Лечо з рисом на зиму: рецепти як приготувати з фото та відео

Попереду зима та багато домогосподарок займаються приготуванням зимових заготовок. Адже завжди хочеться побалувати себе та свою родину чимось літнім та смачним. Існує величезна кількість закусок, які можна приготувати в мультиварці на зиму і не тільки.

Однак більшість домогосподарок воліє закривати лечо з рисом на зиму. Самостійно зробити це не так просто і тому доведеться заздалегідь підготуватися до такої роботи.

Класичний рецепт

Існує багато різних рецептів створення лечо з рисом на зиму, але найбільш популярним є класичний рецепт. Саме його найчастіше застосовують під час створення заготівлі. Щоб закрити лечо, доведеться використовувати наступні інгредієнти:

кілограм томатів;
600 г перцю;
200 г рису;
дві цибулини;
250 мл олії;
50 мл оцту;
120 г цукру;
50 г солі.

Приготування лечо починається з попередньої підготовки всіх овочів. Для початку вони вимиваються в гарячій воді і у них видаляються плодоніжки, лушпиння та насіння. Перець шаткується невеликими соломинками, а цибуля нарізається на кільця або півкільця. Потім слід розпочати підготовку томатів. Рекомендується очистити їх від шкірки. Щоб це було легше зробити, усі помідори слід вимочувати кілька хвилин у гарячій воді. Відокремивши шкірку від томатів, їх потрібно помістити в блендер м'ясорубку. Також їх можна натерти теркою. Однак у цьому випадку можна не чистити шкірку помідорів.

Томатну суміш потрібно перелити в невелику каструлю і додати до неї трохи олії з перцем.Потім все це ставиться на газову плиту та вариться протягом 10-15 хвилин. Паралельно з цим можна зайнятися підготовкою рису. Він опускається в ємність із гарячою водою і кип'ятиться в ній протягом півгодини. Під час варіння не слід додавати у воду сіль або цукор.

Після цього рис перекладається в окрему миску, посипається сіллю і додається до каструлі з овочами. Варитись лечо повинно протягом 20 хвилин. У цей час його потрібно періодично перемішувати, щоб суміш не почала липнути до каструлі.

Щоб перевірити готовність страви, слід звертати увагу на рис. Він не повинен перетворитися на кашу і бути трохи твердуватим.

Коли лечо буде готовим, до нього додається трохи оцту. Приготовлена суміш розподіляється по банках і закривається закочувальними кришками. Вся тара повинна зберігатися в теплому приміщенні до повного остигання.

З морквою

Цей рецепт допоможе людям, які не знають, як приготувати лечо з рисом та морквою. Для цього потрібно заздалегідь придбати такі інгредієнти:

2 кг м'ясистих томатів;
2 кг рису;
три морквини;
два перці;
часник;
500 мл олії;
150 г цукру з сіллю;
два лаврові листочки.

Купивши всі необхідні інгредієнти, можна робити салат. Спершу готують помідори. Вони заливаються окропом і вимочуються в ньому 50-10 хвилин, після чого їх одразу переміщають у холодну воду і знімають шкірку. Потім вони дрібно нарізаються ніжним і викладаються в каструлю. Після цього слід зайнятися перцем, який спочатку ретельно відмивається та нарізається невеликими скибочками. Закінчивши з перцем, можна приступати до моркви. Вона, як і решта овочів, спочатку вимивається і чиститься. Потім її слід натерти на великій тертці і додати разом з перцем в каструлю з помідорами.Також, до овочів необхідно додати цибулю з перцем.

Овочева суміш повинна готуватися протягом 20 хвилин. За цей час до неї необхідно додати масло, сіль і цукор. Весь вміст слід постійно перемішувати, щоб він не встигав прилипати до стін або дна каструлі. Коли суміш закипить, до неї додаються різні спеції. Для цього можна використати:

три гвоздики;
десять перців;
лавровий лист;
гірчичні зерна.

Після цього до страви додається сухий і заздалегідь промитий рис. Для приготування такого лечо рекомендується використовувати довгий рис, оскільки він найбільше підходить для цієї страви. Додавши рис у каструлю, страва тушкується ще півгодини. Не слід забувати перемішувати салат під час приготування.

Під час готування лечо потрібно уважно стежити за рисом, щоб він повністю не зварився.Він повинен проварюватися до напівготовності. Після заходу сонця, рис ще довгий час зберігатиме тепло і тому встигне дійти. Якщо ж його відразу зварити, то в банках вийде розварена каша.

Перед закоченням необхідно підготувати тару. Вона ретельно вимивається содою або спеціальним засобом миття посуду. Потім кожна банка стерилізується та переміщається на рушник для подальшого висихання.

Підготовивши тару, овочеву суміш із каструлі можна розподіляти між банками та закрити. Всі закочені банки розміщуються вгору дном і вкриваються ковдрою або рушником. Коли все повністю охолоне, консервацію можна буде перенести в прохолодне місце для подальшого зберігання.

Висновок

Людям, які ніколи не займалися консервацією, досить складно готувати лечо самостійно. Щоб зробити це, необхідно вивчити рецепти з фото лечо на зиму з рисом.