Чи можна заморожувати імбир у морозилці в домашніх умовах

Часто люди при лікуванні різних захворювань користуються коренем імбиру. У деяких з них виникають проблеми з тривалим зберіганням рослини, оскільки воно швидко псується. Щоб коріння довго зберігалося, рекомендують заморозити імбир. Однак перш ніж зайнятися цим, слід ознайомитися з особливостями зберігання та заморожування коріння цієї трави.

Як вибрати імбир?

Перш ніж зайнятися заморожуванням свіжого кореня імбиру, необхідно розібратися, як правильно вибирати цю рослину. При виборі особливу увагу звертають на злам кореня. Рекомендується відламати від нього невеликий шматочок та уважно оглянути його. У хорошого імбиру в місці розлому почне виділятись сік і з'явитися яскравий аромат.Також слід звернути увагу на забарвлення кореня, яке буває різним. У азіатських імбирних сортів коріння пофарбовано в золотистий колір і має матовий відтінок. Рекомендується купувати сорти з Азії, оскільки вони зберігаються довше за інші.

На вибір імбиру впливає і аромат, який виділяється цією рослиною. Тому при виборі обов'язково нюхають коріння, щоб переконатися, що від них не пахне пліснявою чи вогкістю. Кореневища з таким запахом не можна довго зберігати, оскільки вони швидко зіпсуються.

Дехто цікавить, чи можна заморожувати імбир зі свіжими відростками. Робити цього не варто і тому при виборі уважно оглядають коріння на наявність свіжих бруньок або відростків. Їх наявність свідчить про те, що рослина прострочена і її не можна використовувати.

Як чистити імбир?

Перед вживанням будь-який імбирний корінь очищається від шкірки. Існує три основні методи очищення рослини:

• Ложкою. Це найбільш популярний і простий метод, який застосовують при роботі з добре дозрілим корінцем. Використовуючи цей спосіб, видаляється лише верхній шар шкірки, а поживна м'якоть залишається недоторканою. При очищенні особливу увагу звертають на глибину впливу ложки, оскільки вона має бути незначною.
• Ножом. Цей метод використовується при очищенні дозрілих та незрілих продуктів, які не можна почистити ложкою. Для такої роботи рекомендується користуватися максимально гострим ножем, тому слід підточити його перед роботою з імбиром.
• Металевою мочалкою. При очищенні слід користуватися тільки новою мочалкою, яка раніше ніде не застосовувалася. Щоб почистити рослину, її поміщають у ємність із холодною водою на 5 хвилин. Потім корінь обережно треться мочалкою. Через 15-20 хвилин поверхня буде повністю очищена від шкірки.

Який імбир можна зберігати?

Більшість людей думає, що зберігати тривалий час можна абсолютно будь-який імбир. Однак не всі рослини підходять для заморожування морозильної камери. Купуючи імбирний корінь над ринком, доведеться уважно оглянути його зовнішній стан. Для зберігання підходять тільки пружні і щільні коріння, поверхня яких покрита тонкою шкіркою.

Не можна залишати на зберігання кореневища із сухою шкіркою, оскільки вона свідчить про несвіжість продукту. Також не можна для зберігання застосовувати в'янучі та зморщені рослини.

Поверхня імбиру, відкладеного на зберігання, не повинна покриватися темними плямами. Потемніння шкірки з'являється, якщо продукт тривалий час зберігався у сирому місці. Такі рослини не можна поміщати в морозилку і зберігати в холодильнику.

У чому заморожувати?

Перш ніж приступити до заморожування продукту, необхідно розібратися, в чому саме краще його заморозити. Існує два основні способи зберігання імбирного коріння.

У відсіку для овочів

При використанні такого методу свіжа рослина поміщається в пакетики, що щільно закриваються, які найчастіше застосовують для збереження продуктів харчування. Після укладання всіх корінців для заморозки з пакетиків намагаються випустити максимальну кількість повітря для кращого збереження продуктів.

Якщо в будинку відсутні спеціальні пакетики для зберігання овочів, замість них доведеться скористатися звичайними паперовими пакетами. Коріння поміщається в пакети з паперу таким чином, щоб на них не залишалося незакритих областей.

У морозильній камері

При зберіганні кореня в морозильнику краще загортати його у спеціальну плівку для харчових продуктів. Вона не пропускає повітря, завдяки чому продукт набагато довше зберігається. Термін зберігання у плівці, поміщеній у морозильну камеру, становить 2-3 місяці. Щоб імбирний корінець зберігався на кілька тижнів довше, його загортають у харчову фольгу.

Заморозка

Багато домогосподарок цікавить, як заморозити на зиму імбир і для чого саме це робиться. Заморожування проводиться для збереження продукту, щоб узимку з нього можна було готувати смачні страви чи лікарські настої на лікування захворювань. Завдяки збереженню продукту невеликими порціями за допомогою заморозки, в ньому вдасться надовго зберегти всі корисні речовини та приємний аромат.

Після розморожування корінь імбиру буде таким же корисним, як і до заморозки.

Сьогодні застосовується три основні способи заморожування імбирного кореня, які дозволять зберігати його протягом кількох місяців.

