Як сушити цибулю після збирання з грядки: правила та пристосування

Є певні правила, як потрібно сушити цибулю після збирання з грядки. Цей процес багато в чому впливає на збереження врожаю та тривале його зберігання. Для того, щоб овоч добре просох, викопують його, також дотримуючись рекомендацій.

Коли і як прибирати цибулю з грядок?

Щоб цибуля добре просохла, рекомендовано дотримуватися правил. За 14-15 днів до передбачуваного збирання врожаю потрібно припинити полив рослин. На ніч рекомендовано вкривати посадки плівкою від ранкової роси.

Урожай цибулі збирають приблизно наприкінці липня, на початку серпня.Овочі, вирощені з сівачки, починають збирати трохи раніше, ніж той, що виріс із розсади. Зовнішні ознаки допоможуть визначити рівень зрілості головки. Пір'я зазвичай починають жовтіти, усихати і стелитись по землі, шийка стоншується, сохне. Цибулина характерного золотисто-жовтого кольору, лушпиння сухе, шарудить і легко очищається.

Викопувати цибулини слід за допомогою вил або лопати. На невеликій відстані від головки підкопують землю і потім руками витягують назовні. Якщо витягувати цибулю вручну, можна пошкодити донце, що призведе до початку раннього гниття.

Збір врожаю проводити бажано у теплий, сонячний, сухий день. Овочі краще сушити під сонцем, а не в тіні. Сонячне проміння, і вітер добре просушують до самого центру цибулини, одночасно відбувається дезінфекція. Попередньо з головок потрібно обережно струсити налиплий бруд, але не варто бити їх один об одного. Розкладають цибулини одним шаром, періодично перевертаючи різними боками до сонця.

Якщо щодня йдуть дощі, то за кілька днів до збирання можна накрити грядку плівкою. Зібраний урожай відразу прибирають у приміщення з гарною вентиляцією.

Де і як правильно сушити цибулю після збирання?

Якісне сушіння цибулі дозволить зберегти смак і користь на тривалий час. Є деякі відмінності в ході даного процесу, якщо справа стосується сівання, цибулі або чорнушки.

Сівок

Сівок прибирають на зберігання для того, щоб посадити його на наступний рік. Цибулю-сівалку просушувати потрібно не менше місяця. Перший тиждень, якщо дозволяє погода, краще сушити на вулиці, півпроменями сонця. Періодично сівалку перемішують, щоб до кожної ділянки надходило світло та повітря. Якщо погода сира, то сівок розподіляють на тканинному матеріалі або папері в приміщенні з гарною циркуляцією свіжого повітря.

Коли шийка повністю підсохне і з'явиться золотиста, суха луска, можна збирати врожай у ємності для зберігання. Пошкоджені та дрібні цибулинки прибирають убік. Розмір посадкового матеріалу повинен бути приблизно 2 см в діаметрі.

Зберігати можна у картонних коробках, сітках або тканинних мішечках, підвісивши до стелі. Періодично цибулини перебирають та відбирають підозрілі головки (насторожити має наявність плям, неприємний запах, розм'якшення головки). Щоб сіянка мала здатність прорости після посадки, зберігати її потрібно при температурі не менше +16 градусів.

Сівок можна зберігати і холодним методом. В цьому випадку його зберігають у холодильнику або підвалі при температурі -2 градуси. Попередньо овоч потрібно прогріти за температури +30 градусів протягом двох тижнів. Перед посадкою сівок знову прогрівають.

Ріпчаста цибуля

Є свої особливості і як правильно сушити цибулю після збирання. Цибулі досить два тижні щоб просохнути. Перші два дні залишають сохнути на грядці, а потім переносять у сухе приміщення, де провітрюється, де температура повітря близько +25 градусів.

У добре висушеної цибулі шийка стоншується, висихає, головка покривається щільною, шелесткою, золотистою лускою. Цибулини навпомацки щільні та приємно пахнуть. Перед тим як скласти в ємність для зберігання, потрібно відрізати пір'я, залишивши пень у 3-4 см. Якщо передбачається плести коси з них, то залишають довжину близько 10 см.

Для зберігання відбирають тільки цілі, щільні, без пошкоджень головки, які можна розкласти в коробки, ящики, кошики, сітки. Урожай краще зберігається у темному, прохолодному місці з гарною вентиляцією.

