Як зберігати квасолю, щоб не завелися жучки в домашніх умовах

Смачна та корисна овочева культура, як правило, радує городника багатим урожаєм. Але його можна позбутися, якщо не ознайомитися з рекомендаціями, як зберегти квасолю, щоб не завелися жучки, в домашніх умовах. Особливу небезпеку становить квасолева зернівка, здатна знищити запаси за пару місяців. Не врятує навіть герметично закупорена тара. Зберігати цей продукт потрібно за своїми правилами.

Як уберегти квасолю від жучків

Маленька комаха, яка заводиться в недозрілому стручці, завдає істотної шкоди посадкам. Шкідники активуються у спеку. Личинки селяться у кількості 20-30 особин однією боб.Після цього продукт стає непридатним ні в харчових цілях, ні як насіннєвий матеріал. Щоб запобігти зараженню жуком-зернівкою, слід висівати неушкоджене насіння, обробляти посадки Детисом або Метафоксом, та проводити збір урожаю до розтріскування стручків.

Поради, за допомогою яких можна убезпечити квасолю від ураження жучком:

збирання врожаю проводити вранці, дбайливо зрізаючи стручки ножицями та підтримуючи рукою;
забезпечити скляній тарі герметичність;
провести передпосівну підготовку ґрунту: збагатити бульбочковими бактеріями шляхом внесення бактеріальних препаратів або землі з гряд, на яких вирощувалась квасоля;
вирощувати окремі рослини для отримання насіннєвого матеріалу, що підвищить якість та продуктивність культури.

Як підготувати квасолю до зберігання

Щоб зберегти на зиму більшу частину зібраної квасолі, потрібно звернути пильну увагу на сушіння, що проводиться в кілька етапів:

зібрати стручки;
розкласти в сонячному, добре провітрюваному місці. У міських умовах квасолю висипають на папір, розстелений на балконі або лоджії;
зачекати близько двох тижнів до моменту, коли стручки пожовтіють, відкриються, а зерна затвердіють;
прогріти насіння, призначене для вживання в їжу, в духовці при температурі 60 градусів протягом півгодини;
насіннєвий матеріал помістити на нетривалий час у морозилку.

Правильна обробка бобів захистить від шкідників та знищить личинки.

Другий варіант висушування: квасолю вилущують і розподіляють по сухій поверхні, періодично перемішуючи.

Правила зберігання квасолі, щоб не завелися жучки

Домашні умови підходять для зберігання багатого врожаю, коли дотримуються необхідних правил. Насіння може не тільки перезимувати, але й зберегтися протягом кількох років, без пошкодження шкідниками та жучками: важливо знати, яким чином:

Скляні банки простерилізувати, всипати трохи золи та наповнити квасолею. Перед приготуванням насіння промити.
Розрізати кілька зубчиків часнику і підмішати до бобів.
Велику кількість квасолі помістити в ящики або коробки, викладені газетами: друкарська фарба служить захистом від комах.
Додати в ємність з квасолею гілочку календули, кропу або розмарину, що відлякують жучків.

Вибираємо тару та приміщення: створюємо оптимальні умови

Суха квасоля розкладається в герметичну тару: поліетиленові пакети, скляні банки або пластикові контейнери і поміщається в темне прохолодне місце з температурою повітря не вище +10 градусів і вологістю до 50%. Для захисту від зернівки продукт укладається в морозилку, а взимку виноситься на балкон чи терасу. Боби не втрачають смакових та поживних характеристик після тривалого впливу низьких температур.

Тепло і вологе повітря сприяє проростанню зерен.

Якщо для зберігання обраний полотняний мішок, його потрібно заздалегідь підготувати: витримати в розчині солі та просушити. Цей захід є надійним захистом від жучків.

Ідеальними приміщеннями для зберігання бобів вважаються сараї, комори та погреби з відповідним температурним режимом. Лоджії та підвали дозволені як тимчасові сховища, оскільки не підтримують постійну температуру та вологість повітря.

Заморожена квасоля

Прибирання спаржевої квасолі припадає на 14 день з моменту зацвітання і триває через день.

Щоб зберегти приємний смак, тонкий аромат і ніжність зеленої квасолі, доведеться заморожувати на зиму молоді, щойно зрізані плоди. Стручки промиваються і позбавляються хвостиків і зовнішніх пошкоджень. Допускається заморожування стручків повністю або порційними шматочками. Для збереження смаку та корисних властивостей показано бланшування: стручки проварюють три хвилини в окропі і викладають у холодну воду з льодом.

Потім йде просушування продукту за допомогою паперового або тканинного рушника та розподіл за пакетами з поліетилену або пластиковими контейнерами, які надалі зберігаються в холодильнику. Заздалегідь зварений запас служить напівфабрикатом. Після розморожування готові стручки повторно не заморожують.

Зберігання при кімнатній температурі

Гамотно підготовлена, квасолева продукція здатна перезимувати в кімнаті. Деяку кількість урожаю можна помістити в холодильник, решта бобів проморожується три години в поліетиленових пакетах у морозилці. Після цього насіння потрібно висушити.

З метою позбавлення від жучків, боби піддаються тепловій обробці у відкритій духовці при 100 градусах протягом 20 хвилин. Тара повинна бути закрита герметично і розташована в сухому, темному і добре провітрюваному місці, такому як кухонна шафка або стіл. Вологість навколишнього повітря має бути низькою, а температура в приміщенні помірною.

Необхідні дії при домашньому зберіганні квасолі:

вибраковка плодів із чорними точками;
лущення стручків;
порятунок від насіння з нальотом на поверхні.

Забороняється:

мити боби перед укладанням у ємності;
користуватися тарою, здатною накопичувати конденсат;
організовувати зберігання недалеко від джерела тепла.

Умови та терміни

Основна вимога до зберігання цієї бобової культури - підтримка певної температури та вологості: саме від цих параметрів, переважно, залежать терміни придатності продукту.

На тривалість зберігання квасолі впливають інші фактори:

Тара. Переважно використання мішечків з натуральної тканини, картонних коробок, дерев'яних ящиків.
Умови. Жучки розмножуються у теплі, тому слід забезпечити знижену температуру у місці зберігання, яка захистить від ураження шкідниками та збереже оболонку.Квасолева зернівка відкладає за один раз до двохсот яєць і знищує запаси за короткий проміжок часу. Оптимальний температурний режим у приміщенні: +5 – +10 градусів. Якщо показники піднімаються вище, потрібно їх зменшити або забезпечити продукцію прохолодним сховищем. Підвищена вологість (більше 50%) неприпустима, зерна покриваються пліснявою, вбирають запах вогкості, втрачають товарний вигляд.
Тривалість. Період зберігання квасолі в домашніх умовах, щоб не завелися жучки, багато в чому визначається тарою. За дотримання правил, полотняні мішечки та дерев'яні ящики здатні зберегти бобові два-три роки. Оброблений продукт у герметично закритих скляних банках зберігає споживчі властивості до 8 років.

Якщо господиня замислюється над альтернативним способом збереження врожаю, з надійним захистом проти появи підступних жучків, пропонується консервування.Заготовлена в такий спосіб квасоля, придатна до вживання протягом двох років. Заготівля послужить підмогою для кулінара, адже її використовують як гарнір і компонент перших страв, салатів або рагу.

Ознайомившись із правилами та варіантами домашнього зберігання, можна розширити площу вирощування цієї корисної овочевої культури.