Як заморозити огірки на зиму свіжими в домашніх умовах і чи можна

Кожен з нас любить їсти огірки влітку, проте, як бути взимку? Сьогодні ми розберемо як заморозити огірки на зиму свіжими, бо це найкращий метод зберегти вітаміни, корисні речовини, що містяться в них та й інших овочах.

Які огірки можна заморожувати

Заморожуванню підлягають тільки якісні овочі. Вони мають бути молодими, буквально лише з грядки, стиглими. Обов'язково відберіть м'які огірки. Овочі не повинні бути пошкоджені або покриті гниллю або ще чимось.

Точного списку огірків, що підлягають заморожуванню, просто не існує. Їх треба відбирати шляхом власних спроб і помилок, спостережень. Головне запам'ятайте, що гібриди точно не підходять, а також овочі салатного типу, оскільки їх м'якуш м'який.

Підготовчий етап

Після того, як ви зберете свіжі овочі, їх необхідно добре промити і висушити. Якщо вони покупні, то залиште їх на одну годину у воді. Сушити можна, використовуючи паперовий рушник. Бажано щоб сушіння тривало від 30 до 60 хвилин.

Далі треба зрізати обидва кінці огірків, а також перевірити, чи можливо вони гіркі. Далі слід порізати їх, вичавити сік, загалом призвести до стану, в якому вони заморожуватимуться.

Заморожуємо огірки

Існує різні методи заморожування. Ми обговоримо лише деякі методи заморозки на зиму в домашніх умовах.

Цілком

Звичайно, краще не заморожувати овочі цілими, бо будуть складності з розморожуванням, та й з розрізанням. Більшість не рекомендує даний метод, бо шкірка овочу стає млявою, починає здиратися.

Рецепт:

1. Овочі потрібно добре вимити і, звичайно, просушити.
2. Далі треба з двох сторін обрізати кінці.
3. Обов'язково зчистіть шкірку.
4. Складіть овочі в пакет з поліетилену або в заздалегідь підготовлений кульок, призначений для заморожування.
5. Покладіть цю справу в морозильну камеру.

Заморозка кружальцями

Така заморозка огірків на зиму використовується, якщо ви плануєте взимку додавати отримані овочі в салати, бутерброди або просто прикрашати ними страви. Крім того, заморожені таким чином огірки можна використовувати для косметичних процедур на обличчі.

Рецепт:

1. Висушені свіжі огірки потрібно нашаткувати тонкими скибочками.
2. Далі дати їм просохнути від соку, що виступив (20-30 хвилин).
3. Потім розкласти їх одним шаром, наприклад, на дошку, тацю або щось таке.
4. Візьміть харчову плівку і накрийте все це.
5. Далі перемістіть овочі в камеру для заморозки на одну ніч, потім перемістіть кружки в контейнер і залиште в морозилці.

Заморозка кубиками

Такі відмінно підійдуть для окрошки, олів'є, вінегрету або чогось такого роду. Рецепт досить простий:

1. Відріжте кінці кожного заздалегідь вимитого та висушеного огірочка.
2. Нашинкуйте овочі кубиками, після чого розкладіть їх на деко.
3. Дайте просушитися приблизно пів години.
4. Тепер візьміть харчову плівку і накрийте нею кубики, потім перемістіть огірки в морозильну камеру.
5. Наступного дня перемістіть їх у контейнер або пакет.

Як заморозити огірковий сік

Його заморожують, для використання в косметичних цілях, наприклад, маски для обличчя, протирання обличчя, лосьйонів та інше.

Рецепт:

1. Як зазвичай, вимийте огірки та просушіть. Далі їх потрібно натерти на тертці.
2. Використовуючи марлю, потрібно з отриманої суміші вичавити сік.
3. Далі розлийте його у спеціальні формочки для льоду.
4. Потім їх можна зсипати в пакет і зберігати в холодильнику.
5. Для вичавлювання соку можна використовувати соковитискач, блендер або м'ясорубку. Головне - очистити перед цим шкірку.

Заморожуємо солоні огірки

Чи можна заморожувати солоні огірки? Нерідко буває, що ви засолите огірки, розкриваєте мариновані овочі, але не вживаєте. У такому разі оптимальним варіантом буде заморожування солоних огірків. Причому вони не втратять смаку, запаху, смакових властивостей.

Рецепт:

1. Добре просушіть плоди огірків від вологи.
2. Нашинкуйте малосольні овочі кубиками.
3. Розкладіть їх на дошку для обробки.
4. Накрийте спеціальну харчову плівку, що вийшло.
5. Поставте в морозильник.
6. Після того, як пройде 4 години, вийміть заморожені огірки і перемістіть у вакуумний пакет.
7. Потім поверніть його назад у морозильну камеру.
8. Тепер ви знаєте, чи можна заморозити солоні огірки.

Зберігання

Зберігання морозива огірків можливе протягом кількох місяців, від п'яти до восьми. Без заморозки максимальний термін зберігання - півроку.

Розморожування

Заморожувати ми навчилися, тепер давайте обговоримо зворотній процес. Якщо заморозка була у вигляді кубиків або кружечків, то вони розморозяться у стравах, куди ви їх додасте.

Якщо ви зробите це до того, як кинути їх у блюдо, отримаєте кашку, бо вони втратить свій вигляд.

Якщо йдеться про розморожування цілих плодів, перед їх використанням слід перемістити огірки з морозилки до нижнього відділення. За відгуками знаючих людей, коли ви розморозите овочі, вони будуть трохи водянистими, проте не втратить смаку і запаху. Ви не помітите різницю між свіжими та замороженими.

Висновок

Тепер ви знаєте всі основні способи заморожування огірків ні заму. Це допоможе вам в холодну пору насолодитися чудовим смаком свіжих огірків.

Рекомендуємо