Кабачки з рисом на зиму: смачні рецепти пальчики оближеш з фото та відео
Літньої пори багато хто любить цукіні з рисом, і закривають кабачки з рисом на зиму, адже це корисна і ситна страва, а також відмінна закуска. Проте взимку приготувати щось схоже складно. Все тому, що в холодну пору свіжі смачні цукіні коштують дорого. Хороша господиня знає, що ще влітку потрібно заготовляти кабачки і обов'язково закриє блюдо з кабачків з рисом, наприклад, салат на зиму.
Рецепт приготування салат з кабачків ні зиму
Почнемо з традиційного класичного рецепту приготування салату з кабачків на зиму, який знайомий багатьом. Хоча варіацій приготувань чимало, але саме цей знають більшість господинь і користуються ним.
Що потрібно для приготування рису з кабачками:
- Кілограм кабачків;
- Пол кіло солодкого болгарського перцю;
- По триста грам моркви та цибулі;
- Кілограм помідор;
- Пара зубчиків часнику (за смаком);
- Перець чилі, зовсім трохи, бо він може бути дуже гострим;
- Сто мілілітрів соняшникової олії;
- Скло рису;
- 9% оцет, його потрібно близько п'ятдесяти мілілітрів;
- Дві ложки цукру (їдальні);
- Столова ложка солі.
Тепер давайте перейдемо безпосередньо до приготування. Рецепти консервування цієї страви досить прості і на готування піде близько години, отже:
- Для початку необхідно правильно підготувати рис. Можна поставити його на піч і варити до напівготовності, а можна вчинити простіше, заливши його окропом і поставивши в мікрохвильову піч приблизно на п'ять хвилин.
- Далі нам дуже допоможе мультиварка, яка значно спростить весь процес. Наразі слід підготувати овочі. Для цього відправте в чашу мультиварки половину необхідного об'єму олії, тобто 50 мл. Залишіть, нехай розігріваються. Потрібно лише виставити режим для засмаження.
- За цей час вам потрібно нарізати цибулю (дрібно) і кинути її в чашу. Закрийте кришку та чекайте, поки вона стане напівпрозорою.
- Тепер беремося за моркву. Її слід очистити, добре промити і нарізати на тертці (великій стороні).
- Все це закиньте до цибулі і перемішайте.
- Візьміть болгарський перець і наріжте його. Це можна зробити довільним чином, як вам зручніше.
- Закиньте його в ємність до інших овочів, також потрібно перейти на режим гасіння і встановити час на 50 хвилин.
- Після 10 хвилин гасіння перцю з цибулею, візьміть дрібно нарізані помідори і додайте їх туди ж. Потім киньте інгредієнти, що залишилися - цукор, часник і перець чилі. Зверніть увагу, що перцю чилі має бути трохи, інакше вийде пекельно-гостра страва.
- Все це перемішайте і зачекайте, поки загаситься ще близько 10-15 хвилин.
- За цей час ви можете нарізати кабачки, але не дуже дрібно, потім додайте їх у чашу. Після цього перемішайте і залиште хвилин на 15.
- Закочувати можна в тари 0,7 літра, враховуючи, що, виходячи з пропорцій інгредієнтів, страви мають вийти рівно на 5 банок. Їх слід дуже добре вимити, обдати гарячою водою і перевернути шийкою вниз. Вода повинна стектися, кришки слід протерти ватою, попередньо змоченою у спирті.
- Тепер потрібно згадати про рис, який залишився в мікрохвильовій печі, і дістати його. Він набряк, тому саме час додати його до овочів.
- Після гасіння кабачки повинні залишитися такої ж форми, як і до, а на смак хрумтіти. Не потрібно чекати, поки вони повністю приготуються, інакше з салату вийде каша.
- Після додавання рису потрібно перемішати і протушкувати ще близько п'яти-десяти хвилин. В кінці вилийте рослинне масло, що залишилося, а також оцет. Після закипання можете починати заповнювати банки.
- Закривати тари потрібно звичайним способом, яким користуються всі.
- Готові банки зі стравою потрібно замотати ковдрою або пледом, обов'язково ставити кришками вниз.
Консервація може спокійно зберігатися навіть у не прохолодному місці, наприклад, при кімнатній температурі.
Рецепт №2 з морквою
