Яблучне повидло з лимоном: покроковий рецепт приготування на зиму, зберігання

Приготування яблучного повидла з лимоном не займе багато часу, а на виході отримуємо смачний ароматний десерт. Його можна використовувати для тостів, поливати млинці, оладки, змащувати коржі. Ще один плюс цих ласощів - низька собівартість. З недорогих загальнодоступних продуктів виходять смачні ласощі. Воно не тільки смачне, а й корисне, оскільки яблука та лимон містять багато цінних речовин, що зберігаються після термічної обробки.

Особливості приготування повидла з яблук з лимоном на зиму

Для отримання десерту рекомендується скористатися такими порадами:

• лимон забезпечує повидлу світлий бурштиновий колір, кількість лимона залежить від переваг сім'ї;
• за бажанням до заготівлі можна додати апельсин, лайм або прянощі: корицю, кардамон, гвоздику.
• густота яблучної маси залежить від тривалості термічної обробки;
• залежно від солодощі яблук та переваг сім'ї варіюється кількість цукру;
• якщо використовувати коричневий цукор, повидло набуде темного відтінку, але в ньому з'явиться карамельна нотка;
• прихильники правильного харчування (ПП) можуть цукор замінити сиропом топінамбуру або кленовим сиропом.

Продукти для рецепту

Набір продуктів досить простий. Це повидло всесезонно, його можна зварити взимку, оскільки є і яблука, і лимон.

Необхідно:

• яблука - 1 кілограм;
• лимон;
• вода - 60 мілілітрів;
• цукор - 550 г.

Як вибрати та підготувати інгредієнти

Яблука використовуються різних сортів. Фрукти мають бути стиглі. Допускається використання прим'ятих плодів. Головне, щоб вони не були зіпсовані, з ознаками гнили.

Лимон рекомендується використовувати з тонкою шкіркою.

Товста шкірка надасть страві деяку гіркоту. Якщо шкірка ребриста, її необхідно потерти щіточкою.

Приготування ємностей

Для варіння краще використовувати ємність з товстим дном або таз. В емальованому посуді повидло чіпляється, її краще не використовувати. Рекомендується віддавати перевагу нержавіючій сталі.

Тару для зберігання рекомендується використовувати до 1 літра об'ємом. Вона має бути чистою, простерилізованою та сухою. Для стерилізації можна скористатися будь-яким зручним способом:

• прокип'ятити у воді: помістити банки в теплу воду і кип'ятити 2-3 хвилини після закипання рідини;
• прожарити в духовці: поставити банки в духовку, нагріти до 120-130 ^{о, витримати 2-3 хвилини;}
• потримати над парою: для цього існують спеціальні насадки на каструлі, або можна просто потримати над шийкою киплячого чайника 2-3 хвилини;
• потримати в мікрохвильовій печі 2-3 хвилини на повній потужності.

Процес готування

Для приготування необхідно:

1. Яблука вимити, видалити серцевину та неякісні частини (якщо вони є).
2. Зрізати шкірку і нарізати кубиками 2х2. Якщо наявність шкірки в повидлі не бентежить, її можна залишити.
3. З цукру та води приготувати сироп, викласти в нього шматочки яблук і закип'ятити.
4. Цедру лимона натерти, віджати сік. Додати до яблук. Варити 10 хвилин.
5. Подрібнити за допомогою блендера або товкачем. За бажання додати 7-10 грам кориці, вона надасть повидлу казково-східного смаку.
6. Проварити ще 10 хвилин. Необхідно часто заважати, щоб маса не підгоріла, інакше повидло набуде специфічного смаку та темного кольору. Варто зазначити, що при кипінні воно буде булькати і бризкати - бажано, щоб у каструлі були високі стінки.
7. Розкласти по підготовленій тарі. Закрити герметично.

Способи зберігання повидла

Повидло в умовах кімнати зберігати в темному місці один рік, у холоді допускається зберігання до 2-х років. Відкриту банку зберігати 7-10 днів.

Рекомендуємо