Як сушити кріп у домашніх умовах на зиму з фото та відео

Овочеводи роблять все, щоб зберегти весь зібраний урожай. Для цього їм доводиться користуватися сушінням, заморожуванням і навіть консервацією зібраних плодів. Всі ці методи зберігання врожаю є загальнодоступними і тому вони користуються популярністю серед багатьох садівників, що вирощують кріп. Однак найчастіше за збереження зібраної зелені користуються сушінням. Щоб довше зберегти зібрану зелень, рекомендується ознайомитися з тим, як сушити кріп.

Плюси та мінуси засушування кропу

Для заготівлі зібраних кропових кущиків користуються двома поширеними методами: заморожування та сушіння. Багато хто користується першим способом зберігання зелені, тому що він дозволяє зберегти деякі корисні властивості рослин.Однак краще скористатися іншим методом – засушуванням. Завдяки сушінню дозрілого кропу вдасться зберегти набагато більше вітамінів та інших корисних компонентів. Також у висохлій зелені зберігаються ефірні олії.

До недоліків висушування рослини відносять складність даної процедури, оскільки не кожен овочівник може правильно засушувати врожай.

Як підготувати кріп до сушіння?

Перш ніж приступити до сушіння зібраної зелені, рекомендується заздалегідь її підготувати. Для цього весь кріп ретельно промивається у невеликій ємності з теплою водою. Потім його на 5-10 хвилин поміщають у солону воду, щоб із рослини вийшли токсини.

Коли кріпець буде промитий, його протирають вафельним або звичайним паперовим рушником і розкладають на столі, щоб він повністю просох.

У якому вигляді засушити кріп?

Рекомендується заздалегідь визначити, в якому вигляді сушити зелень, оскільки від цього залежать особливості її зберігання.

Сушка подрібненого кропу

Спершу слід зайнятися підготовкою місця для просушування. Для цього рівна поверхня покривається тканиною або спеціальним пакувальним папером. Не можна застеляти поверхню газетами, тому що гілки просочаться друкарською фарбою.

Після підготовки місця весь зібраний кріп дрібно нарізається і розкладається на поверхні. Не рекомендується розміщувати нарізану зелень на сонці, тому що вона швидко зіпсується.

Сушка кропу гілочками

Більшість домогосподарок воліє не нарізати кріп, а сушити його цілком. Багато хто з них вважає цей метод найкращим, тому що він не вимагає багато часу чи зусиль.Для цього достатньо зібрати дозрілу зелень із городу і ретельно відмити її від бруду. Потім у всіх зібраних кущиків відламують гілки та розкладають їх на сонце, щоб вони швидше висихали. Коли рослини добре підсохнуть, з гілок зривають листочки і поміщають їх у ємність для подальшого зберігання.

Головною перевагою цього методу є те, що ефірні олії з кропу, який сушиться таким способом, будуть повільніше випаровуватися.

Скільки сушити кріп?

Дуже важливо визначити оптимальну тривалість просушування зібраної зелені. Якщо надто довго займатися сушінням кропових листків, вони зіпсуються.

Дослідні городники рекомендуються сушити кріп не довше трьох годин у похмуру погоду. У сонячні дні тривалість цієї процедури зменшується до двох годин. Також тривалість сушіння залежить кількості рослин, розташованих на поверхні для висушування.Якщо шар зелені занадто товстий, її доведеться сушити довше.

Основні способи сушіння кропу в домашніх умовах

Виділяються п'ять основних методів просушування кропу, з якими слід ознайомитися.

Сушка на свіжому повітрі

Найчастіше зібраний урожай висушується на вулиці. Для цього 4-6 пучків рослин розвішують на навісі листочками донизу. Дуже важливо, щоб на них не потрапляли сонячні промені, від яких кропове листя може постраждати. Зверху траву можна накрити тканиною, щоб захистити її від пилу.

Як сушити кріп у духовці?

У деяких немає можливості просушувати листя на вулиці і тому вони користуються духовкою. При використанні духової шафи треба бути обережним, щоб не випадково не зіпсувати зелень. Температура в духовці повинна бути в межах сорока градусів.

Щоб засушити траву, всі гілочки розкладають на листи і поміщають в духовку на 20-25 хвилин. Потім зелень виймають і перевіряють рівень її просушування.

Сушимо зелень в електросушарці

Найпростіше заготовляти кріп на зиму власникам електросушарок, оскільки цей пристрій значно полегшує процес сушіння. Щоб підготувати траву, достатньо розкласти її на піддони сушарки та вибрати відповідний режим із температурою не більше 35-40 градусів. Через півгодини всі листочки будуть добре підсушені.

Сушимо кріп у холодильнику

Ще один поширений метод заготівлі - просушка в холодильнику. Для цього весь кріп розкладається на тарілку і накривається шматком тканини. Потім тарілка з травою міститься у верхню частину холодильника з плюсовою температурою.Тривалість сушіння становить 1-2 тижні. Протягом цього часу вся волога вийде з листків.

Як сушити зелень у мікрохвильовій печі?

Іноді для повного просушування трави користуються мікрохвильовками. При використанні цього методу зібраний урожай розкладається на будь-якій плоскій ємності із серветкою на поверхні. Викладену зелень зверху покривають ще однією серветкою, після чого ємність поміщають у мікрохвильову піч на п'ять хвилин. Якщо за цей час стебла не підсохли, процедура повторюється.

Як висушити кріп на зиму, щоб він не жовтів?

Часто в процесі засушування листки втрачають свій початковий вигляд і покриваються жовтими плямами. Таке виникає через вплив високих температур на листя. Тому, щоб уберегти рослини від пожовтіння, під час сушіння все листя накривається тканиною або папером.

Як перевірити готовність сушеної зелені?

Рекомендується обов'язково перевіряти готовність зелені, щоб випадково її не пересушити. Для цього рекомендується трохи пом'яти в руках листки. Якщо вони мнуться і не ламаються, значить доведеться продовжити сушіння. Добре просушена трава повинна з легкістю ламатися за будь-якого впливу на неї.

Як зберігати сушений кріп?

Весь просушений урожай треба правильно зберігати, щоб він не зіпсувався взимку. Для цього його поміщають у невеликі скляні баночки та щільно закривають кришками. Усі ємності з травою повинні зберігатися у темному приміщенні.

Висновок

Вирощуванням кропу займається багато городників та любителів свіжої зелені. Щоб зберегти на зиму зібраний урожай, рекомендується ознайомитись із основними методами його висушування.

Рекомендуємо