Фасоль Чорне око: опис сорту, вирощування та догляд з фото

Виростити добрий урожай квасолі Чорне око – мрія багатьох городників. Боби та лопатки цієї рослини знаходяться на піку популярності.

Склалися групи прихильників здорового харчування. Людей цікавить корисна їжа. Продукти повинні містити збалансовану кількість вітамінів, мінералів, клітковини. До страв пред'являються певні вимоги щодо поживності та смаку. Чорне око відповідає всім стандартам здорового харчування.

Не оминули квасолі та косметологи. Витяжки із Чорного ока входять до складу кремів, масок. Популярні скраби з висушених і розмелених бобів.

Історія

Вперше ця квасоля згадується в Талмуді у 500 році. Вона входить до складу святкової страви. В Америку продукт було доставлено з Азії. Його стали вирощувати в Південно-Американських штатах.

Через деякий час вигну почали садити на заході континенту. У 18 столітті цей популярний продукт входить до багатьох страв американської кухні.

У 19 столітті після закінчення війни між Північчю та Півднем квасоля стала особливо популярна. Це пояснюється простотою вирощування культури: потрібно багато поживних і смачних продуктів.

З Америки Чорне око перекочувало до Європи. Там рослина швидко поширилася. Було помічено: посадки вігни збагачують ґрунт азотом, що збільшує врожайність наступних посадок.

Опис сорту

Ботаніки вважають білу квасолю з чорним вічком представником сімейства Vigna unguiculata. Її опис:

• однолітня рослина;
• висота не більше 0,3 м;
• трійчасте листя квасолевого типу;
• плід - стручок з бобами білого кольору з чорною плямою;
• термін дозрівання бобів: 120 днів;
• на відміну від квасолі - вигнутість квіткових віночків;
• вимогливість до тепла (короткий заморозок губить посадки);
• стійкість Чорного ока до затінювання;
• чутливість квасолі до зволоження ґрунту;
• виростає на суглинистих, піщаних та глинистих ґрунтах;
• підвищена кислотність ґрунту не впливає на врожайність квасолі;
• реально отримати до 3 кг квасолі з рослини;
• відмінний медонос.

При проростанні квасоля споживає до 100% води від власної маси. Городники знають: у посушливих регіонах отримати добрий урожай можна отримати лише за налагодженої системи зрошення.

Корисні властивості

Головна цінність Чорного ока є наявність білка (23 г/100 г). Він повністю замінює тваринний білок. Квасоля - альтернатива для людей, які не вживають м'ясо та молочні продукти.

Вігна забезпечує людину вітамінами групи В, РР, А, С, залізом, солями кальцію. Боби мають оптимальне співвідношення калію та натрію. Це сприяє видаленню зайвої рідини з організму.

Вуглеводів у квасолі міститься 60 г/100 г продукту. Вони легко засвоюються організмом. Жиров Чорне око має 1 г/ 100 г.

Загальна калорійність продукту – 340 ккал. Це забезпечує включення квасолі до раціону людей, що стежать за масою тіла.

Як правильно вибрати?

При покупці Чорного ока на посадку городникам слід звернути увагу на стан бобів:

• вони мають бути одного розміру (це гарантує рівномірне проростання);
• шкірка ціла, відсутність тріщин та розривів;
• колір білий, глянсовий, з характерним чорним вічком;
• відсутність брудних плям, наростів;
• на дотик насіння квасолі має бути сухим.

Слід звернути увагу на час виготовлення: вигна зберігає максимальну схожість 16-18 місяців.

Вирощування

Чорне око при правильному догляді забезпечує городників високим урожаєм. Поради щодо вирощування:

1. Від грамотного вибору посадкового матеріалу залежить успіх підприємства.
2. У Середній смузі рекомендується вирощувати Чорне око через розсаду. На півдні квасолі вистачає теплого періоду.
3. Висаджувати в ґрунт боби рекомендується при прогріванні землі до 15-17 градусів на глибині 10 см.
4. Грунт слід удобрити органікою (відро на квадратний метр) та мінеральним комплексом (за рекомендацією виробника).
5. Сіяти боби рекомендується попередньо замоченим насінням за схемою 70х80 см.
6. Забезпечити рослинам міцну опору. Підійде натягнутий між стовпами дріт.
7. Рекомендується проводити розпушування та видаляти бур'яни.
8. Потрібно стежити за вологістю ґрунту: вигна не переносить посухи та надлишку води.

Огороднику рекомендується пам'ятати: перед посадкою треба зволожити гряди.

Особливості догляду

У південних районах вигна дає вищі врожаї. При вирощуванні квасолі у сухих місцях обов'язково продумати систему штучного зрошення.

При появі бутонів слід внести в ґрунт калій (5 г/квадратний метр) та фосфор (15 г/ квадратний метр).

Рекомендується своєчасно збирати зрілі стручки квасолі: це прискорює утворення нових.

Збір врожаю

Збирати можна лопатки або стручки зі стиглими бобами. Лопатки зривають через 45 днів після сходу. У цей час насіння буде розміром із зерно пшениці.

Стручки зривають після того, як стулки стануть на дотик сухими. Плоди лущать, боби відокремлюють на насіння та реалізацію.

Правила зберігання

Огороднику рекомендується підготувати місце для зберігання Чорного ока. Зелені лопатки квасолі складають у пакети та заморожують.

Боби провітрюють і складають у пластикові ємності шаром 10-15 см. Для захисту від довгоносика в ящики кладуть листя лавра благородного або часточки неочищеного часнику. Температура в сховищі повинна бути не вищою за 10 градусів Цельсія. Допустима вологість - в межах 30%.

Користь і шкода

Користь Чорного ока - застосування рослини в дієтології, косметології, медицині. У сільському господарстві ґрунт після посадок вігни збагачується азотом, стає родючим.

Шкода можна завдати при перевищенні кількості квасолі в раціоні або індивідуальної непереносимості компонентів рослини.

Шкідники та захворювання

Вігна стійка до захворювань. Найбільшу шкоду посадкам завдає неписьменна агротехніка.

У бульбах коріння рослини іноді розташовується нематода. Це завдає шкоди наступним рослинам.

Застосування

Чорне око застосовується в кількох областях.

У медицині

Лікарі призначають страви з лопаток вігни при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Боби допомагають хворим на серцеві хвороби. Вони виводять надлишки рідини з організму.

У кулінарії

Покупці оцінили смак страв із вігни. Їм подобаються супи, гарніри, соуси. Особливо вдається грузинське лобіо.

У косметології

Деякі салони пропонують маски та натуральні креми з витяжкою з молодих лопаток квасолі. Сухі розмелені боби використовуються як скраб. Відвари та настої рослини є основою для освіжаючих лосьйонів.

Рекомендуємо