Варіння з яблук у мультиварці: простий рецепт на зиму з фото та відео

Яблука багаті на різні вітаміни та інші корисні речовини. Їх не можна зберегти в морозильнику, тому з них робляться заготівлі на зиму у вигляді джемів та варення.

Мало знайдеться людей, які відмовляться від булочки із солодким яблучним десертом. Продукція з цих фруктів, виготовлена на підприємствах, не така смачна, як варення з яблук, виготовлене в мультиварці. На весь процес йде мало часу, якщо слідувати простим рецептам.

Особливості приготування

Варення можна готувати в скороварці та в мультиварці. Усі моделі відрізняються одна від одної, програма вибирається з наступних:

гасіння;
суп;
варення;
випічка.

Ті господині, у яких у цій кухонній техніці вже передбачено спеціальний режим для варення, просто дотримуються інструкції до мультиварки. Але якщо такої програми немає, використовують універсальну – «гасіння». Кількість яблук і цукру підбирається кожним самостійно, тому що об'єм чаш у всіх моделей свій.

Вибір яблук для варення

Якщо планується готувати варення яблучними часточками, то плоди відбираються не перестиглі і без ушкоджень. У зернисте підійдуть будь-які соковиті яблука нормальної стиглості.

Фрукти миються і чистяться від шкірки, серцевина видаляється. На одну частину яблук достатньо додавати вдвічі менше цукру.

На власній ділянці всі плоди корисні, без хімії. Але якщо вони купуються в магазинах, слід звертати увагу на таку ознаку неблагонадійної продукції, як глянсова шкірка без найменших вад.

Як правило, шкідливі речовини найбільше містяться в шкірці і позбутися їх можна, якщо просто видалити її з фрукта. Але все-таки краще вибирати свіжі і вирощені без нітратів.

Способи приготування яблучного варення в мультиварці

Зварити ласощі з плодів яблуні можна в будь-яких моделях мультиварок. Нижче наведено кілька рецептів, просте дотримання яких принесе чудовий результат.

Рецепт «П'ятихвилинка»

Щоб приготувати це чудове бурштинове варення, потрібні яблука та цукор у співвідношенні 1:1. Якщо фрукти дуже солодкі, цукрового піску знадобиться менше. Згідно з рецептом, береться по 1 кг інгредієнтів.

Плоди ретельно миються та просушуються. Вони очищаються від серцевини і ріжуться на часточки. Яблука закладаються в мультиварку, включається програма "гасіння" на 1 годину. Через 20 хвилин до чаші додається цукор і перемішується з яблучними шматочками.

Готове варення розливається в попередньо стерилізовані банки.

Прозоре варення

Для того щоб зварити цей десерт, необхідно:

Яблука - 1 кг.
Цукор - 800 р.
Вода - 2-3 л.
Ванілін та кориця.

Для майбутнього варення вибираються соковиті та великі фрукти. Взагалі, підходять усі сорти, але якщо трапляються кислі яблучка, то краще збільшити кількість цукрового піску до 1 кг.

У зв'язку з тим, що плоди нарізаються часточками, беруться навіть пошкоджені екземпляри та зібрані із землі. Вони добре промиваються під проточною водою, видаляються вм'ятини та плями. Далі вони розрізаються на часточки, а серцевини викидаються.

Очищені та подрібнені плоди опускаються в таз з водою, в якій попередньо розчиняється 1 ч. л. лимонної кислоти. Ця процедура необхідна для того, щоб уберегти яблука від потемніння при контакті з повітрям.

Дільки дістаються і сушаться, потім перемішуються із цукром. У мультиварювальну чашу заливається 1 ст. води та яблучка в цукрі. Вариться продукт із відкинутою кришкою, помішується дерев'яною ложкою через кожні 5 хвилин.

Для старту вибирається програма «гасіння» або «варіння». У середньому на приготування варення йде півгодини. Через цей час до чаші додається ваніль і кориця, кришка закривається, десерт вариться ще хвилин 5.

З корицею

Для приготування потрібно взяти:

Яблука - 2 кг.
Цукор - 2 кг.
Кориця - 2 палички або 2 ч. л.

На варення відбираються стиглі та тверді плоди. Вони промиваються під струменем теплої води, разом із шкіркою нарізаються на часточки або шматочки. Серцевина повністю видаляється.

Підготовлені яблука переміщуються в чашу мультиварки, засипаються цукровим піском, акуратно інгредієнти перемішуються і залишаються на 5 годин, щоб цукор змішався з яблучним соком.

Через зазначену кількість часу в чашу додається кориця, після чого майбутні ласощі починають варити. На дисплеї вибирається режим гасіння. На першому етапі яблучка в сиропі готуються хвилин 10.

Усього здійснюються 3 підходи, кожен по 10 хвилин. Якщо в мультиварці є режим «Мультиповар», можна вибирати його для варення. Температура встановлюється на позначці 100 градусів.

Поки готується яблучний десерт, він не перемішується, а лише акуратно дерев'яною ложкою часточки занурюються в сироп. Кожне наступне варіння сприяє згущенню сиропу, а плоди стають прозорими.

У чисті, стерилізовані та сухі банки закладається гаряче варення. Тара закочується металевими кришками.

Зберігання

Після приготування варення та його охолодження банки вирушають зберігатися на зиму в прохолодне місце.Найсприятливішими для розміщення заготовок вважаються підвали та погреби. Але навіть за кімнатної температури з варенням нічого не станеться. Воно зберігає свої корисні та смакові якості протягом 2 років.

Якщо урожай яблук вийшов великий і з'їсти всі плоди не можна, то можна приготувати з них ароматне варення в мультиварці. Цей солодкий десерт відмінно підійде до млинців, оладок та просто до чаю. Випічка з ним виходить приголомшлива. Варення із задоволенням їдять і дорослі, і діти.