Варіння з кірки дині: найпростіший покроковий рецепт на зиму з фото та відео

Варіння, зварене з кірки дині, дивує навіть справжніх гурманів. Десерт виходить смачним, красивим, а головне – надзвичайно ароматним та корисним. Приготувати його в літній сезон не складе труднощів, зате взимку можна їм поласувати, запиваючи гарячим чаєм. Смаки можна урізноманітнити спеціями та приправами, створюючи свої оригінальні рецепти.

Особливості приготування варення з динних кірок

Варіння з динних кірок вариться тільки із сортів із щільною м'якоттю.Можна використовувати недозрілі плоди, що виділяють сильний аромат. Деякі господині вважають, що кірки накопичують у собі велику кількість нітратів, тому готувати їх їжу небезпечно. Це хибна думка, оскільки шкідливі речовини накопичуються в шкірці динь, яка перед приготуванням обрізається. Також з метою виведення нітратів кірки попередньо замочують на пару годин у воді з крейдою, після чого ретельно промивають.

Для приготування варення не можна брати перші дині, які продаються на ринку вже в середині літа. Рослини підгодовують хімічними препаратами, щоб швидше дали врожай. Ці речовини накопичуються в плодах, і страва з них не нестиме ніякої користі.

Підготовка основного інгредієнта

Від правильної підготовки скоринок залежить якість кінцевого продукту. Щоб вимити з них нітрати, можна не тільки вдаватися до замочування у воді з крейдою.Деякі господині складають дині кірки в каструлю, наливають води та ставлять у холодильник на ніч. Після цього їх виймають, обсушують і обрізають шкірку.

Корочки ріжуть на рівні частини, щоб вони могли рівномірно проварюватися. Форма та розмір їх довільні.

Алгоритм приготування

Найпростіший і найсмачніший рецепт приготування варення з скоринок дині гарантує чудовий результат при дотриманні всіх рекомендацій. Такий десерт доречний у розпал епідемії гострих респіраторних захворювань, а також корисний для людей, які займаються розумовою і фізичною працею. Для приготування знадобляться:

корочки дині - 1000 г;
цукровий пісок - 1200 г;
лимонна кислота - 3 г;
ванільний цукор - 5 г.

Методика приготування

Щоб зварити незвичайне варення з кірки дині, можна додати в нього банани, лайм, кавуни, кабачок, грушу, яблуко, апельсин. Підготовлені фрукти засипати цукровим піском і відправити на кілька годин холодильник настоюватися. Рекомендується трохи струсити ємність, щоб цукор рівномірно розподілився по всьому об'єму.

Після потрібного часу дістати посуд з холодильника і поставити на плиту. Закип'ятити все і залишити остигати протягом 8 годин. Виконати процедуру 3 рази, при цьому акуратно помішувати варення дерев'яною ложкою і знімати пінку, що утворилася. Щоб варення вийшло густим та красивим, при третьому проварюванні його варто потримати на вогні довше. Крапелька рідини не повинна розтікатися на блюдце. Наприкінці приготування всипати лимонну кислоту та ванільний цукор. Готово!

Процес консервування поетапно

Покроковий рецепт консервування готового варення з кірки дині полягає в наступному:

Скляну тару ретельно вимити.
Простерилізувати будь-яким відомим і доступним способом (підійде мікрохвильова піч, духовка або на пару).
Кришки також простерилізувати.
Просушити тару.
Викласти гаряче варення в банки, попередньо поставивши туди металеву ложку (щоб посуд не тріснув від різкого перепаду температури).
Закатати заготовки за допомогою закатного ключа.
Дати охолонути та відправити на зберігання.

Особливості зберігання

Приготовлене на холодну зиму варення з скоринок дині треба правильно зберігати. У цьому питанні дуже багато залежить від способу приготування ласощів. Герметично загорнуте у скляну тару, воно здатне зберігати свої корисні властивості і не псуватися протягом двох років.

Якщо десерт зберігається в приміщенні, то до нього не повинно проникати світло, а температура повинна підтримуватись на рівні +15 °С. Термін придатності варення суттєво зростає при закочуванні залізними кришками. Щоб вони не іржавіли і не псувалися, треба обмазати їх вазеліном.

У приміщенні з підвищеною вологістю верхній шар варення починає сильно псуватися і стає непридатним для споживання. Це стосується лише посуду, закупореного паперовими кришками.

Відкриту тару з варенням з динних кірок зберігають виключно в холодильнику не більше двох тижнів. З часом у ньому скорочується кількість корисних речовин та мікроелементів, тому продукт намагаються якнайшвидше використовувати. Його можна застосовувати не тільки для безпосереднього вживання, але й для приготування випічки, кондитерських виробів. Не можна їсти десерт з терміном придатності, що минув, особливо не допускається давати його дітям.