Компот з яблук та слив на зиму: простий рецепт з фото та відео

Прихопити в зиму частинку літа можна за допомогою заготовок. Різноманітність овочів та фруктів, що вирощуються на ділянках, при виконанні нескладних приготувань відмінно заготовляється на зиму. Роблять домогосподарки та компоти зі слив та яблук. Впорається з рецептами навіть людина, необізнана в цій галузі. Приготувати напій, зберігши при цьому максимум користі та смаку, зможе кожен.

Особливості приготування

Щоб правильно приготувати компот за рецептами, слід ознайомитися з певними правилами та вимогами. Їх виконання гарантує тривалий термін зберігання компоту, збереження вітамінного комплексу, що входить до складу плодів, смак та аромат фруктів:

1. Якщо консервують дрібні яблучка, залишають їх ціленькими.
2. У всіх плодів видаляють шкірку та серцевину. Є винятки із цього правила. Деякі сорти не консервують зі шкіркою. Великі екземпляри ділять на 8 частин, менші - на 4.
3. Для збереження структури перед приготуванням витримують шматочки плодів у слабокислому або слабосолоному розчині протягом 30 хв.
4. Щоб зберегти об'єм та колір, яблука бланшують. А рідину, що залишилася після цієї процедури, використовують для приготування заливки.
5. Для збереження вітамінів фрукти опускають у воду, в яку вже додано лимонну кислоту.
6. Чим менше за часом кипить заготівля, тим більше користі збережеться у готовому напої.

З часом, коли господиня готуватиме компот протягом декількох років, вона виведе свої правила приготування напою на зиму.

Які вибрати сливи та яблука для компоту

Правильно підібрані фрукти зроблять напій смачним, красивим та корисним. Для цього необхідно дотримуватись кількох правил вибору:

1. Яблука для даного виду напою відбирають із свіжих екземплярів твердих та кислих сортів. Бажано не перезрілі й одного сорту.
2. Виключені всі можливі пошкодження плодів, тільки цілі та здорові яблука та сливи.
3. Важливо якісно відсортувати плоди перед тим, як використовувати їх для компоту.
4. Слива підійде будь-якого сорту, якщо вона кисла, додають трохи більше цукру. Використання чорносливу також не виключено.
5. Краще якщо один із основних інгредієнтів буде кислим, другий солодким. Це створить певний контраст смаків.

Якщо виконати ці вимоги, вийде відмінний компот для вживання або консервування взимку.

Як приготувати яблучно-сливовий компот на зиму

Щоб правильно заготувати напій, слід уважно вивчити рецепт. Виконувати всі необхідні дії та чітко дотримуватись рецептури.

Спосіб 1

Заготовити солодкий напій на зиму зовсім не складно. Для цього знадобиться: 7 слив, 2 яблука, 0,2 кг цукру.

Спершу необхідно підготувати ємність. Бажано використати літрові банки. Помити, простерилізувати та добре висушити їх. Скласти у них чисто вимиті сливи. Залити окропом, щільно закрити кришкою і залишити на 15 хв.

Яблучка розділити на 4 рівні частини. Вирізати серцевину, шкірку краще залишити. Нарізати на тоненькі платівки.

Злити рідину з банки в ємність, залишити сливи. Додати до води яблука та цукор. Довести до кипіння, варити 5-7 хвилин|мінути|. Після того, як суміш буде готова, додати її до зливів, закатати.

Бажано добре укутати, залишити до повного охолодження за кімнатної температури.

Спосіб 2

Готується компот у 3-літровій каструлі. Для нього знадобиться: 5-6 слив, яблука 3-4 шт., 2,5 л води та цукор за смаком (приблизно 100-150 г), лимонна кислота за смаком.

Зі слив видалити кісточки, у яблук серцевину, все подрібнити. У каструльці закип'ятити воду, скласти усі інгредієнти. Кип'ятити 3 хвилини. За смаком регулювати насолоду та кислоту, додаючи лимонну кислоту або цукор. Зняти з вогню, поставити наполягати до охолодження. Компот готовий до вживання.

Зварити напій просто, а користі від нього дуже багато. Особливо для тих, хто не може їсти ці фрукти у свіжому вигляді. Вживати його можна відразу ж, або частину залишити, а частину закатати.

Як зберігати

Від правильного приготування компоту залежить тривалість термінів зберігання. Зберігати його краще у спеціальному приміщенні. Температура зберігання від 0 до +20 ⁰С.

При мінусовій температурі напій перемерзає і псується.

Відносна вологість повітря не більше 80%. Термін придатності компоту, до якого додано лимонну кислоту, 12 місяців. Інші компоти зберігаються до 2 років.

Слива багата на вітаміни, вона допомагає вивести холестерин, має сечогінну дію і виводить надлишок солі та води, і це далеко не весь перелік властивостей плода.Яблука багаті на залізо та інші корисні речовини. Їх з'єднання дає можливість запастися вітамінами на тривалий період холодної пори року. Заготівля проста у виконанні, а смакові якості припадуть до вподоби багатьом гурманам. У тому числі і дітям.

Рекомендуємо