Коли прибирати цибулю з грядки на зберігання: ознаки дозрівання та правильний час

Вирощування цибулі на присадибній ділянці не забирає багато часу і не потребує серйозних аграрних навичок, а ось питання, коли прибирати цибулю на зберігання з грядки, викликає багато суперечок. Недотримання хоча б одного з елементів алгоритму при викопуванні або сушінні цибулі призводить до того, що цей трав'янистий багаторічник починає гнити, а весь зібраний урожай приходить у непридатність протягом декількох тижнів.

У чому користь цибулі?

Кожному обивателю відома користь цибулі для здоров'я та її незамінні смакові якості в кулінарії.Високий вміст у ріпчастій головці сухої речовини дозволяє порівняти овоч за поживністю з таким коренеплодом, як буряк, а присутність високої концентрації вітамінів А, В, С, ставлять цибулю на один рівень корисності з цитрусовими плодами

Щойно викопана цибуля має весь спектр корисних і смакових властивостей, незалежно від того, в яку погоду врожай був вилучений з ґрунту, і коли - раніше чи пізніше необхідного терміну. Однак збереження всіх початкових якостей овочів при тривалому зберіганні, від цих факторів залежать безпосередньо. І лежкість овочів і віддача їм цінних елементів, безпосередньо пов'язані з часом, коли цибуля була зібрана з грядки і наскільки догляд за нею перед збиранням урожаю відповідав нормам.

З точністю визначити ці терміни та норми, орієнтуючись лише на дати та цифри у спеціальних джерелах інформації, неможливо, оскільки доведеться враховувати надто багато додаткових факторів у найрізноманітнішій сполучуваності:

сортова приналежність культури;
Погодні та кліматичні особливості регіону;
грунтові характеристики;
частота і розмаїтість підгодівель або їх відсутність;
дощовість або посушливість сезону.

Огородникам, які бажають зібрати ранній урожай, краще вибирати ранньостиглі сорти і керуватися термінами дозрівання, що відповідають даному виду овочів. Але й ці терміни будуть скориговані погодною ситуацією в найближчий час збору, період.

Посушлива літня спека наблизить дозрівання цибулин на 15-17 днів, а от холодний серпень, навпаки, віддалить збір на той самий проміжок часу, тому збирання цибулі, може припасти як на початок місяця, так і на його кінець.

Коли потрібно збирати врожай цибулі?

Планувати збір урожаю на один конкретний день не можна, оскільки цибулини в землі дозрівають нерівномірно і є ризик перемішати хороші, сухі ріпки з цибулями, що недозріли.Оптимально, виділити на весь процес від 4 до 7 днів - це зручно ще й тим, що цибуля, викладена на сушку в першу чергу, встигне підсохнути і звільнить місце пізнішому збору. Оскільки багато городників люблять експериментувати з різними сортами культури, період, коли цибулини дозрівають, може розтягнутися і на триваліший термін. Визначають зрілість овочів, як зазвичай на вигляд бадилля.

Озима цибуля, що визріває навесні, вимагає більшої уважності при сортуванні, оскільки вона рідко збирається в суху погоду. Вирощування такого овочу пов'язане з багатьма перевагами - він практично ніколи не піддається нападкам шкідників і майже не потребує додаткових поливів. Однак перетримувати його в ґрунті небезпечно, особливо якщо стоїть сира погода або йдуть дощі - озима культура охоче заходить на другий цикл дозрівання і випускає нові коріння.

Збирати цибульку, посаджену навесні, краще, коли до сезону дощів залишається не менше тижня. Це дозволяє дочекатися дозрівання всіх ріпок цибулі і спокійно, без поспіху, висушити їх на відкритому повітрі.

Небезпека невчасного збирання врожаю

Збір цибулі, виготовлений занадто рано, свідомо прирікає врожай на низьку можливість збереження. Коли таку цибулю збирають з грядки, а потім складують насипом, нижній шар овочів починає проростати і гнити, швидко поширюючи вогкість і грибок по всій секції сховища. Єдиний варіант зберегти врожай, це негайно після збирання, переробити зібрані цибулини на консервацію.

Ознаки готовності цибулі до збирання в збиральний сезон, як правило, з'являються на 75-80 день від дня посадки. Стандартно, цибулька починають копати, коли його пір'я пожовтіло і грунт досить пересушений, але у разі загрози погіршення погоди, дозрівання культури провокують штучно. Як це зробити, ви можете дізнатися далі.

Коли потрібно припиняти полив цибулі?

