Фасоль Ліма: опис та характеристика сорту, вирощування з фото

Дачники підбирають для вирощування такі сорти, які мають відмінні смакові якості та є корисними. Ліма - це квасоля, яка поєднує у собі всі ці ознаки. Що це таке знають небагато, але її корисні властивості відомі дуже давно.

Опис сорту

Цю квасолю знають під кількома назвами, найпоширеніша лімська, але є ще кілька назв, за якими її впізнають дачники. Через свою форму її називають місяцеподібною. Деякі дачники між собою називають Ліму солодкий боб.

Характеристика рослини:

• однолітнє;
• кучерява, стелена або кущова форма;
• середнього розміру;
• одне суцвіття складається з 20-30 квіток;
• самозапильне.

Боби:

• форма: вигнута або пряма;
• 6-20 см у довжину, всередині кожного 4 насінини;
• колір: зелений на стадії воскової зрілості, або коричневий і бурий у стиглих плодів, у деяких сортів вони залишаються зеленими.
• Дозріває протягом 65 до 90 діб, це залежить від сорту.

Фасоль:

• колір: дуже різноманітний;
• форма: почколуносфероподібна;
• розмір: від великого до дрібного.

Ліма, квасоля, яку іноді називають олійна, через жири, що входять до складу, корисна і дітям і дорослим. Використовуються навіть кущики, які є потужним зеленим добривом.

Поширені сорти:

• Кущова дрібнозерна.
• Вірменська.
• Цукрова.
• Палево-строката та інші види культури.

В їжу вживають тільки квасоля, стулки у Ліми непридатні для їжі.

Вартості та недоліки

Позитивні та негативні характеристики сорту квасолі Ліма впливають на вибір дачника. Наявність великої кількості негативу призведе до того, що вигляд стане незатребуваним.

Плюси:

• Багатство вітамінами та іншими корисними речовинами.
• Має сильний вплив на людський організм: сприяє схуднення, очищає шлунок, є антиоксидантом та багато іншого.
• При вживанні квасолі сорту Ліма, почуття насичення настає дуже швидко.

Мінус:

• Протипоказана діабетикам.
• Не можна вживати людям, у яких сечокам'яна хвороба та схильність до метеоризму.

Як виростити квасолю Ліма?

Рослина теплолюбна, не здатна переносити найменше зниження температури, не виносить спеку, і високу вологість. Сорт Ліма дуже примхливий щодо змін погоди.

Рекомендують не поспішати сіяти насіння, краще почекати, коли встановиться стабільно тепла погода. Температура ґрунту повинна бути +15 ⁰С, інакше посадковий матеріал згниє в землі.

Висаджують посадковий матеріал по-різному:

• Кущову на 20 см один від одного і 60 см - відстань рядів між собою.
• В'ється на 30 см між собою і 90 см у міжрядді.

Рекомендують, як варіант розташування, квадратно-гніздову посадку, віддаленість кущиків один від одного 50-70 см.

Заглиблюють посадки на 3-6 см. Для того, щоб врятувати рослини культури сорту Ліма від заморозків їх прикривають. Оптимальна температура для проростання +25 ⁰С.

Перші сходи спостерігаються через 7 днів після посадки.

Особливості догляду

Коли з'явиться 1 справжній лист, грядки підгортають, рослинам потрібна додаткова підтримка. Сильний порив вітру ламає ніжні стеблинки.

В іншому догляд не відрізняється від будь-якої іншої культури. Агротехнічні прийоми стандартні:

• Прополка, видалення бур'янів підвищує обсяг поживних речовин, що надходять до рослин та ґрунту.
• Розпушування. Два рази за сезон міжряддя розпушують.
• Полив, рослини не повинні пересихати або заливатись водою безконтрольно та необмежено.
• Підживлення суперфосфатом, або аміачною селітрою. Розрахунок 10 г на 1 м^{2. Деревна зола, запарена окропом у співвідношенні 1:1. Потім розведена водою 1:10.}

Якщо сорт культури Ліма в'ється, обов'язково встановлюють опори для того, щоб рослина пленталася.

Шкідники та захворювання

Якщо порівнювати із сортами квасолі звичними всім, Ліма має імунітет захворюванням вірусного типу. До уваги культура вимагає з кінця липня до серпня. У цей час на ділянках активно розвивається борошниста роса та плямистість.Зі шкідників не боїться зернівку квасоляну. Тоді як інші комахи завдають шкоди, якщо вчасно не обробити кущики квасолі Ліма.

Збір та зберігання врожаю

Цей процес безпосередньо залежить від сортових характеристик квасолі Ліма. Кучерява дозріває протягом 30 днів, кущова швидше. Насіння на стадії воскової зрілості збирають раніше, для визначення готовності боби потрібно проткнути, якщо це виходить насилу, насіння перезріло, якщо ні, то приступають до збору. Сорт Ліма зберігається зовсім мало 2 тижні, в холодильнику.

Для тих, хто хоче зберегти до зими, пропонують наступний спосіб. Насіння бланшує і прибирає на зберігання в морозильну камеру.

Повністю дозрілі стручки лущать, просушують і прибирають у недосяжне для комах місце, бажано щільно ємності, що закриваються. У такому вигляді вони зберігаються протягом 4-6 місяців.

