Рецепти

Огірки по-польськи на зиму: найсмачніший рецепт маринування з фото та відео

Anonim

Досить багато домогосподарок заготовляє на зиму консервовані огірочки. Існує безліч різних способів їх приготування. Проте найчастіше консервують на зиму огірки польською. Вони мають приємний аромат і кислинку, які виділяють такі заготовки від інших.

Перед закруткою такої консервації, рекомендується ознайомитися з тим, як можна приготувати огірки по-польськи та які рецепти для цього використовувати.

Класичний рецепт

Є різні рецепти створення такої консервації. Однак багато хто користується класичним рецептом огірків польською. Щоб закрити огірочки, знадобляться такі інгредієнти:

  • кілограм огірків;
  • чотири перці;
  • три літри води;
  • 100 мл оцту;
  • 120 мл олії;
  • 120 г цукру;
  • 80 г солі;
  • два лаврові листки;
  • 60 г гірчиці.

Перш ніж приготувати соління з гірчицею, слід зайнятися створенням розсолу. Для цього каструля ставиться на газову плиту, заповнюється водою із сіллю. Рідина доводиться до кипіння і перемішується до тих пір, поки сіль повністю не розчиниться.

Після цього можна різати огірки. Ріжемо їх не надто велико, щоб вони без проблем містилися у банках. Рекомендується нарізати їх на невеликі круглі часточки. Потім нарізається петрушка, цибуля та болгарський перець. Подрібнені інгредієнти разом із насінням гірчиці додаються в ємність і заповнюються приготованим розсолом.

Під час настоювання засолювання в ємностях можна зайнятися приготуванням маринаду. Для цього в каструлі потрібно перемішати воду з лавровим листком, гірчицею, оцтом та цукром. Потім суміш ставиться на газову плиту та вариться 10 хвилин. Щоб замаринувати овочі в маринаді, з банок слід вилити розсіл і заповнити їх маринадною рідиною.

Без стерилізації здійснювати закатування огірків по-польськи не рекомендується.

Щоб стерилізувати їх, мариновані огірки в банках кип'ятять у каструлі з водою протягом півгодини. Тільки після цього, консервуємо огірки на зиму і переносимо їх у льох.

З морквою

Деякі рецепти з приготування цієї страви доповнюються різними інгредієнтами. Іноді в них додають морквину, щоб зробити консервацію смачнішою. Для цього знадобляться:

  • кілограм огірків;
  • дві моркви;
  • головка цибулі;
  • 65 г гірчиці;
  • 100 мл оцту;
  • 70 г солі;
  • 60 г цукру;
  • два перці;
  • хрен.

Перед маринуванням огірків по-польськи, потрібно зайнятися підготовкою інгредієнтів. Щоб засолювання виглядало апетитно та смачно, рекомендується використовувати невеликі огірочки. Вони вимочуються протягом трьох годинників і нарізуються на невеликі шматки. Після цього слід зайнятися приготуванням інших овочів. Цибуля з морквою нарізаються невеликими кільцями, а перець ріжеться соломкою.

Потім у літрову банку викладаються овочі з петрушкою та хріном. Нарізані огірки слід класти в останню чергу. Після цього можна приступати до приготування маринаду. Для цього в каструлю заливають воду і додають до неї трохи оцту з сіллю та цукром.Щоб маринад був гострішим, необхідно перемішати його з гірчичними зернами. Вся ця суміш вариться близько 5-10 хвилин, після чого її можна розподіляти по банках і закатати.

З листками вишні

Найнестандартніша закрутка з огірків робиться з додаванням листків вишні або смородини. Приготувати таку консервацію можна за допомогою таких інгредієнтів:

  • три зубчики часнику;
  • 500 г огірків;
  • дві гілки кропу;
  • лавровий лист;
  • три листки вишні;
  • 200 мл оцту;
  • 100 г цукру;
  • 60 г солі;
  • перець.

Консервування огірків починається з їх замочування та нарізки кільцями. Потім у закочувальну тару викладається зелень з вишневими листками та огірками. Зверху розміщуються зерна гірчиці, з хріном та кропом.Після цього тара заповнюється розсолом, стерилізується і закочується кришками. Весь зимовий період консервація повинна зберігатися в льоху.

Висновок

Приготувати огірки на зиму можна і самостійно. Для цього достатньо вивчити рецепти, в яких детально описується процес приготування.