Перші 55-60 днів, гіркий овоч стрімко йде в ріст і наливається соком, а період, що залишився, до моменту, коли треба прибирати цибулю з грядки, відводиться для накопичення ним корисних елементів, сахарози та інших компонентів поживної цінності.

У цей час, коли зростання цибулини припиняється, вона вже не потребує великої кількості вологи та поливи можна зменшити, а потім і зовсім припинити.

Умовно, вдень, коли ґрунт під культурою зволожується востаннє, вважається 12 липня. Якщо літо не було сильно сирим, до цього часу пожовклі стріли цибулі укладаються набік, а видима шийка цибулини, вже покрита кількома шарами сухої луски і хрумтить під пальцями.

Якщо починаючи від 60 дня після посадки сівачка, прогнозуються дощі, то слід накрити город подвійним целофаном або натягнути непромокальну плівку на алюмінієві дуги, організувавши мобільне укриття, що легко розбирається.

Як прискорити дозрівання цибулин?

Погодні умови, клімат та принципи догляду за культурою в період вирощування вносять свої корективи в нормативні терміни, коли потрібно викопувати цибулю.Часто, певний сорт культури, посаджений без урахування особливостей регіону, не встигає набрати чинності до того моменту, коли погода починає псуватися, і головки починають гнити прямо в землі. Уникнути цього і прискорити дозрівання овочів, допоможуть невеликі хитрощі, які вимагають у городника мінімальної вправності:

Підрізання корінців. Для цього використовують добре загострену лопатку, яку обережно підводять під кожну цибулину, підрубуючи корінці, та перекриваючи живильні канали овочів.
Часткове витягування цибулин. Цей метод вимагає обережності, оскільки, коли цибулину беруть за бадилля і трохи підтягують догори, частина пір'я може обірватися. Допускати цього небажано, тому що в пошкодження, що утворилося, потрапляють бактерії, що призводять до гниття овочів цілком.
Огоління цибульної ріпки. Виробляти операцію краще вручну, щоб не пошкодити інструментом одягнені в луску боки овочів. Кожну цибулину обережно вивільняють із ґрунту, оголюючи приблизно на третину, і залишають так на 5-8 днів, поки овоч не підсохне.

Деякі овочівники йдуть далі і зовсім зрізають бадилля напередодні дощів, щоб цибуля підсохла і була готова до збору в найкоротші терміни. Якщо погода дуже суха, а пір'я, перед тим як їх видалити, очищають від пилу, то метод можна вважати виправданим, хоча й досить ризикованим. Якщо ж під час обрізання бадилля стоїть підвищена вологість, то цибуля майже в 100% починає гнити і втрачає придатність до зберігання.

Як правильно викопувати цибулю?

Коли підходить час збору врожаю цибулі, приміщення для сушіння або відкриті майданчики просто неба, повинні вже бути готові. Техніка процесу може різнитися залежно від вологості та типу ґрунту.

Так, із суглинистого або зволоженого ґрунту, витягувати ріпки за перо небажано - для цих цілей краще використовувати вила. Навпаки, із сухого та супіщаного ґрунту, цибуля чудово витягується вручну.

Як правильно прибирати викопану цибулю на зберігання? Насамперед, ретельно його обсушивши. Час, відведений на сушку, варіюватиметься від умов збору. Овощу, викопаному за сухої погоди, достатньо відлежати 2-4 дні.

Збір врожаю цибулі під час дощу

Збирання врожаю цибулі під час дощу ускладнюється тим, що визначити рівень зрілості вологих ріпок дуже складно і, разом з хорошими цибулинами, в загальну купу можуть потрапити недозрілі овочі, з малоцінною, водянистою структурою м'якоті. Сушити цибулі, викопані в дощ, необхідно тільки в закритих, добре провітрюваних, теплих приміщеннях, виклавши овочі на підлогу в один шар і періодично, не рідше одного разу на день, перевертаючи овочі з боку на бік.

Обирати цибулини від бруду потрібно не раніше, ніж та підсохне і почне обсипатися сама. Що робити, якщо цибуля почне підгнивати під час сушіння? Зіпсовані ріпки відразу відбираються вбік і підсушуються окремо, а потім негайно подрібнюються на заморожування або консервацію.

Помочений лук сушиться не менше тижня, а зберігати його бажано в невеликих дерев'яних ящиках.

Як правильно сушити цибулю в умовах квартири?