Заморозка кореня повністю

Цей метод зберігання продукту користується популярністю серед домогосподарок, оскільки він вважається найпростішим. Для заморожування імбиру в морозильній камері вибираються коріння, які містять на поверхні ознак цвілі чи гнилі. Також визначається вологість та чистота корінця - він не повинен бути мокрим. Якщо на поверхні продукту є брудні плями, їх обов'язково позбавляються.

Всі відібрані для зберігання продукти потрібно помістити в герметичну ємність або харчову плівку. Потім обгорнене коріння розкладають у пакетики, які використовують спеціально для заморожування овочів чи фруктів. У кожен із пакетиків кладеться не більше двох великих корінців.

Коли весь очищений імбир буде поміщений у пакети, його кладуть у морозильну камеру. Якщо протягом зберігання потрібно взяти імбирний корінець, один з них дістається з пакета, розморожується і використовується за призначенням.

Заморозка нарізаного кореня імбиру

Деяких домогосподарок цікавить, чи можна імбир заморожувати в морозилці у нарізаному вигляді. Однозначно можна, оскільки зберігання нарізаного продукту дозволить зберігати навіть великі коріння, які не помістилися б у пакет у не нарізаному виде.

Для заморозки вибирається великий корінь імбиру з м'якою шкіркою. У морозилку не можна класти нарізаний та неочищений продукт і тому перед зберіганням усі кореневища ретельно очищаються від шкірки. Якщо помістити в холодильник рослину зі шкіркою, вона швидше зіпсується і згниє.

Коли все коріння очистить від шкірки, їх нарізають на невеликі шматки довжиною близько трьох сантиметрів.Також можна розрізати їх упоперек, щоб вийшли шматочки у вигляді невеликих гуртків. Усі нарізані шматочки покладіть у пакети, щільно запакуйте їх і випустіть із пакетиків все зайве повітря. Нарізаний імбир можна зберігати в морозильній камері близько двох місяців.

Заморозка натертого імбиру

Чи можна в домашніх умовах заморозити імбир, натертий на тертці? Однозначно можна, оскільки деякі стверджують, що натертий продукт зберігається довше за цільне.

Перед приміщенням у морозилку відібраний для зберігання імбир доведеться повністю очистити від шкірки і натерти кухонним комбайном або звичайною теркою.

Потім тертий продукт розкладається невеликими порціями на харчову фольгу і повністю накривається харчовою плівкою. Рекомендується герметично накривати рослину плівкою, щоб під неї не потрапляло повітря. Деякі замість фольги та плівки використовують звичайні целофанові пакети.У такому випадку з кожного пакету також треба випустити повітря, щоб продукт не зіпсувався при зберіганні.

Заморожений натертий імбир не втрачає корисних властивостей, і тому часто його застосовують при створенні лікарських відварів та настоянок.

Як заморозити імбир для тривалого зберігання?

Заморозка вважається найбільш безпечним та ефективним методом зберігання більшості овочів, фруктів та інших рослин. Всі заморожені продукти залишаються корисними і не втрачають своїх властивостей або поживної цінності. Люди, які купили імбирний корінь або самостійно вирощують його на городі, цікавиться, як заморожують імбир у домашніх умовах, щоб він довше зберігався.

Для продовження терміну зберігання рекомендується поміщати в морозильну камеру продукт не повністю, а невеликими порціями. Тому імбир обережно нарізається тонкими пластами та розкладається в морозилці на відстані 5-7 см.Коли всі шматки заморозяться, їх збирають та перекладають у целофановий пакет. Імбірні коріння, нарізані невеликими пластами, зберігатимуться не менше трьох місяців.

Термін зберігання при заморожуванні

Термін придатності для зберігання імбиру відрізняється від обраного способу його заморожування. Найменше зберігається продукт, який заморожений у цільному вигляді. У такому випадку він зберігається близько місяця, якщо правильно упаковати його та покласти в морозилку. При неправильній упаковці кореня в пакет, термін придатності може бути набагато меншим.

Щоб збільшити час зберігання імбирного коріння, рекомендується перед заморожуванням різати його на частини. Нарізані коріння зберігатимуть свої корисні властивості 2-3 місяці.

Як правильно розморозити?

Перед застосуванням імбиру необхідно обов'язково повністю його розморозити.Для цього заморожені продукти виймаються з морозильної камери та дістаються з пакетів, до яких вони поміщені. Потім рослина поміщається в невелику ємність і залишається на 1-3 години в приміщенні з температурою близько 20 градусів.

Для прискорення розморожування ємність з імбиром ставлять у невелику каструлю з теплою водою. У такому випадку заморожений продукт розморозиться за 15-20 хвилин.

Після розморожування імбирний корінь можна нарізати та застосовувати в кулінарії або при приготуванні лікувальних препаратів.

Висновок

Імбірний корінь користується популярністю серед домогосподарок і тому багатьох із них цікавить, як правильно його зберігати. Щоб довго зберігати коріння імбиру, рекомендується ознайомитися з особливостями його заморожування в домашніх умовах.

Рекомендуємо