Яблучне варення з горіхами: покроковий рецепт приготування, правила зберігання

Яблучне варення з додаванням горіхів виходить прозорим, карамельного кольору. У ньому чітко видно часточки фруктів та шматочки плодів. Такі ласощі подають до столу, у вигляді десерту, або використовують під час приготування випічки. Варення добре тримає форму, не розтікається за високих температур. Готується воно швидко та легко. Горіхи можна додавати різні.

Тонкощі приготування яблучного варення з волоськими горіхами на зиму

У рецепті можна використовувати не тільки волоські горіхи, але й будь-які інші. Смачним буде варення з арахісом, кешью чи звичайними лісовими. Їх слід очистити від шкірки та поламати на великі шматки. Так варення виглядатиме цікавіше, та й смаком здивує.

Багато господинь для аромату додають натерту на дрібній тертці цедру лимона.

Необхідні продукти

Для приготування одного літра варення потрібно:

1,2 кілограма яблук;
1 кілограм цукру;
300 грам волоських горіхів.

Щоб додати продукти вишуканий аромат, додають трохи гвоздики або кориці.

Якщо любите невелику кислинку, слід скористатися одним лимоном. Його сік додають під час варіння варення.

Вибір та підготовка інгредієнтів для рецепту

Яблука краще брати солодкі з червоною шкіркою. Вони будуть смачнішими. Та й яскраві часточки красивіше виглядати у скляній тарі.

Фрукти необхідно вимити під проточною водою. Шкірку з них не знімають, видаляють лише серцевину.

Очищені волоські горіхи слід прополоскати водою і обсмажити на розпеченій сковороді протягом 4 хвилин.

Правила підготовки тари

Банки необхідно вимити у воді з додаванням харчової соди. Після них ретельно обполіскують під краном і ставлять у холодну духову шафу. Стерилізують близько 3-5 хвилин. Металеві кришки кип'ятять у невеликій кількості води пару хвилин на середньому вогні.

Як приготувати варення з яблук з додаванням волоського горіха?

Підготовлені яблука нарізають дрібним кубиком. Їх висипають у глибоку емальовану каструлю або миску та засипають цукром. Залишають на ніч, щоби плоди пустили сік. На ранок часточки повинні плавати в сиропі.

Каструлю слід поставити на середній вогонь і довести до кипіння. У цей час продукт потрібно перемішувати.Таким чином, часточки поступово покриються сиропом. Яблука проварюють трохи більше 3 хвилин. Після них відставляють убік аж до вечора. За цей період плоди насочуються сиропом і змінять свій колір. У вечірній час варення ще раз кип'ятять 3 хвилини і відставляють.На наступний день варення доводять до кипіння і варять вже 5 хвилин. Після цього всипають волоські горіхи і проварюють 5 хвилин. Ще гарячим продукт розкладають по банкам і закочують. Коли воно охолоне, прибирають у темну комору.

Якщо у варення під час приготування додавали гвоздику або лавровий лист, їх слід прибрати за допомогою ложки. Розкладати продукт зі спеціями по банкам не варто.

Якщо не хочете морочитися з варенням близько двох днів, то скористайтеся наступним способом. У ємність, де варитиметься насолода, вливають 400 мільйонів води, всипають цукор, додають лимонний сік і цедру.

Ставлять на середній вогонь і доводять до кипіння. Після цього всипають нарізане яблуко. За кілька хвилин додають горіхи. Отриману суміш варять близько 20 хвилин, постійно помішуючи. Готове варення розкладають по стерилізованих банках і закривають металевими кришками.

Як правильно зберігати готовий продукт?

Як стверджують домогосподарки, які випробували цей рецепт - варення може простояти близько 5 років, при цьому воно не втрачає своїх смакових якостей. Зберігати його слід у коморі або погребі.