Вино з абрикосів у домашніх умовах: простий рецепт та 12 способів приготування

Існує багато простих рецептів створення в домашніх умовах вина з абрикосів. Його можна приготувати із самих ягід, соку і навіть кісточок. У всіх випадках напій виходить запашним, з пікантним смаком. Його не соромно виставити на святковий стіл. Гості із задоволенням продегустують незвичайний алкогольний продукт. А після важкого робочого дня так приємно на вечерю випити стаканчик плодового вина, розслабитися і помріяти про майбутній літній відпочинок.

Особливості приготування абрикосового вина

Винороби зі стажем знають, що при приготуванні міцного напою треба дотримуватися нескладних правил:

1. Воду використовують очищену, спочатку її кип'ятять, потім остуджують.
2. Плодовою складовою беруть близько 200-300 грамів на 1 літр рідини, а цукрового піску - 300-400 грамів.
3. Ємність для бродіння продукту ставлять у тепле місце, прикривають чистою тканиною.
4. Сусло щодня перемішують дерев'яною лопаткою.

Готовий продукт дегустують через 3-4 тижні після розливу по пляшках.

Як правильно вибрати інгредієнти

Алкогольну продукцію виробляють із дикорослих чи культурних плодів. Причому з перших вино виходить ароматнішим, а з других - з підвищеним вмістом цукру. Беруть магазинну продукцію або врожай із дачної ділянки.

Важливо, щоб усі ягоди були гарної якості, без гнилі. Спочатку їх перебирають, видаляючи зіпсовані. Мити фрукти не рекомендується. Адже на їх поверхні є природні дріжджі, потрібні для бродіння.

З розрізаних абрикосів видаляють кісточку. Ягоди відразу використовують, інакше вони потемніють. Цукровий пісок стає основним інгредієнтом.

Як приготувати вино з абрикосів у домашніх умовах

Абрикосове вино готується тривалий час, але результат виходить чудовим.

Класичний рецепт

Робити міцний напій за класичним рецептом просто.

1. Абрикосову м'якоть пропускають через м'ясорубку, додають основний інгредієнт, родзинки.
2. Масу залишають на 5-7 діб.
3. Сусло проціджують, виливають у скляну ємність з тонкою шийкою, на яку надягають рукавичку, витримують 2 тижні.
4. Рідина зливають так, щоб осад відокремився. Її переливають у чисту сулію, яку закривають кришкою з водяним затвором.
5. Через 1,5 місяці процедуру повторюють.

Алкогольний продукт готовий до вживання.

З варення

Можна зробити вино з домашньої ягідної заготівлі. Заварене варення змішують з водою (1:1), банку закупорюють кришкою з гідрозатвором. Через 3 тижні брагу зливають через марлю, залишають на такий самий час.

Якщо випаде осад, то рідина ще раз профільтровують.

З соку

Ось покроковий рецепт вина з соку.

1. 1 крок. Ягоди пропускають через соковижималку.
2. 2 крок. Сік, основний інгредієнт поміщають в емальовану каструлю.
3. 3 крок. Через 3-4 доби рідину без м'якоті вливають у скляну ємність. Її закупорюють водяним затвором.
4. 4 крок. Напій розливають по пляшках після того, як він стане світлішим.

П'ють його через 3 тижні.

Кріплений напій

Абрикосові часточки заливають ромом, настоюють місяць.

З мускатним горіхом

Плоди подрібнюють блендером. Масу з'єднують із родзинками, основним інгредієнтом, подрібненим мускатним горіхом, водою. Місяць триває бродіння, після напоїв проціджують.

На винних дріжджах

Абрикосовий сік, цукор, винні дріжджі змішують. Коли закінчиться бродіння, продукт поміщають у пляшки.

З яблуками

Яблучний сік, абрикосові часточки, основний інгредієнт, родзинки з'єднують. Через тиждень сусло без осаду виливають у велику ємність, надягають на неї рукавичку. Як тільки вона опуститься, рідину можна дегустувати.

З лимонним соком

Так само готують міцний напій за наступним рецептом. Тільки замість яблучного беруть лимонний сік.

З додаванням виноградного вина та спецій

Абрикоси пропускають через м'ясорубку. Плодову масу, мелену гвоздику, порошкоподібну корицю заливають виноградним вином. Через 2 місяці рідину фільтрують.

З абрикосових кісточок

У горілку кладуть абрикосові кісточки, розділені навпіл. Пара місяців - амаретто готове!

Без води

Абрикосові часточки засипають основним інгредієнтом, тримають 3 доби при кімнатній температурі. Віджимають сік у сулію, на неї надягають рукавичку. Через місяць сусло проціджують, а ще через місяць вино готове.

З жерди

Плоди-дички підходять для створення вина. Але цукру потрібно трохи більше, ніж зазвичай. М'якуш з'єднують із цукровими кристалами, водою, родзинками. Через тиждень сусло зливають у тару із гідрозатвором. До завершення бродіння має пройти ще пара місяців.

Подальше зберігання

Плодовий алкогольний продукт зберігають у темряві при температурі 12-15 °С.

Рекомендуємо