у розпал сезону. Такі плоди гарантовано чистіше, ніж перші.
• При приготуванні десерту цукор кладуть у різних пропорціях. Ласуни починають від 1,5 кг на 1 кг кірок, а ті, хто не дуже любить солодке, додають по 600 г на 1 кг кавунів.
• Час готування теж різний, хтось готує по 5 хв., у кілька підходів, хтось по 20 хв., при цьому наполягається заготівля 24 години.

Щоб приготувати ласощі, особливо працювати не доведеться. Небагато часу займає саме варіння, більшу частину відведеного часу варення настоюється.

Підготовка основного інгредієнта

Правильна підготовка скоринок запорука позитивного результату. Головне, що слід зробити, це дотримуватись рекомендацій, зазначених у рецепті, тоді все вийде:

• У першу чергу їх замочують у крейдяній воді для того, щоб позбутися нітратів.
Ще один спосіб - їх складають в ємність, заливають холодною водою і поміщають в холодильник. Після цього скоринки ретельно промивають, обсушують і знімають шкірку.
• Шматочки ріжуть довільно, але по можливості однаково. Це потрібно для рівномірного проварювання.

Інші приготування по ходу виконання кроків певного рецепту.

Варіння з кавунових кір на зиму: найпростіший рецепт

Приготування найпростішого рецепту відмінно підійде тим, хто вирішив вперше зварити ці ласощі. Знадобиться однакова кількість кірок та цукрового піску.

Для правильного приготування наводиться покроковий рецепт варіння варення.

Крок 1

З скоринок кавуна зрізається зелена шкірка, частину, що залишилася, потрібно довільно нарізати. Необхідно постаратися зробити шматочки однаковими, щоб не виникло проблем у процесі приготування.

Крок 2

Зваживши отриману заготівлю, відміряють необхідну кількість цукру. Пересипають ним нарізані кубиками скоринки.

Крок 3

Ємність струшують для того, щоб розподілити цукор. Забирають у прохолодне місце і чекають, поки заготовка пустить сік. Приблизно це займе 3,5-4 години.

Крок 4

Після того як мине певний час, акуратно перемішують, намагаючись не пошкодити структуру скоринок. Ставлять на повільний вогонь, щоб варення не пригоріло, періодично помішують.

Крок 5

Як маса закипить, потужність вогню піднімають до середнього. Помішують і добре знімають піну, що з'являється. Нехай прокипить, але не більше 5 хв. Потім заготовку знімають з вогню і залишають охолонути за кімнатної температури. Закривають матеріалом і залишають на добу.

Крок 6

Через 24 години знову ставлять на вогонь і проварюють 5 хв. Вимикають та залишають на добу.

Крок 7

Процедура повторюється, варення варять 5 хв., періодично помішуючи. Густа та тягуча консистенція сигналізує про готовність десерту. Якщо цього немає, варення знову остуджують і варять до потрібного стану.

Крок 8

У банки розкладають гарячим, готують їх заздалегідь, миють і стерилізують. Роблячи варення за цим рецептом, багато роботи робити не доведеться.

А оцінити смак готових ласощів можна вже за кілька днів. Варення насичиться сиропом і буде готове до вживання.

Варення з кавунових скоринок у мультиварці

Мультиварка є практично в кожному будинку. Вона суттєво скорочує час, витрачений на приготування варення. Знадобиться 0,5 кг скоринок, 0,5 кг цукру. За бажання зберегти форму кубиків слід приготувати 7 г соди.

Кавун ріжуть на дрібні, довільні шматочки. Заливають розчином води із содою на півгодини. Потім виймають і промивають у холодній проточній воді.

Готують ємність мультиварки, закладають у неї скоринки, присипають цукром.

У режимі «Гасіння» варять протягом 1 години. Необхідно кілька разів перешкодити заготівлі.

Якщо консистенція не влаштовує, то в мультиварці змінюють режим на «Варку на пару» і томлять ще 15 хв.

