Яблука в сиропі на зиму: 8 рецептів приготування консервації, умови зберігання

Яблука люблять багато хто, причому вживають їх у свіжому, печеному та консервованому вигляді. Їх можна їсти і в зимовий час, якщо правильно зробити заготовки. Приготування яблук у сиропі на зиму не триватиме багато часу. Консервація виходить смачною та чудово підходить для вживання з чаєм або для начинки пирогів та булочок. Нижче ви знайдете кілька простих рецептів.

Секрети приготування яблук у сиропі на зиму

Існує кілька рекомендацій, що дозволяють зробити смачні заготівлі:

1. Бажано вибирати солодкі сорти.
2. Важливо використовувати ту кількість компонентів, яка вказана в рецепті.
3. Необхідно ретельно підготувати продукти та тару для заготовок.

Закрутка фруктів у сиропі дозволяє зберегти цінні вітаміни на зиму. Можливість заготувати десерт на користь є у кожної господині.

Вибір та підготовка продуктів

Заготовки створюють тільки з якісних та свіжих продуктів. Для десерту найбільше підходять солодкі сорти. Плоди необхідно оглянути: потрібні яблука без ознак псування.

Перед приготуванням плодів у сиропі фрукти ретельно миють. У цьому полягає підготовка до консервування. Тільки тоді заготовки вийдуть якісними та збережуться надовго.

Як правильно підготувати тару?

Потрібна тара без ознак псування. Якщо вибирати ємності зі сколами та пошкодженнями, то заготівля не зможе зберегтися надовго. Це стосується і кришок.

Потім тару потрібно простерилізувати. У каструлі слід закип'ятити воду, поставити туди перевернуті ємності. Кип'ятіння триває 5 хвилин. Підготовлена тара дозволить надовго зберегти заготівлю.

Як приготувати яблука в сиропі в домашніх умовах?

Заготівля продуктів нескладна. Існують різні способи, завдяки яким це можна зробити легко. Подані нижче рецепти чудово підходять як для досвідчених господинь, так і для початківців.

Класичний рецепт

Це варіант приготування заготовки часточками. Потрібна підготовка:

• фруктів - 500 г;
• цукор-300 г;
• кориці - паличка;
• лимонної кислоти - 1 ч. л.;
• води - 2 склянки.

Цей кількості компонентів вистачить для 2 банок на півлітра. Плоди повинні бути чистими, з них прибирають кісточки, а потім ріжуть часточками.

Воду слід нагріти, додати цукор і проварити 10 хвилин.

В ємність кладуть корицю, а потім фрукти. Потім наливається сироп. Зверху посипають лимонною кислотою. Тару можна закривати кришками.

Простий рецепт без спецій

Приготувати яблучні заготовки можна і за іншим простим рецептом. Для цього готують:

• яблука - 2 кг;
• цукровий пісок - 800 г;
• воду - 2 літри;
• лимонний сік - 2 ст. л.

Плоди необхідно помити і порізати часточками. У каструлю додається вода, що нагрівається до закипання. Після цього додаються цукор та лимонний сік. Склад кип'ятять 15 хвилин.

У гарячу продукцію додаються фрукти, все розмішують і варять 2 хвилини на повільному вогні. Плоди можна класти у банки. Сироп поміщають на вогонь, після чого він додається в ємності.

З шафраном

Фрукти можна приготувати шматочками з додаванням ароматної прянощі. Щоб зробити десерт, знадобляться:

• зелені плоди - 1 кг;
• шафран - ¼ ч. л.;
• цукровий пісок - 300 г;
• кип'ячена вода - 750 мл.

У каструльку слід налити воду і прокип'ятити її, а потім додати цукор і перемішати, щоб продукт не липнув до тари. У сироп потрібно всипати шафран, прокип'ятити 10 хвилин.

Фрукти ріжуть на часточки, прибирають насіння. Потім їх поміщають у киплячий сироп. Варити слід 15 хвилин, після чого десерт перекладають у банки та закривають.

Пряні яблука в цукровому сиропі

Консервовані фрукти будуть смачні при додаванні додаткових компонентів. Заготівля виходить пряною з:

• фруктами - 300 г;
• запашним перцем і гвоздикою;
• цукром - 200 г;
• молотою корицею - 200 г;
• ваніліном;
• водою - 1,5 склянки.

Фрукти промивають і нарізають на шматочки. У тару поміщають гвоздику та запашний перець, а потім накладають плоди. У цей час кип'ятять воду та заливають її в банки, закривають кришками та залишають на 30 хвилин. Воду переливають у каструлю і доводять до кипіння.

Потрібно всипати цукровий пісок, ванілін та корицю. Усе вариться 10 хвилин. У банки додаються яблука та сироп, і можна закривати їх кришками.

Зі смородиною

Плоди заготовляють не лише великими часточками. Підходять і дрібні шматочки. Використовуючи цей рецепт, треба підготувати:

• яблука - 1 кг;
• смородиновий сік - 1 л;
• цукровий пісок - 500 г.

Потрібно нарізати плоди та помістити в банки. Сік смородини кип'ятять, додають цукор. Потім їм можна заливати заготовки та закривати кришками.

З ваніліном

На банку в 0,5 л необхідно:

• яблука - 5 шт.;
• ванілін, сіль;
• цукор - 400 г;
• вода - 750 мл;
• лимонна кислота.

Дільки яблучок розкладають по банках, додають окріп на 15 хвилин, а потім потрібно злити воду, додати цукор та ванілін. Лимонна кислота (2 ст. л.) розлучається в склянці води, а потім заливається в гарячий сироп. Різані яблука заливаються гарячим сиропом.

З цілими яблуками

Плоди можна заготовити і повністю. Для цього не потрібна тривала обробка, завдяки чому зберігається багато цінних компонентів. Потрібно обрати щільні плоди. Потрібно:

• фрукти - 1,5 кг;
• вода - 1 літр;
• цукор - 300 р.

Фрукти миють, розкладають по тарі. На вогонь ставлять посуд із водою, додають цукор та кип'ятять 10 хвилин. Потім сироп наливається в тару, а через 5 хвилин знову виливають і кип'ятять. Потім яблучка заливають окропом і закривають.

Без стерилізації

Потрібні:

• яблука - 2,6 кг;
• цукор - 570 г;
• вода - 1,9 л;
• лимонна кислота - 1 ч. л.

Фрукти промивають і ріжуть на шматочки. У посуді воду змішують із цукром та лимонною кислотою. Все доводиться до кипіння. До розчину додають плоди, і все вариться кілька хвилин. Продукт можна фасувати банками.

Як і скільки можна зберігати готовий продукт

Після закриття банки потрібно перевернути, укутати в щось тепле. Так заготівлі залишаються на добу. Бажано залишати яблука у льоху. Але допускається і кімнатне зберігання.

Відповідна температура становить 15-20 градусів. За умови дотримання умов зберігання продукт зберігається до 2 років, але бажано вжити його протягом року.

Рекомендуємо