Прибирання на зберігання сівка з грядки, йде через ґрунтовне просушування, не завжди можливе в умовах міської квартири або невеликої дачі. Якщо врожай невеликий, то для цих цілей використовують звичайну газову піч. Духовку прогрівають приблизно до 40 ^{С і фіксують температурний режим на цій цифрі. На лист викладають одночасно не більше 2 кг цибулі і підсушують його в духовці близько двох годин при відкритих наполовину дверцятах. За цей час ріпки потрібно 3-4 рази перевернути.}

Якщо в кухні є можливість протягнути поперечні балки під стелею і підвісити в'язки з цибулею таким чином, то сушіння може проводитися при включених конфорках плити. Для ув'язування цибулинних головок у пучки або сплетення їх у вінки необхідно обрізати пір'я не ближче, ніж на 4-5 см до головки.

Якщо просушування здійснюється без використання нагрівальних приладів, процес значно розтягується і може зайняти від 10 до 20 днів.

Як зберігати цибулю в домашніх умовах?

Коли врожай цибулі прибраний з грядки і належним чином підсушений, настає час організовувати зберігання овочів. У приватному будинку цей момент не вважається спірним, адже на більшості присадибних ділянок є льох або капітальний цегляний сарай, де можна складувати цибулю насипом. Але як бути в міських квартирах, коли на рахунку кожен квадратний метр?

Існує три зручні способи зберегти сівалку до наступного літа в обмежених домашніх умовах:

Плетіння косами чи вінками. Коли передбачається пов'язувати цибулю цим способом, обрізання шийок цибулі проводиться з залишенням довгого (від 5 см) сухого стебла. Після сушіння, з цибулин сплітається «кіска» зручної довжини, яка підв'язується до стельових гаків (балок) на кухні або комори.
Зберігання у кошиках або плоских (до 25 см заввишки) дерев'яних ящиках. Таким чином, цибулю зберігають у коморі або на утепленому балконі, що не пропускає вогкість.
Підв'язування цибулі «в панчосі». Використовують чисті капронові панчохи, в які засипають цибулю до самого верху. Отримані «сталактити» підвішують до стелі, але можна їх зберігати і на дерев'яних полицях комори, уклавши в один ряд, вузликом назовні.

Одна з найважливіших умов тривалого зберігання цибулі - рівень вологості, порядку 60% - це оптимальний показник для лежкості культури При значеннях нижче 55%, цибуля починає пересихати і в приміщенні необхідно організувати додаткове зволоження повітря або насипати в ящики з овочом побільше лушпиння цибулі. При високих значеннях гідрометра, вологу з тари з цибулею потрібно «відтягувати», встановивши поблизу ящиків картонні коробки із золою, лушпинням насіння, тирсою.

Дати збирання цибулі в залежності від регіонів

У кожному окремому регіоні існують власні терміни дозрівання цибульної культури і, відповідно, свої періоди, коли збирають урожай:

прибирання цибулі городниками Підмосков'я, починається з 25 липня і триває до 8-10 серпня;
на Уралі, овоч затримується у ґрунті до 18-20 серпня;
в Ленінградській області та в Сибіру, терміни збору врожаю коливаються в 10-15 числах серпня.

Наведені цифри, як нескладно зрозуміти - це приблизні значення, відступи в яких відповідають індивідуальним особливостям цього сезону. Не можна забувати і про характеристики ґрунту – легкі ґрунти висихають швидше та прискорюють збирання врожаю, а важкі – навпаки, довго тримають вологу та затримують розвиток культури. У який період прибирати цибулю, можна зрозуміти, тільки врахувавши всі ці фактори.

Технологія збирання цибулі: підсумки

Отже, правила збирання цибулі з грядки, зводяться до кількох основних пунктів. Що потрібно знати про терміни, коли овоч настав час викопувати:

«лягли» пір'я у 70-90% культури;
у більшої кількості цибулин пожухло нижнє листя;
цибульна шийка, що виступає над грунтом, покрита сухими лусочками і видає хрускіт при натисканні;
ложне стебло стало м'яким;
до 20% корінців пожухло і відмерло.

Не можна допустити, щоб ріпки почали вдруге проростати в ґрунті, тому краще не чекати вилягання бадилля всіх овочів, а орієнтуватися на великий відсоток.

Перед збиранням цибулі на зберігання, потрібно провести ґрунтовне просушування овочів, а складування здійснювати відповідно до реальних можливих умов. Протягом зими, цибулю потрібно перебрати як мінімум тричі, видаляючи всі розм'якші або пошкоджені овочі.