Як згадувалося, рецепти приготування цієї страви існують у величезній кількості. Ще один спосіб пропонує приготувати кабачки з рисом з морквою.
Інгредієнти для кабачків з рисом:
- Два кіло кабачків;
- Кілограм помідор;
- Цибуля ріпчаста - 1 кілограм;
- Морква - кілограм;
- Чотириста грам рису;
- Олія соняшникова - 250 мілілітрів;
- Вісімдесят грам солі;
- Сто двадцять грам цукру;
- Часник, достатньо п'ять зубчиків;
- П'ятдесят мілілітрів столового оцту.
Як приготувати кабачки:
- Вимийте помідори та поділіть їх на частини. Далі, використовуючи блендер, слід подрібнити їх.
- Добре очистіть моркву, а потім, використовуючи тертку - натріть її.
- Візьміть перець і вимийте його. Після цього ліквідуйте насіння і нашаткуйте дрібними кубиками.
- Вимийте кабачки, а якщо потрібно, то вийміть із них насіння, а також зчистіть шкірку. Постарайтеся нашаткувати їх більш кубиками.
- Далі слід промити рис.
- Всі овочі скиньте в каструлю. У них слід видавити часник, додати солі та цукру, олію, а потім почекати півгодини.
- Рис потрібно додати до овочів і ще проварити все це пів години.
- Додавши оцет необхідно почекати 5-10 хвилин.
- Все це потрібно розкидати по тарах, які слід підготувати раніше. Потім, закатайте, і нехай остигають перевернені і оповиті.
Саме цей варіант страви вважається найбільш економічним, оскільки містить тільки дешеві інгредієнти.
Рецепт №3 Гострий салат із рису та кабачків
Це ще один варіант приготування цієї страви для любителів гострого.
Необхідні інгредієнти:
- Два кіло кабачків;
- Кілограм солодкого перцю;
- Кілограм помідор;
- Кіло моркви;
- Чотириста грам рису;
- Дві головки часнику;
- Пекучий стручковий перець 100 грам;
- Вісімдесят грам солі;
- Двісті п'ятдесят мілілітрів соняшникової олії;
- П'ять мілілітрів оцту.
Як приготувати кабачки на зиму:
- Для початку потрібно належним чином підготувати кабачки: вимийте їх, зріжте носик з хвостиком - якщо вони молоді, якщо зрілі, видаліть шкірку за допомогою овочечистки, вийміть насіння, використовуючи ложку. Після чого за допомогою кухонного комбайна потрібно нарізати їх, тобто подрібнити.
- Також потрібно подрібнити моркву, яка попередньо очищена та вимита.
- Візьміть цибулю. Кожну цибулину потрібно очистити і нарізати кубиками, але не дуже дрібно, бо це ні до чого.
- Помідори слід подрібнити.
- Візьміть солодкий перець, наріжте його соломкою, але спочатку потрібно очистити.
- Пекучий перець, а також часник слід зробити дрібніше, використовуючи блендер або м'ясорубку. Якщо хочете отримати салат гостріше, не слід вилучати насіння з перцю, якщо ж гострий, але не сильно, тоді їх потрібно позбутися.
- Далі овочі слід варити, кинувши їх у чашу, підлив олії та додавши солі.
- Додайте оцет, перемішайте і нехай повариться ще хвилин 5.
- Закуску, яка була приготовлена, слід закатати в простерилізовані тари та закупорити за допомогою кришок, щоб вийшли заготовки.
Якщо не виходить, можна знайти в інтернеті відео, де подивитися, як готуються дані рецепти.
Висновок
Ми розглянули найсмачніші рецепти. Хороша господиня може приготувати кабачки з рисом на зиму так, що оближеш пальчики. Їх варто заготовити ще з літа, доки є свіжі кабачки. Взимку ви не пошкодуєте про це. Ще один цікавий рецепт - кабачкова ікра з рисом, який нічим не гірший за попередні.
Рекомендуємо
Редиска на зиму: смачні рецепти маринування пальчики оближеш з фото та відео

Чи можна заготовляти редиску на зиму. Які сорти садової культури підходять для цього. Існуючі рецепти солінь. Рекомендації щодо збереження врожаю триваліший час.
Кабачки в томаті на зиму: шалені рецепти пальчики оближеш з фото та відео

Тонкощі приготування кабачків у томаті на зиму. Вибір та підготовка овочів, приправ. Основні засоби приготування страви в домашніх умовах.
Смажені кабачки на зиму пальчики оближеш: смачні рецепти з фото та відео

Описується як приготувати смажені кабачки з часником на зиму та які рецепти можна використовувати для приготування консервації.