Як сушити чорнушку?

Чернушкою називають насіння цибулі і чим краще буде воно просушене, тим більша ймовірність того, що збережуться всі корисні властивості. Овочеводи радять сушити чорнушку в три етапи, використовуючи домашні опалювальні прилади:

• перші 7 днів після цибулю тримають у приміщенні при температурі +20 градусів;
• ще 7 днів овоч сушать при +30 градусах;
• весь третій тиждень цибулинки сушать при +35 градусів.

Після сушіння чорнушку розкладають у ящики або мішки і прибирають у прохолодне місце. Температура повітря має перевищувати +18 градусів. Не треба забувати переглядати зібраний урожай, вчасно відбираючи цибулини, що підгнили.

Як засушити цибулю на зиму в домашніх умовах?

Існує багато способів, як просушити цибулю вдома за допомогою побутових приладів або на вулиці. Перед сушінням ріпку ріжуть на часточки. Товщина нарізки має бути близько 4-5 мм, інакше вона не просохне. Просушені на зберігання подрібнені шматочки цибулі пересипають у ємності (підходять банки, ящики, коробки) і прибирають у прохолодне місце.

У духовці

Хороший спосіб, як сушити цибулю після збирання, використовуючи духовку. Деко застилають папером для випічки і одним шаром викладають нарізані кільця. Духовку нагрівають до 60 градусів і поміщають у неї лист з нарізкою. Дверцята духовки закривати не потрібно. Процедура сушіння триває приблизно 6 годин. Весь цей час цибулинні кільця періодично перевертають, щоб вони не потемніли і не підгоріли.

Як тільки кільця стануть повністю сухими, продукт, що остигнув, перекладають у полотняні мішечки, картонні коробочки або скляну банку. Головне, щоб у тару не проникало повітря. Перші дні ємність краще не закривати, сухі часточки в цей час остаточно підсихатимуть. Тільки після цього ємності закривають і прибирають на зберігання в сухе, темне, прохолодне місце.

В електросушарці

Сушку цибулі можна провести в електросушарці. За допомогою цього приладу продукт швидко сохне, не втрачаючи корисних якостей.Нарізану цибулю розподіляють на лотках від сушарки, а потім поміщають у прилад на 7 годин при температурі 60 градусів. Як тільки часточки висохнуть, їх переміщають у мішечки.

В аерогрилі

За допомогою аерогрилю можна приготувати будь-яку страву. Гарячий потік повітря дозволяє смажити, гасити, запікати, коптити. Є й інша корисна функція – сушіння. Кухонне обладнання можна використовувати не тільки для сушіння цибулі, а й для грибів, фруктів, ягід, зелені. Під час сушіння зберігається гарний зовнішній вигляд, приємний смак та корисні компоненти.

Аерогриль складається з кришки та жароміцної скляної чаші. Під час роботи спіраль нагрівається, повітря постійно циркулює всередині і в результаті цибулинні кільця висушуються рівномірно.

В аерогрилі цибуля може висохнути лише за одну годину при температурі близько 70 градусів, але тільки тоді, коли помістили, не цілу цибулину, а нарізані часточки. Щоб кільця були добре і якісно просушені, кришку потрібно тримати злегка прочиненою.

На повітрі

Нарізану дрібними часточками цибулю можна сушити і на повітрі, в тіні. Пряний овоч розкладають тонким шаром будь-якої поверхні, наприклад, на картоні. Щодня кільця перевертають для рівномірного висихання. Подібний метод сушіння підходить у тому випадку, якщо погода суха та тепла.

Якщо погода хороша, то цибулю можна сушити в цілому вигляді, розклавши одним шаром на тканинній поверхні прямо на вулиці. У разі холодної, дощової погоди його можна прибрати в приміщення, що добре провітрюється, наприклад, сарай або сінок (двері краще тримати прочиненою).

Досвідчені овочівники на своїй дачі роблять спеціальні пристосування для сушіння цибулі своїми руками. Якщо сарай побудований так, що є навіс, можна зміцнити полички з брусочків до його стіни. Такі цибулини не промочить дощ, і повітря надходитиме до овочу цілодобово.

Рекомендуємо