Варіння з кавунової шкірки з апельсином

Для того, щоб приготувати смачне варення, знадобиться 1 кг кірки, 1,2 кг цукру, 2 апельсина та лимон. Корочки кавунів подрібнюють на довільні кубики. Для цього, за бажанням, використовують фігурний ніж для нарізки. Тоді в готовому вигляді шматочки виглядатимуть дуже красиво.Засипають заготівлю цукром і залишають настоюватися години на 4.

Тим часом готується цедра з лимона та апельсинів. Не треба зачіпати білий шар, він гіркуватиме, тим самим зіпсує смак готового варення.

Коли заготовка пустить сік, ставлять на вогонь. Доводять до кипіння, потім до неї додають цедру і нарізані на шматочки очищені часточки апельсинів. Варити десерт потрібно 10 хв, потім потрібно зняти і дати охолонути. Потім повторюють так 3 рази. Якщо рідке варення, кількість повторів збільшують на 1 раз.

Ласощі розкладають по баночках, закочують, загортають і залишають для охолодження при кімнатній температурі.

Це варення виходить чудове, особливо його відрізняє цитрусовий смак, ним і дивують гостей. Багато хто навіть не може зрозуміти, з чого воно зроблено.

Варіння з кавунових кірок з лимоном

На відміну від апельсина лимон дає кислинку, від чого варення виходить дуже смачне. Стане в нагоді 1 кг кавунових скоринок, 0,9 кг цукрового піску, 1 лимон.

За потреби цитрус замінюють лимонною кислотою.

Кірки ріжуть на маленькі шматочки, засипають цукром. Саме приготування розпочнеться після того, як пройде 3-4 години. Потім встановлюють на слабкий вогонь і мучать його, після закипання залишають прокипіти на 10 хв. Потім треба зняти і дати варенню охолонути. Добу наполягати не потрібно, достатньо кілька годин. Після того, як варення повністю охолоне, його знову ставлять на вогонь і варять 10 хв. Повторюють у тій самій послідовності ще один раз.

Коли маса закипить у третій підхід, додають лимон, порубаний на шматочки разом із шкіркою. Кип'ятять 10 хв., розкладають гарячим, прибирають у льох.

З м'ятою

Як варіант для всіх ласунів приготування варення з скоринок кавуна з м'ятою. Для нього знадобиться: 1 кавун, 1 ст. цукрового піску, м'ята до смаку. Кавун ріжуть на часточки, рожеву м'якоть зрізають і прибирають для домашніх. У хід підуть лише кірки. Їх нарізають на тонкі брусочки, все це засипають цукром, додають м'яту і залишають настоюватися кілька годин.

Після появи соку поставити на дуже повільний вогонь, довести до кипіння.

Постійно збирати пінку, що утворюється на поверхні. Коли заготовка закипить, додати вогонь і варити протягом 40 хв., не забуваючи при цьому помішувати.

Заздалегідь підготувати банки, простерилізувати їх та висушити. Варення розкладати остигле, баночки перевернути догори денцем і залишити на добу під теплим укриттям. Потім дістати та прибрати на зберігання у спеціально відведене місце.

Зберігання варення

Багато залежить від того, як було приготовлене варення. Його необхідно розкласти по стерильних банках та закатати. Тоді воно зберігатиметься протягом 1-2 років.

У приміщення, де зберігаються заготовки, не повинне проникати сонячне світло. Оптимальна температура від +10… +15 ⁰С.

Якщо банки закриті залізними кришками, термін придатності їх збільшується. Тільки для збереження цілісності кришечок їх обмазують вазеліном.

Висока вологість у приміщенні сховища призводить до того, що сильно псується верхній шар варення, у тих баночках, які закриті паперовими кришками. Таке варення вживати не можна.

Правильне зберігання запорука того, що варення простоїть не один рік. Тільки ось корисні речовини, що знаходяться у складі основних інгредієнтів, постійно зменшуються.

Приготувати варення з кавунових кірок нескладно, у хорошої господині нічого не пропадає даремно. А за корисністю воно не поступається деяким десертам із ягід та плодів. Перш ніж робити висновки про те, наскільки цей десерт смачний, слід спробувати приготувати самостійно в домашніх умовах.

Рекомендуємо