Варіння з персиків у мультиварці: простий рецепт на зиму з фото та відео

Персики позитивно впливають на серцево-судинну систему людини та на її пам'ять, тому що в них міститься калій та фосфор. Також через високий вміст заліза фрукти будуть корисними для покращення обміну речовин.

Для приготування ласощів із цих фруктів, яким можна побалувати себе у будь-яку пору року, підійдуть навіть недозрілі або жорсткі плоди. До того ж, зробити варення з персиків у мультиварці дуже легко - впораються навіть любителі початківці кулінарії.

Тонкощі приготування варення в мультиварці

Цей делікатес оцінять люди, які стежать за своєю фігурою. Додавати багато цукру в персикове варення не потрібно: фрукти містять достатню кількість фруктози.

Щоб плоди зберегли свою форму і не розварилися в процесі, використовують тверді та недостиглі персики. У такому вигляді їх можна додавати в різні види випічки, адже вони зберігають свій первісний вигляд і виглядають акуратно.

Для збереження кольору фруктів можна на невеликий час занурити їх у розчин із лимонної кислоти в пропорціях 10 г кислоти на 1 літр води. Так персики гарантовано не потемніють. Або ж бланшують їх. Бланшування – це процедура, яка дозволяє зберегти оригінальний колір не лише фруктів, а й овочів, м'яса, зелені. Все, що потрібно - це занурити персики в киплячу воду на 2-3 хвилини.

Термообробка може змусити плоди лопнути, тому рекомендується зробити кілька невеликих проколів у них.

Після термообробки занурюють фрукти в холодну воду. Тепер шкірка знімається без проблем.

Можуть виникнути складності із вилученням кісточки з фрукта. Для цього рекомендується використати спеціальну ложку. Однак ця проблема актуальна тільки для не зовсім зрілих плодів.

Основні інгредієнти

Список інгредієнтів може змінюватись до нескінченності. Пробують експериментувати з різними спеціями чи комбінаціями фруктів. Плюс приготування варення у мультиварці – це неймовірно просто, і схема дій універсальна майже для всіх фруктів. Наприклад, наступний рецепт ідеально підходить і для виготовлення варення з нектаринів.

Отже, знадобиться:

1 кілограм персиків; 1 кілограм цукрового піску.

Класичне персикове варення в мультиварці

Цей класичний рецепт персикового варення підійде для мультиварок будь-яких моделей:

Для початку необхідно позбутися шкірки. Можна зробити це і без спеціальних маніпуляцій, але зручніше і швидше занурити фрукти на 3 хвилини в киплячу воду, потім витягнути і занурити в холодну воду. Шкірка стане набагато податливішою і м'якшою.
Далі слід видалити кісточки. Вони легко витягуються з стиглих плодів, але для недозрілих рекомендується використовувати спеціальні інструменти для вилучення кісточок.
Нарізати фрукти кубиками, часточками або будь-яким іншим способом.
У форму мультиварки шарами розкласти фрукти та цукор. Один шар персиків посипається цукром, потім наступний і продовжувати так само, поки чаша не буде заповнена.
Залишити цю заготівлю в холодильнику приблизно на 8 годин. Потрібно, щоб плоди дали сік.
Коли це станеться, встановлюють форму в мультиварку, включають програму «Гасіння» і чекають кипіння.
Кип'ятити майбутнє варення необхідно кілька хвилин, потім можна вимкнути прилад.
Дати фруктам настоятися 10 годин. Потім на режимі «Гасіння» готувати варення 30 хвилин.
У попередньо простерилізовані тари варення необхідно розлити, кришки закатати.
Перед тим як прибирати ласощі на зберігання, остудити його під теплою ковдрою.

Варення з персиків з корицею в мультиварці

Аромат кориці підкреслить смак персиків, зробить його більш насиченим. Для того щоб зварити запашне варення в мультиварці, достатньо до класичного рецепту додати 1 столову ложку кориці.

Її потрібно додати в момент, коли фрукти вже відстояли необхідну кількість часу в холодильнику та пустили сік. Після цього включають програму «Гасіння» і дотримуються подальших пунктів рецепту!

Варення з персиків та злив у мультиварці

Ще одне приємне асорті, яке додасть персиковому варенню нові фарби.

Інгредієнти:

1 кг персиків;
1,2 кг цукру;
300 г слив.

Очищають фрукти від шкірки та кісточок. Сливи можна бланшувати, щоб полегшити процес зняття шкірки.
Порізати і персики, і сливи приблизно однаковими шматочками будь-якої форми.
Укласти змішаними шарами в чашу мультиварки (сливу + персик). Кожен із шарів має бути щедро посипаний цукром.
Прибрати в холодильник на 10 годин і дістати, коли фрукти дадуть сік.
Помістити в мультиварку та довести до кипіння на режимі «Гасіння». Коли знадобиться, знімають пінку, що утворюється.
Кип'ятять 25 хвилин, регулярно помішуючи.
Охолоджують і знову доводять до кипіння, повторивши кроки 5-6.
Гаряче варення розливають по стерилізованих банках. Охолоджують. Ласощі готові!

Як зберігати варення

Умови зберігання персикового варення такі ж, як і в більшості інших подібних заготовок. Слід знайти прохолодне місце, куди не проникають сонячні промені. Відмінно підійдуть льохи та підвали. Місце зберігання має бути сухим.

Банки, які вже були відкриті, обов'язково потрібно зберігати у холодильнику. Рекомендується закочувати банки залізними кришками.

Термін зберігання варення з персиків без кісточок – до 2 років. Якщо ж були використані персики з кісточками, термін придатності зменшується до 8 місяців, тому що насіння починає виділяти токсичну речовину через якийсь час.