Чи можна заморожувати банани в морозилці в домашніх умовах

Про переваги бананів знають практично всі. Їх завжди можна знайти на овочевих розкладках супермаркетів та ринків. Але ці фрукти схильні до швидкого перезрівання, у багатьох господинь постає питання, як збільшити час зберігання? Чи можна заморожувати банани, що перезріли, в морозилці? Як довше зберегти їхню свіжість?

Навіщо заморожують банани

Питання про заморожування бананів на період зими здасться дивним. Можливо, такі заходи вдаються в тих регіонах, де ці екзотичні фрукти не завжди є у продажу.

У звичайних умовах ця процедура стане відмінним способом, що дозволяє переробити плоди, що переспіли.Свіжий фрукт має невеликий термін придатності та швидко втрачає свої товарні якості. Якщо не вживати особливих заходів і залишити його в приміщенні зі звичайною температурою, буквально через добу стиглий банан починає псуватися. Щоби збільшити період зберігання, банан заморожують. Заморожений продукт використовують як один з основних компонентів при приготуванні десертів та охолоджених коктейлів.

Вибір та підготовка бананів

Заморозка здійснюється зі стиглими або трохи перестиглими фруктами. Зелені плоди для заморожування не підходять.

Перш ніж відправити банани морозильну камеру, їх обов'язково слід добре вимити.

Цей процес вважається цілком доречним, якщо врахувати, що вони пройшли тривале транспортування та неодноразове переміщення до прилавків супермаркетів. Вимиті плоди залишити до повного висихання.

Підготовка морозильної камери

Для прискорення процесу заморожування завчасно готують одне з відділень морозильної камери, звільняють зону найнижчої температури від продуктів, поміщених раніше для зберігання. Далі включають її функцію «Заморожування» або регулюють ручкою регулятора температури для встановлення нижчої температури. У цей час температура всередині морозильної камери стане нижчою, що сприяє запобіганню небажаному теплу, спровокованому закладкою теплих продуктів.

Як заморозити банани в домашніх умовах

Існує кілька рецептів та способів, які застосовуються для заморожування бананів. У них використовуються як очищені плоди, так і в шкірці цілі, також подрібнені на кубики або кружечки, у вигляді пюре. Кожен із способів відрізняється своїми достоїнствами.

З шкіркою

Багатьох приваблює маловитратність цього способу. Фрукти свіжими складають у пакети для заморожування продуктів та поміщають у морозильну камеру. На кожному їх обов'язково вказують дату закладки. Заморожені плоди мають трохи темну шкірку, але це не впливає на їх смакові якості, вони залишаються колишніми, тільки трохи м'якше.

Перед використанням банани дістають для розморожування, залишивши їх у приміщенні за кімнатної температури. Чистяться вони як завжди. Такі фрукти використовуються для приготування смузі, випічок і як наповнювач у кашах.

Без шкірки

Це досить практичний спосіб зберігання перезрілих бананів. Для цього потрібно:

звільнити підготовлені плоди від шкірки;
підготувати їх до попереднього заморожування.Для цього на листі, блюді або іншому плоскому предметі, застеленому пергаментом або фольгою, слід розмістити фрукти на відстані 2-3 см один від одного. Відправити їх у морозилку на 60 хвилин і дати їм промерзнути. Температура в холодильному приладі повинна бути від -18 до -22 °C, бажано не перевищувати ці значення. Цей процес запобігатиме злипанню плодів;
пересипати заморожений продукт у пакети з поліетилену, видалити максимально зсередини повітря та щільно закрити.

Підготовлені продукти помістити в морозилку для подальшого зберігання.

Бананове пюре

Для подрібнення плодів використовують найбільш доступний і зручний кухонний агрегат, наприклад, блендер. Видаливши шкірку, їх шматочки поміщають у чашу устрою і доводять до однорідної маси. Деякі господині перетирають їх за допомогою сита з великими отворами, картоплем'ялки, виделки.

Щоб зберегти колір та продовжити термін зберігання, додають сік лимона в пропорції 1 ст. ложка: 1 склянка пюре. Розкладають приготований продукт по осередках для заморожування льоду і залишають у морозилці до замерзання (близько 60 хвилин).

Температуру всередині холодильного приладу встановлюють -18 °C. Дістають готові кубики бананового пюре з осередків та розкладають по пакетах чи судках. Щільно зав'язують або закривають та вказують дату закладки.

Для заморожування бананового пюре використовують паперові та пластикові стаканчики. Розклавши приготовлений продукт, трохи не доливаючи до верхнього краю стаканчиків, затягують харчовою плівкою.

Нарізані банани

Перш ніж відправити плоди в морозилку, їх ріжуть порційними шматочками. Товщина довільна. Щоб вони рівномірно промерзли, нарізка виконується однаковим розміром.

Ці шматочки розміщують на дошці або блюді і на 60-90 хвилин відправляють у морозильну шафу. Підмерзлі шматочки розсипають по пакетах чи контейнерах, де обов'язково вказують дату. По максимуму видаливши повітря, поміщають назад у камеру.

Бананове морозиво

Десерт готується зі стиглих плодів, шкірку яких покривають чорні крапки. Підготовлені фрукти чистять і ріжуть на дві половини, вставляючи у кожну спеціальну паличку для морозива чи шпажку. Посуд із подрібненим шоколадом поміщають на водяну баню і тримають, доки він повністю не розчиниться. Кожна бананова заготівля вмочується в теплій масі та вирушає на заморожування.

Як зберігати заморожений продукт

Заморожені плоди зберігаються у спеціальних контейнерах або поліетиленових пакетах для заморожування. Намагатися не допускати порушення температурного режиму від -18° до -22°.

Терміни зберігання

Зберігаються очищені банани протягом 90 днів, у шкірці - 60 днів.

Для уникнення пропуску дати зберігання на саморобній етикетці вказують дату закладки фруктів у морозилку.

Як правильно розморозити

Щоб отримати розморожений продукт, його залишають у приміщенні при кімнатній температурі до повного розморожування.

Дотримуючись рекомендацій та порад, зазначених вище, нескладно збільшити термін зберігання тропічних плодів, а також тривалий час отримувати насолоду від їх смаку та аромату.