Варіння з дині та яблук: 9 кращих рецептів на зиму та зберігання заготовок

Все частіше господині експериментують, поєднуючи різні фрукти, ягоди та спеції для приготування найсмачніших заготовок на зиму. І здавалося спершу незвичайним, варення з стиглих динь і яблук має відмінний смак, чарівний аромат і універсальне використання. Його із задоволенням вживають, як самостійний десерт, доповнення до чаю, морозива, а також використовують як начинку для всілякої випічки.

Особливості приготування варення з дині та яблук

Для приготування дійсно смачного та корисного варення потрібно відповідально підійти до вибору та підготовки продуктів, а також добре вимити та простерилізувати банки для його збереження.

Правила підготовки продуктів

Важливим моментом буде вибір самих динь. Краще варення виходить із солодких, твердих, стиглих (але не перезрілих), ароматних плодів. Всі фрукти повинні бути свіжими та не зіпсованими, без гнили - якість інгредієнтів безпосередньо впливає на смак заготовок. Перед приготуванням фрукти миють, очищають від шкірки і видаляють насіння, потім ріжуть на шматочки, розмір яких залежить від рецептури.

Як підготувати тару до початку процесу

Перед закаткою банки добре миють, можна з додаванням соди. Потім стерилізують, використовуючи прожарювання в духовці протягом 10-15 хвилин, кип'ятіння в мікрохвильовій печі або обробку гарячою парою на кухонній плиті.

Як приготувати динно-яблучне варення в домашніх умовах

Процес приготування не викличе у господарок-початківців жодних складнощів, важливо чітко слідувати рецептурі і використовувати якісні інгредієнти. Диня добре поєднується з багатьма фруктами, а додавання ванілі або прянощів дозволить створити справжній кулінарний шедевр.

Класичний рецепт

У такому варенні гармонійно поєднуються динний та яблучний смак та аромат. Його використовують як оригінальну начинку для млинців, випічки або просто вживають як окремий десерт.

Інгредієнти:

• дині - 1 кілограм;
• яблука - 500 грам;
• лимони - 50 грам;
• цукор - 800 г.

Приготування:

1. Для класичного рецепту вибирають стиглі, солодкі дині, бажано з гарним ароматом. Їх миють, розрізають і вирізають м'якоть, а шкірку викидають.
2. Тепер м'якуш ріжуть на маленькі кубики розміром 1 сантиметр, і поміщають у велику миску.
3. Яблука миють, очищають від шкірки, вирізають серцевину і розрізають на половинки, а їх - вже на кубики, пропорційні заздалегідь заготовленим динним. Потім складають в окрему миску і збризкують соком лимона.
4. Потім усі інгредієнти зсипають у велику каструлю, засипають цукром і добре перемішують.
5. Каструлю ставлять на повільний вогонь і варять до загусання варення - консистенцію господиня вибирає сама, залежно від смакових уподобань.
6. Варіння гарячим розливають по простерилізованих банкам, їх перевертають, дають охолонути і прибирають на постійне зберігання.

Густе варення

Гарне, густе, однорідне варення стане улюбленими сімейними ласощами, його можна використовувати як начинку для випічки, млинців або як самостійний десерт. Що цікаво, при додаванні загусників (желатину, пектину) заготівля набуває желеподібної консистенції. Для приготування знадобиться:

• дині - 2 кілограми;
• яблука (кисло-солодкі) - 600 грам;
• цукор - 1 кілограм;
• великий лимон - половинка;
• пектин (за бажанням) - 20 грам.

З маком

Оригінальним, поживним та смачним буде варення під назвою «Маків», приготовлене з додаванням насіння маку. Для цього знадобиться:

• дині - 650 грам;
• щільні яблука - 300 грам;
• цукор - 2 склянки;
• лимонна кислота - 1/2 чайної ложки;
• насіння маку - 1 столова ложка.

У мультиварці

Швидким, зручним варіантом буде приготування динно-яблучного варення в мультиварці. Всі інгредієнти ріжуть кубиками, додають у чашу, включають режим «гасіння» і готують у два прийоми – по 30 та 10 хвилин. Для рецепту знадобиться:

• дині - 800 грам;
• яблука (бажано кислі) - 150 г;
• цукор - 550 грам;
• лимонна кислота - 1/3 чайної ложки.

З кабачками та виноградом

Незвичайним, але смачним, поживним та корисним стане варення-асорті, до складу якого, крім дині, входять кабачки яблука та виноград. Для приготування беруть:

• яблука (червоні) - 1 кілограм;
• диня, кабачки (бажано молоді), білий виноград - по 1 кілограму;
• цукор - 3,5 кілограма;
• невеликі лимони - 3 штуки;
• ваніль - 1 пакетик.

З апельсиновою цедрою та згущеним молоком

Дійсно вишуканим, ефектним ресторанним десертом буде варення, приготоване з додаванням апельсинової цедри та згущеного молока. Необхідні такі інгредієнти:

• яблука (очищені від шкірки та насіння) - 500 грам;
• диня - 1,2 кілограма;
• цукор - 300 грам;
• апельсинова цедра - 1 столова ложка;
• згущене молоко - 1 столова ложка;
• кориця - 1/3 чайної ложки;
• ванільний цукор - 2 грами.

Зі смородиною

Гарним, насиченим за кольором, смаком, ароматом і дуже корисним буде варення з додаванням ягід чорної смородини. Потрібні такі інгредієнти:

• дині - 1 кілограм;
• яблука - 500 грам,
• смородина - 200 г;
• цукор - 1 кілограм;
• лимон - 1 половинка.

Зі сливою

Таке варення виходить з пікантним смаком і невеликою, освіжаючою кислинкою.

Особливий шик і вишуканість воно набуде, якщо замість звичайних злив додати чорнослив.

Для цього необхідно взяти:

• диня - 1 кілограм;
• сливи - 400 грам;

(якщо замінювати чорносливом - 200 грам);

• цукор - 1 кілограм;
• яблука - 300 г.

З апельсином

Це справжні ласощі, які мають насичений, незабутній смак і чарівний аромат. Для його приготування знадобиться:

• дині - 2 кілограми;
• апельсини (середні) - 2 штуки;
• цукор - 2,5 кілограма;
• вода - 3 склянки.

Специфіка зберігання заготовок

Зберігають у прохолодних, темних, сухих, погребах і підвалах, що бажано не промерзають взимку.Підійде і домашній холодильник, за таких умов варення не втрачає своїх якостей до 2-х років. При зберіганні у домашніх умовах (у коморі) термін придатності становить 1 рік. Але за такого способу потрібно, щоб температура не перевищувала +20 С градусів

Рекомендуємо