Рецепти з Бейбі Ліма

Страви із застосуванням квасолі Бейбі Ліма готують дуже різноманітні. Потрібно мати вільний час та стандартний набір інгредієнтів під рукою. Але є і рецепти, готуючи які необхідно мати екзотичні доповнення.

Секрети теплової обробки

Домогосподарки використовують при приготуванні квасолі сорту Ліма особливі секрети, вони допомагають скоротити час готування.

1. Для прискорення процесу приготування її замочують. Потім на 2 хв ставлять на плиту, загортають і прибирають на 2 год. Рекомендують такий спосіб, заливають великою кількістю води і прибирають на холод на 5-6 год. Промивають і варять до потрібного стану.
2. Вариться квасоля 45 хв, при кипінні слід прибирати піну, що утворюється на поверхні. Скороварка в цьому випадку не підійде.
3. Не рекомендується солити та додавати приправу до закінчення варіння, від цього збільшить час приготування. Усі необхідні інгредієнти додають наприкінці.

Каррі з квасолею Ліма

Готуючи за цим рецептом, під рукою потрібно мати трохи нестандартний набір складових.

• 400 г квасолі Ліма;
• 3 цибулини середнього розміру;
• 2 ст. ложки томатної пасти, підійдуть 3 дрібно порізані помідори;
• 10 шт. в'ялених томатів;
• 0,4 л кокосового молока;
• 1 ст. ложка каррі;
• чилі до смаку;
• 0,4 л води;
• 2 ст. ложки олії рослинної;
• пучок кінзи;
• сіль за смаком.

Як приготувати. Попередньо зварити квасолю Ліма. Цибулю нарізати шматочками та обсмажити на олії зі спеціями 5 хв, додати томат посмажити трохи, долити воду, і гасити ще 5 хв. Посолити та влити кокосове молоко, прогріти. Потім додати квасолю та в'ялені помідори. Тримати на вогні 2 хв після зняти з вогню. Подавати до столу прикрасивши кінзою.

Астурійська фабада

Це вид юшка традиційно готується в Іспанії. Для неї потрібно:

• 0,4 кг лімської квасолі;
• 1 копчена свиняча рулька разом зі шкірою;
• 0,4 кг копченої або солоної свинячої грудинки;
• 0,2 кг кров'яної ковбаси;
• 0,2 кг ковбаси чоризо;
• 3 зубчика часнику;
• 1 лавровий лист;
• щіпка ниток шафрану;
• 0,5 ч. ложки чорного перцю горошком;
• сіль та перець за смаком.

Приготування. Замочити квасолю сорту Ліма на 8 годин, поставити у холодильник. Свиняче кермо і грудину закип'ятити, дістати і обдати окропом, щоб змити піну. Рідина, де вони кипіли вилити. З'єднати м'ясо квасолею, додати воду - 2,5 л.

Довести до кипіння, прибрати пінку. Додати перець, шафран та лавровий лист, на повільному вогні кип'ятити 2 години. Не заважати та не солити. Зняти з плити.

Дістати м'ясо, зрізати м'якоть. Шкіру з керма, за бажанням, прибирають зовсім. М'ясо порізати дрібними шматочками. Жир зрізають, а невелика кількість подрібнюють має вийти 3 ст. ложки. Ріжуть на товсті кружечки кров'яну ковбасу. Часник рубають, не крупно і дрібно. Окремо обсмажують приготований подрібнений жир, витоплюють його і обсмажують на ньому часник кілька хвилин, акуратно, шумівкою забирають весь часник так, щоб весь жир залишився на сковороді.Тут же смажать до золотистого кольору ковбасу з обох боків. Вибраний часник відразу ж додають у каструлю з квасолею.

Знову ставлять ємність на вогонь, додають до квасолі ковбасу та м'ясо, дають закипіти. Додають перець та сіль, варять протягом 3-5 хв. На стіл подають гарячим.

Тушеная квасоля з грибами

Квасоля для цього рецепту підійде будь-яка, але перевагу кулінари віддають сорту Ліма.

Інгредієнти:

• 1 кг заморожених лісових грибів;
• 0,3 кг квасолі;
• 3 шт. червоних томату;
• 4 зубка часнику;
• пучок петрушки;
• 1 ч. л. сухого майорану;
• 1 ст. л. базиліка;
• сіль та перець на смак.

Приготування. Квасоля Ліма замочити на 4-6 годин, потім залити холодною водою, довести до кипіння. Опустити туди пов'язану в пучок петрушку, з часником. Кип'ятити 40 хв., додати помідор, що розрізає на кілька частин або половинками, або томатну пасту. Варити ще 1 годину.

Особливо в глибокій сковороді обсмажити на олії подрібнені гриби, часник і додати спеції та сіль. Обсмажувати протягом 6-7 хв. Додати томати, що залишилися, великими скибочками.

Витягнути з ємності помідори, петрушку та часник. Решту додати до грибів, гасити протягом 15 хв. Страва готова, перед подачею на стіл додати дрібно посічену зелень.

Оцінити переваги сорту квасолі Ліма овочівник зможе після того, як спробує виростити її на своїй ділянці.

Рекомендуємо