Помідори в яблучному соку на зиму: рецепти пальчики оближеш з фото та відео

Помідори в яблучному соку на зиму - очевидна незвичайність заготівлі. Це і поєднання томатного, яблучного смаку в одній банці, і користі овочів, фруктів. Рецептів приготування помідор у такий спосіб кілька, тому можна легко вибрати уподобаний.

Користь маринованих помідорів

У зимовий час не можна собі уявити обідній стіл без червоних плодів томату. Концентрація корисних речовин і після засолювання в овочі не змінюється. У них міститься лікопін, корисна речовина, що допомагає запобігти розвитку онкологічних захворювань. У консервованих плодах багато йоду, заліза, цинку, калію.Мікроелементи допомагають нормально функціонувати кровоносній системі, серцю, зміцнюють кістки людини, нормалізують роботу щитовидної залози.

Консервовані помідори включають до раціону ті, хто збирається схуднути, оскільки калорійність у них дуже низька. Клітковина, що міститься в м'якоті солоного продукту, покращує перебіг процесів травлення у шлунку, кишечнику, знижує ризик запорів. До корисних властивостей відноситься і те, що помідори впливають на роботу нирок, полегшуючи її. Їх вживання взимку знижує ризик зараження грипом та застудними захворюваннями.

Яблучний сік - користь або шкода

У систему здорового харчування недарма включають сік із яблук. Велика його цінність для дітей, людей похилого віку. Він сприяє:

• усунення аритмії;
• зміцненню стінок судин;
• попередження виникнення інфарктів, інсультів;
• хорошій роботі органів травлення;
• активізації моторики стінок кишечника;
• підвищення життєвого тонусу;
• нормалізації обмінних процесів.

Яблучним соком виліковують анемію, чистять печінку, борються з інфекціями. Тому заготівлі з помідорів у яблучному розсолі взимку подарують господині та її родині здоров'я, захистять від багатьох хвороб.

Рецепти на зиму

Мариновані помідори на яблучному маринаді готують із двох кілограмів плодів томату, одного літра соку. Розклавши стиглі плоди томатів по банках, заливають киплячим соком, до якого додано одну столову ложку солі. Для покращення смаку кладуть у банки кілька горошин чорного перцю, два-три листочки м'яти, лаврового листка, насіння кропу. Стерилізувати ємності з помідорами в яблучному соку за рецептом треба вісім-десять хвилин.

Перш ніж прибрати заготовки до підвалу, їх укутують, дають охолонути.

Готують овочі та без стерилізації. Вперше заливають ємності з покладеними щільно томатами окропом. Протримавши протягом п'яти хвилин, воду зливають, а банки заливають яблучним розсолом, що тільки-но закипіло. Використовують зазвичай сік, виготовлений самостійно, але можна і магазинним. Якщо користувалися для приготування маринаду кислими яблуками, то додають у соління ложку - два цукри.

Імбір у маринованих заготовках

Пікантність рецептам на зиму помідор у яблучному соку, так що пальчики оближеш, додасть імбирного коріння.

Його достатньо взяти половину чайної ложки. На кілограм помідорів беруть один літр освітленого соку яблук із магазину. В домашніх умовах вичавлюють рідину з двох з половиною кілограмів яблук, розбавляючи потім кип'яченою водою в пропорції 2:1.

Поставивши заливку для кип'ятіння, до неї додають мелений імбир, столову ложку солі і дві - цукру. Закипілою рідиною заливаємо томати. Потім банки ставлять на водяну баню для пастеризації півгодини. Стерилізовані заготовки закочують і загортають до остигання. Виходить смачний продукт, недаремно рецепт називається Пальчики оближеш. Треба замаринувати у такий спосіб овочі, і тоді зрозумієш цей вислів.

Як правильно готувати яблучну заливку

Для ароматного соку необхідно дев'ять середнього розміру яблук та цукор за смаком. Перед поміщенням фруктів у соковитискач, їх очищають від насіння, ріжуть на половинки. З такої кількості плодів одержують літр рідини. Проціджений через марлю сік обов'язково проварюють від трьох до п'яти хвилин, не доводячи до кипіння.

Під час варіння знімають зверху піну і м'якоть, що спливла. Потім каструлю знімають із вогню, додають цукор.Без м'якоті отримати заливку краще у соковарці. Залишають фрукти в каструлі на годину-півтори. Потім переливають рідину в іншу ємність, а м'якоть використовують для приготування пюре.

Готувати напій краще із соковитих, солодких яблук. Щоб зробити концентрацію соку менше, його розбавляють кип'яченою водою.

Думка господарок про незвичайні рецепти

Багато хто спробував законсервувати помідори в яблучному соку. Відкривши взимку баночку, відчуєш яблучно-помідорний запах. При цьому розсіл стає желейною консистенцією, хоча для консервації використовувався звичайний яблучний сік. Багато хто, поласувавши помідорами, використовують яблучний маринад для приготування соусів, заливок до м'ясних, овочевих страв. Протягом зими, навесні такі заготівлі допоможуть організму насититися вітамінами, корисними елементами. Смачне має бути корисним.

Рекомендуємо