Розсольник з рисом на зиму в банках: рецепти як закрити з фото та відео

Розсольник з рисом є однією з найпоширеніших перших страв. Існують різні рецепти його приготування. Однак найчастіше його готують на наваристому бульйоні з м'яса, який робить його досить ситним. У такого супу дуже специфічний насичений смак.

Унікальні смакові якості страви досягаються завдяки тому, що під час її приготування використовуються спеції та огірки. Деякі домогосподарки заготовляють розсольник із рисом на зиму в банках. Перед створенням такої заготівлі на зиму необхідно вивчити всі рецепти, щоб ознайомитися з особливостями консервації.

Класичний рецепт

Щоб приготувати розсольник на зиму, можна використовувати різні рецепти. Найбільш поширеним є класичний рецепт створення заготівлі. Заготовити на зиму розсольник можна за допомогою таких інгредієнтів:

кілограм рису;
2 кг свіжих огірків;
п'ять томатів;
100 мл оцту;
головка цибулі;
три морквини;
петрушка з кропом;
350 мл олії;
100 г солі та цукру.

Приготування розсольника з рисом починається з підготовки основних інгредієнтів. Спочатку рекомендується зайнятися підготовкою рису. Його слід ретельно вимити у воді та відварити. Для цього невелика каструля наповнюється водою і висипається в неї весь рис. Він повинен варитися протягом 20-30 хвилин.

Паралельно з цим слід зайнятися іншими інгредієнтами. Огірки промиваються у холодній воді, нарізаються ножем чи натираються на дрібній тертці. Після цього промиваються томати та нарізаються на невеликі кубики. Якщо помідорів не буде, то замість них можна скористатися купленим томатним соусом.

Закінчивши з томатами, можна приступити до моркви з цибулею. Морква миється, чиститься і натирається на тертці.

Якщо терки немає, то замість цього моркву можна нарізати невеликими кружальцями або соломкою.

Підготовивши овочі, слід зайнятися зеленню. Оптимальної кількості зелені для заготівлі на зиму із рисом немає. Рекомендується додавати її на свій смак. Петрушка з кропом збирається в кілька невеликих пучків і дрібно шаткується. Потім у невелику каструлю додається олія, щоб підсмажити овочі. Спочатку близько 20 хвилин смажиться цибуля, після чого в ємність додається морквина, яку потрібно гасити ще 10-15 хвилин.Після цього в каструлю висипаються нарізані овочі, які повинні гасити протягом години.

Під час приготування суміш потрібно періодично перемішувати, щоб вона не підгорала.

Коли заправка для розсольника буде готова, до неї додається рис із зеленню та оцтом. Все це ретельно перемішується та додається до банків. Розсольник на зиму повинен закочуватися тільки в підготовлену тару, тому перед закруткою кожну банку слід промити і простерилізувати. Після стерилізації закриваємо всі банки та залишаємо остигати. Охолоджені супи в банках переносяться в прохолодне приміщення для подальшого зберігання.

З солоними огірками

Є й інші рецепти, які допоможуть закрити розсольник на зиму. У деяких випадках замість свіжих огірків використовують солоні. Для приготування такої заготівлі знадобляться такі інгредієнти:

кілограм солоних огірків;
500 г моркви;
три томати;
перець;
головка часнику;
лавровий листок;
зелень.

Початковий етап приготування починається з підготовки всіх необхідних інгредієнтів. Спочатку слід зайнятися томатами. Усі вони поливаються гарячою водою, щоб їх було простіше очистити від шкірки. Потім кожен помідор слід розрізати кілька рівних частин. Закінчивши з томатами, можна приступати до перців. У них вирізають усі насінні камери, після чого їх можна нарізати на невеликі шматочки. Також, не варто забувати про огірки з часником і зеленню, які теж потрібно дрібно нарізати.

Всі приготовані овочі пересипаються в каструльку і заливаються гарячою водою. Місткість з овочами ставиться на газову плиту і кип'ятиться протягом 10 хвилин. Потім туди додається зелень, прянощі та сіль.

Приготовлену заготовку розподіліть по заздалегідь простерилізованих банках і закрийте кришками. Закрутка повинна остигати в приміщенні з кімнатною температурою, після чого її можна перенести в льох.