Джем з абрикосів з апельсинами: покроковий рецепт приготування на зиму

Джем з абрикосів з додаванням апельсинів - це корисна та смачна заміна покупним солодощами. Таке варення можна використовувати як заготівлю або для щоденного вживання у вигляді десерту. Кращий джем виходить тільки з повністю дозрілих, але не зрілих абрикосів. Якщо при приготуванні додати апельсини, варення набирається великою кількістю корисних речовин та вітамінів.

Особливості приготування джему з абрикосів та апельсина на зиму

Джем з абрикосів готують у різних галузях світу. Ця суміш має велику кількість корисних речовин, які містять:

• вітаміни А, В, С, Н, Е, Р;
• винна кислота;
• йод;
• калій;
• магній;
• фосфор.

Таке варення корисно вживати людям із хворобами щитовидки, шлунка, серцево-судинної системи, кишечника, при нестачі вітамінів в організмі.

Перед тим, як готувати джем з абрикосів, слід пам'ятати кілька правил:

1. У кісточках зберігається велика кількість токсичної речовини, яка може спричинити сильне отруєння у людини. Тому кісточки краще попередньо видаляти або не проводити термічну обробку цілих абрикосів без належного досвіду.
2. Для людей, які страждають на зайву вагу, слід зменшити кількість цукру і не зберігати такі закрутки надовго. Краще заморозити частину фруктів і робити варення на найближчий місяць.
3. Для приготування джему потрібно використовувати плоди, що повністю дозріли, але не перезрілі, оскільки в такому випадку вони будуть давати варенню гіркий присмак.

Як правильно вибрати плоди

В першу чергу потрібно вибрати плоди для приготування джему. Для цього підходять тільки повністю дозрілі плоди, які мають насичений помаранчевий відтінок з можливою почервонінням на боці.

Важливо, щоб плід не був перестиглим, оскільки в такому разі фрукт насичуватиме джем гіркуватістю.

При виборі абрикоса потрібно звернути увагу на його стан. На плоді не повинно бути:

• візуальних пошкоджень;
• темних плям;
• нальоту;
• слідів гниття.

Підготовка тари

Для приготування джему необхідно підготувати:

• миску для промивання фруктів;
• каструлю для варіння;
• ємності для закочення або зберігання продукту.

Банки попередньо слід простерилізувати за допомогою обробки окропом або очищення в духовці.

Як зробити абрикосово-апельсиновий джем у домашніх умовах

Джем має безліч варіацій приготування, але найпоширенішими є класичний (простий) рецепт та варення з додаванням лимона.

Простий рецепт

Для приготування звичайного джему необхідно взяти:

• 1 кілограм абрикосів;
• 800 грам апельсинів;
• 200 грам цукру.

Процес приготування:

1. Абрикоси слід ретельно промити під проточною водою, видалити кісточку і порізати фрукт на кілька часточок.
2. Апельсин потрібно почистити від шкірки, насіння та перетинок між часточками. Отриману м'якоть необхідно додати до абрикосів.
3. Помістити всі інгредієнти в каструлю і поставити на повільний вогонь.
4. Постійно помішувати продукти, щоб вони не пригоряли до виділення соку.
5. Після того, як волога випарувалася, а фрукти стали однорідною масою, слід розлити вміст по банках і закрутити.

Варіант з лимоном

Для лимонного рецепту знадобиться:

• 1,5 кілограма абрикосів;
• 200 грам апельсина;
• 200 грам лимона;
• 1 кілограм цукру.

Порядок готування джему:

1. Ретельно помити всі фрукти під проточною водою.
2. Усунути кісточку у абрикосів і порізати плоди на кілька частин.
3. Почистити лимон та апельсин від шкірки, кісточок та перетинок між м'якоттю.
4. Всі інгредієнти пропустити через м'ясорубку і помістити в каструлю на слабкий вогонь.
5. Додати цукор і постійно помішувати суміш, поки фрукти не стануть однорідною масою.
6. Суміш розлити по підготовлених банках і закрутити.

Умови та термін зберігання

Закочування з джемом потрібно зберігати в темному місці при прохолодній або кімнатній температурі. Це дозволить закруткам зберігатися триваліший час і не цукритися.

Рекомендуємо